Рецепти низькокалорійного кіш Wunderweib
Кіш: Смачні, низькокалорійні рецепти
Ситно, соковито, смачно - і геніально просто! За допомогою одного з наших рецептів смачного кіш ви можете в найкоротші часи причастити гострий пиріг собі та своїм гостям. На додачу до цього, наші кічеві витвори особливо низькокалорійні!
Соковитий кіш з кабачків, ситний зимовий кіш або ви віддасте перевагу легкий середземноморський варіант? На додаток до класичного кічеського Лотарингії, існує незліченна кількість творінь, які змушують серце нашого поціновувача битися швидше. Від маленьких круглих міні-тістечок до великих порцій деко для гостей вечірки - з кулінарною книгою "Кіші - свіжа спокуслива піч" від Тані Душі ви знайдете правильний солоний торт на будь-який випадок!
Класичний кіш складається з пісочного тіста, виготовленого з борошна, щіпки солі, великої кількості вершкового масла, можливо, яйця та трохи води або молока. Що стосується долива, то нашій уяві немає меж! Будь то з беконом, рибою чи вегетаріанцем, з барвистою сумішшю овочів або просто улюбленим сортом - тут дозволено все, що смакує. Нарешті, сир служить зв’язуючим агентом і надає кіш трохи пікантної нотки. Щоб ви могли спокійно насолоджуватися ситною випічкою, ми зібрали три смачні рецепти особливо низькокалорійних кешів.
Порада книги
Що робити, якщо кіш згорів зверху Що робити, якщо він не розгортається? Чи можу я також зробити пісочне тісто заздалегідь? Окрім близько 30 рецептів смачних кешів усіх видів, кулінарна книга Тані Душі також містить практичні поради щодо розслабленого задоволення від випічки.
Картопляно-кабачковий торт
Час підготовки
Дайте піднятися 30 хвилин 45 хвилин Час випікання: 45 хвилин
На шматок близько 285 ккал, 12 г РЕВ, 16 г жиру, 23 г вуглеводів
Інгредієнти по 12 штук
¼ куб дріжджів (приблизно 10 г) ½ чайна ложка цукру 150 мл теплого молока 150 г борошна 120 г цільнозернового пшеничного борошна 80 г м’якого вершково-солоного масла для роботи борошна
400 г картоплі піджака (напередодні) 2 кабачка 1 цибуля 1 зубчик часнику 75 г чорних оливок (без кісточок) 5 гілочок чебрецю ½ пучок петрушки 2 ст. Ложки оливкової олії сіль і перець 100 г Груйер 250 г нежирного кварку 150 мл молока4 яйця
Ось як це робиться
Для тіста розкришіть дріжджі в мисці, змішайте з цукром і 50 мілілітрами молока, накрийте кришкою і дайте піднятися приблизно 15 хвилин. Змішайте обидва типи борошна з чайною ложкою солі. Додайте масло і 100 мілілітрів молока, вимісіть все за допомогою гачка для тіста ручного міксера, щоб утворилося гладке тісто. Порошити борошном і накрити кришкою і дати піднятися в теплому місці близько 45 хвилин.
Тим часом очистіть картоплю для начинки, очистіть і помийте кабачки. Наріжте обидва окремо невеликими кубиками. Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте. Нарізати оливки кільцями. Вимийте чебрець і петрушку, струсіть насухо, дрібно наріжте листя окремо. Розігрійте на сковороді олію, пасеруйте в ній цибулю і часник. Додати кубики кабачків, приправити сіллю, перцем і підсмажити до коричневого кольору. Перемішайте чебрець і зніміть сковороду з вогню.
Розігрійте духовку до 200 градусів, змастіть форму. Замісити тісто і розкачати його на невеликій кількості борошна. Вистеліть ним форму, утворюючи бордюр. Натріть сир. Добре збийте кварк, молоко та яйця, приправте сіллю та перцем. Змішайте картоплю, кабачки, оливки, сир і петрушку і розподіліть по тісту. Вилийте топінг і випікайте все в духовці на середній решітці приблизно від 40 до 45 хвилин до золотистої скоринки. Вийміть і дайте ненадовго охолонути перед різанням.
