Рецепти, основи та інформація Вольфганга. Паштет із оселедця Старого Берліна

Вівторок, 30 вересня 2014 р

Старий берлінський пиріг з оселедцем

2 сл нежирної телятини або
; Смажена свинина (приблизно 250
; G); можливо більше
4 ніжних філе оселедця; або
2 оселедець цілий оселедець
6 жовтків
3 тб сухарів; можливо більше
3 тб сухарів; (до
; Посипати), можливо, більше
2 мд цибулі
2 ст солодкого вершків; можливо більше
Вершкове масло для намазування
1 тб вершкового масла для тушкування
; цибуля
перець
сіль

основи

Наріжте смажене невеликими кубиками. Замочіть філе оселедця близько 30 хвилин,
потім нарізати філе кубиками, потім дрібно нарізати ножем.

Покладіть оселедець і смажене м’ясо в миску, жовтки,
Додайте сухарі та солодкі вершки.

Тепер розігрійте масло на сковороді середнього розміру, це просто слід
розчинити, не коричневіти. Пасеруйте кубики цибулі до напівпрозорості
залиште охолонути і додайте до інших інгредієнтів у мисці.