Рецепти овочевих та фруктових пюре практичні поради
Опубліковано: 05/12/2020, 18:41
Овочеві та фруктові пюре - це просте і просте у приготуванні блюдо, яке можна використовувати різними способами - від гарнірів або десертів до смачних закусок на обід. Далі ми підготували кілька рецептів овочевих та фруктових пюре, які ви можете спробувати вдома, але також [...]
Овочеві та фруктові пюре - це просте і просте у приготуванні блюдо, яке можна використовувати різними способами - від гарнірів або десертів до смачних закусок на обід.
Далі ми підготували кілька рецептів овочевих та фруктових пюре, які ви можете спробувати вдома, а також кілька корисних порад, щоб перетворити ці страви на смачні та смачні:
Рецепти овочевих пюре
Якщо ви обираєте просте картопляне пюре або хочете спробувати різні овочі, ось кілька рецептів, які допоможуть вам приготувати смачне пюре:
Рецепт картопляного пюре
- 1 кг картоплі
- 70 г вершкового масла (82% жиру) кімнатної температури
- 250 мл гарячого молока
- сіль
Для початку добре промийте картоплю, а потім очистіть його від шкірки. Очищаючи їх, ви можете помістити їх у миску з холодною водою. Потім наріжте їх кубиками і добре помийте, кілька разів промивши холодною водою. Покладіть картоплю в каструлю, додайте холодної води, щоб вона повністю покрила, і посипте трохи солі. Варити на середньому вогні близько 25 хвилин.
Після того, як вони закиплять, покладіть їх у сито, щоб злити воду, а потім подрібніть, використовуючи ручний картопля прес. Додайте масло і перемішайте, щоб якнайкраще змішати. Поступово додавати молоко, постійно помішуючи. Якщо потрібно, ви можете додати більше солі в кінці, відповідно до смаку.
Рецепт пюре з моркви
- 6 великих морквин
- 80 г вершкового масла або солодкого вершків для приготування
- сіль і кмин, за смаком
Очистіть моркву від шкірки, добре помийте її та наріжте скибочками, покладіть у каструлю, додайте води та солі і дайте їм варитися протягом 25 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть м’якими. Злийте воду, покладіть моркву в блендер, разом з вершковим маслом або солодким вершками для варіння і перемішувати, поки не вийде кремово-тонке пюре. В кінці можна додати сіль за смаком, а також трохи кмину, щоб вийшло ароматне морквяне пюре.
Рецепт горохового пюре
- 1 кг гороху (заморожений або свіжий)
- 150 мл солодкого вершків для приготування
- 100 г вершкового масла (80% жиру)
- сіль
Почніть з кип’ятіння води в каструлі з чайною ложкою солі. Як тільки вода почне закипати, додайте горошок і дайте їй кипіти максимум п’ять хвилин. Якщо закипить занадто сильно, квасоля втрачає свій колір і смак. Потім покладіть горошок в сито і трохи промийте його під струменем холодної води. Це зупиняє кипіння і допомагає зберегти колір.
Тим часом підігрійте сметану. Помістіть горох у блендер разом з гарячими вершками та половиною кількості вершкового масла, а потім добре перемішайте. Використовуйте a блендер з маною доглядати за горохом якомога краще, щоб він не залишався очищеним. Додайте решту вершкового масла і продовжуйте перемішувати, поки не отримаєте дрібно-вершкове горохове пюре. В кінці можна додати трохи солодкого вершків, якщо пюре занадто густе.
Рецепт пюре для варених овочів
- 3 великі картоплі
- 3 великі моркви
- 1 невеликий бригадир цвітної капусти
- 2 головки часнику
- 5 столових ложок оливкової олії
- 1 літр овочевого супу
- сіль і перець за смаком
Картоплю помити, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Моркву помити, очистити від шкірки і нарізати скибочками. Можна розбити цвітну капусту на невеликі шматочки. Покладіть всі овочі у великий піддон, додайте попередньо очищений часник, який можна залишити цілим. Потім приправте сіллю і перцем, трохи олії і добре перемішайте. Налийте на сковороду половину овочевого супу, а потім поставте сковороду в розігріту духовку до 200 градусів Цельсія приблизно на 40 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
Зрештою, якщо рідини падає занадто багато, ви можете час від часу додавати в піднос трохи супу. Після того, як овочі зварилися, пропустіть їх за допомогою вертикального міксера. Якщо пюре занадто густе, можна додати ще овочевий суп.