Терпкий мангольд
Час підготовки
Час випікання: 35 хвилин
Приблизно 190 ккал на шматок, 7 г білка, 13 г жиру, 12 г вуглеводів
Інгредієнти по 12 штук
180 г борошна, сіль, 60 г холодного вершкового масла
750 г мангольду 1 велика цибулина, 1 зубчик часнику, 2 столові ложки олії, перець 2-3 ложки білого вина (за бажанням) 1 чайна ложка зернового овочевого бульйону 250 г рікотти 100 г вершків 2 яйця Свіжотертий мускатний горіх 2 ложки тертого вершкового масла пармезан для роботи борошна з формою
Ось як це робиться
Подрібніть борошно з ¼ чайної ложки солі та пластівців вершкового масла між руками. Влийте 90 мілілітрів холодної води і вимісіть все до однорідного тіста. Загорніть у фольгу та остудіть приблизно 30 хвилин.
Тим часом виймаємо плодоніжку з мангольда для начинки, промиваємо листя і струшуємо насухо. Наріжте стебла смужками шириною в півсантиметра, а листя - смужками шириною близько одного сантиметра. Очистіть і наріжте кубиками цибулю і часник. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте цибулю і часник до прозорості. Додайте стебла мангольду і смажте близько трьох хвилин. Крім того, сіль і перець. Додайте вино, 100 мілілітрів води та запас порошку, варіть все на середньому вогні близько п’яти хвилин. Перемішайте листя мангольда і дайте їм зруйнуватися.
Розігрійте духовку до 220 градусів, змастіть форму, розкачайте тісто на невеликій кількості борошна, помістіть у форму, формуючи край. Збийте рікотту, вершки та яйця, приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. При необхідності вичавити мангольд, намазати зверху тісто пармезаном, полити заливкою. Випікайте в духовці на середній решітці від 30 до 35 хвилин до золотистої скоринки.
Овочевий кіш з анчоусами
Час підготовки:
Час випікання:
Приблизно 265 ккал на шматок, 7 г білка, 18 г жиру, 19 г вуглеводів
Інгредієнти по 12 штук
Для тіста:
150 г борошна 100 г цільнозернового борошна сіль 125 г холодного вершкового масла 1 яєчне масло для роботи з борошном
Для покриття:
1 баклажан (приблизно 250 г) 1 кабачок (приблизно 200 г) 600 г червоного перцю 4 стебла селери 1 велика цибулина 1 зубчик часнику 1,5 ст. Ложки каперсів 1 банка анчоусів (50 г) 6 ст. Ложки оливкової олії сіль перець 1 банка помідорів (400 г) цукор 1 чайна ложка сушеної материнки 100 г вершків 2 Яйця 2 ст. Ложки тертого сиру пармезан
Ось як це робиться
Масло нарізати пластівцями або помістити в морозильну камеру приблизно на 20 хвилин і крупно натерти на тертці для сирих овочів. Змішайте борошно приблизно з половиною чайної ложки солі. Зверху покладіть вершкове масло і все натріть між руками, щоб вийшла дрібна крихта. Додайте яйце і дві-чотири ложки води і вимісіть все до однорідного тіста. Сформуйте тісто в кулю, оберніть його харчовою плівкою і дайте йому відпочити в холодильнику близько 30 хвилин.
Тим часом очистіть і помийте овочі для начинки, баклажани наріжте шматочками розміром приблизно півтора сантиметра. Розділіть кабачки вздовж на чверть і, як і перець, наріжте шматочками розміром приблизно один сантиметр. Стебла селери навпіл розріжте навпіл і наріжте невеликими шматочками. Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте. Каперси подрібніть на невеликі шматочки. Вимийте анчоуси, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.
Нагрійте на сковороді дві столові ложки олії і обсмажте на ній паприку та селеру. Також посолити, поперчити і вийняти. Пасеруйте цибулю і часник на решті олії до золотистого кольору. Додайте помідори, приправте сіллю, перцем, двома щіпками цукру та орегано. Варіть відкритим на сильному вогні протягом 15-20 хвилин, періодично помішуючи, поки майже вся рідина не випарується. По закінченню часу варіння перемішайте каперси та анчоуси, а потім змішайте з овочами.
Розігрійте духовку до 200 градусів, змастіть форму. Тісто розкачати на невеликій кількості борошна, викласти у форму, формуючи край. Збийте вершки та яйця, приправте сіллю та перцем. Змішуємо овочі з пармезаном і викладаємо на тісто, зверху поливаємо топінгом. Випікайте в духовці на середній решітці від 50 до 45 хвилин до золотистої скоринки. Дайте коротко охолонути перед різанням.
Рецепти: Більше ідей на SHAPE Online >>