Рецепт картопляного пюре
- 3 середні солодкі картоплі
- 2-3 зубчики часнику
- 30 г вершкового масла
- 80 мл вершків для приготування їжі
- сіль і перець за смаком
- мелений кмин, за бажанням
Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте невеликими кубиками. Доведіть у каструлі воду до кипіння разом з чайною ложкою солі, а потім додайте солодку картоплю. Згодом можна додати кілька зубчиків цільного часнику для більш насиченого смаку. Як тільки вода почне закипати, зменште вогонь і дайте солодкій картоплі варитися приблизно 25 хвилин або поки вони не стануть дуже м'якими.
Злийте воду, додайте вершкове масло, сіль, перець і кмин (за бажанням) і розімніть солодку картоплю блендером до отримання тонкого складу. Поступово додавати вершки для варіння, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
Рецепти фруктових пюре
Якщо ви хочете приготувати швидку і солодку закуску, ви можете обрати один із рецептів фруктових пюре нижче:
Рецепт яблучного пюре
- 1 кг яблук
- 120 мл води
Почніть з того, що гарненько помиєте яблука, а потім очистіть шкірку і видаліть плодоніжку та насіння. Наріжте їх невеликими шматочками і поставте кип’ятити в каструлі з водою на середньому вогні. Яблука повинні бути готові приблизно через 20 хвилин. Не забувайте час від часу помішувати.
Після того, як фрукти будуть готові, зніміть каструлю з вогню і дайте складу охолонути протягом декількох хвилин. Використовуйте вертикальний міксер, щоб якомога краще пропустити яблука. Якщо ви хочете, щоб пюре було солодшим, ви можете додати трохи меду і, звичайно, трохи кориці для більшого смаку.
Рецепт персикового пюре
- 6 персиків
- 120 мл води
Вимийте персики, очистіть їх від шкірки, а потім наріжте тонкими скибочками. Кип'ятити воду разом з персиками близько 15 хвилин. Зрештою, ви можете вибрати приготування їжі в паровій лазні або на пароварці. Як тільки персики закиплять, ви можете змішувати їх за допомогою блендера, поки не отримаєте дрібне кремове пюре.
Рецепт пюре з груші та банана
- 2 груші
- 3 банани
- кориця, за бажанням
Добре вимийте груші і почистіть банани від шкірки, а потім наріжте їх скибочками. Покладіть шматочки банана та груші на деко, який ви будете збирати на кінцях, як кошик, а потім покладіть фрукти в духовку, у термостійку скляну миску, не більше ніж на 30 хвилин. Як тільки фрукти охолонуть, покладіть їх у блендер і перемішуйте, поки не вийде кремоподібне і однорідне пюре. Додайте корицю за смаком.
Рецепт пюре з авокадо
- 1 середній авокадо, добре пропечений
- 50 мл молока
- 1 чайна ложка лимонного соку
Розріжте плоди авокадо навпіл і добре очистіть серцевину, використовуючи чайну ложку. Помістіть його в блендер, додайте молоко і перемішуйте, поки пюре не придбає кремоподібну консистенцію. В кінці додайте лимонний сік, оскільки це запобіжить окисленню пюре з авокадо та зміні його смаку.
Ідеї для подачі овочевого або фруктового пюре
Ви можете подати овочеві пюре як закуску на обід або як гарнір, разом із стейком з курки, риби або навіть кількох креветок на сковороді, з маслом, часником та пармезаном. Солодке картопляне пюре ідеально подається з креветками. Ви також можете насолодитися овочевим пюре з улюбленим салатом.
Що стосується фруктового пюре, то його можна подавати гарячим або холодним, як солодку і корисну закуску, поруч з якою можна покласти кілька печива і, можливо, кілька родзинок або вівсяних пластівців.
Практичні поради щодо отримання вершкового пюре
Рецепти пюре прості і легкі у приготуванні, але є кілька порад, які допоможуть вам завжди отримати кремове та смачне пюре:
- Для овочевого пюре можна використовувати як варені, так і варені овочі, але майте на увазі, що варені матимуть більш інтенсивний смак;
- Завжди вибирайте варену картоплю, таку з борошняною консистенцією; зазвичай на етикетці мішків з картоплею пишеться, чи це для відварювання, смаження чи запікання;
- Додайте вершкове масло, молоко або кулінарні вершки, щоб отримати кремоподібне і ароматне пюре;
- Для змішування складу пюре можна використовувати блендер, але майте на увазі, що у випадку з картопляним пюре доцільно використовувати ручний прес, оскільки блендер змінить консистенцію пюре;
- У овочеве пюре можна додавати мед, якщо він недостатньо солодкий;
- Приправляйте овочеві пюре різними видами ароматизаторів для більшого смаку; можна поекспериментувати з кмином, часником, кропом, базиліком, перцем або петрушкою.
Коли ви хочете приготувати щось швидке і легке, овочеві або фруктові пюре - ідеальний вибір для перекусу. До того ж вони здорові і на смак кожному.