Рецепти пароварки та калорійність Дієта на пару

Без обмеження кількості їжі! Їжте скільки завгодно і забудьте про виснажливий голод. І парова дієта не має протипоказань. Вживайте смачні страви, приготовані на пару, і худніть!

Ця дієта, також відома як ощадна дієта, успішно застосовується для поліпшення стану тіла та корекції ваги.

Дієта для подружжя отримує найбільш позитивні відгуки як від фахівців, так і від пацієнтів. На відміну від більшості методів схуднення, на парову дієту не поширюються ніякі вікові обмеження, і діти та люди похилого віку також можуть її використовувати.

Він також не має протипоказань, навпаки, така система харчування служить одним з елементів лікування багатьох захворювань.

Дієта для пари не є «швидким» методом схуднення. Швидкість схуднення залежить від особливостей організму і початкового комплексу схуднення: чим більше кілограмів, тим швидше вони підуть.

В середньому маса тіла зменшується на 3-5 кг протягом трьох тижнів під час дієти.

Фізично та розумово їсти їжу, приготовлену на пару, легко носити з собою, тому це швидко стає звичкою. Мінімальна тривалість парової дієти - три тижні, але ідеальний варіант - постійно дотримуватися такого здорового способу життя.

переваги і недоліки

Парова дієта - одна з найбезпечніших для здоров’я.

Застосовується для лікування печінки, нирок, шлунково-кишкового тракту, діабету та серцево-судинних захворювань і призначається при застуді та шкірних захворюваннях у період реабілітації після операцій. Цей тип щадної дієти має ряд переваг:

Оскільки більша частина поживних речовин утримується в їжі, дотримання дієти не тільки сприяє зниженню ваги, але і підвищує імунітет, омолоджує організм, покращує шкіру та волосся.
Дієтичне меню різноманітне, а продукти доступні.
За допомогою водяної бані можна приготувати кілька страв одночасно.
Калорійність щоденного меню низька, тоді як організм не голодний, оскільки існують лише обмеження щодо способу приготування, але не щодо кількості.
Завдяки збалансованому харчуванню додатковий прийом вітамінів не є необхідним.
Повільна втрата ваги забезпечує стабільність результату - сильного набору ваги після закінчення дієти не спостерігається.

До недоліків дієти можна віднести деякі труднощі з годуванням.

Їжа, яка готується на водяній бані, на роботу чи в інститут, повинна бути поміщена в посудину. Крім того, не можна швидко позбутися звички смажених страв. І звичайний мінус для довготривалих дієт: використання цієї методики для швидкого схуднення не буде успішним.

Принципи та правила

Втрата ваги забезпечується дефіцитом калорій: кількість, витрачена в житті, має перевагу над кількістю, спожитою з їжею. Для того, щоб отримати відсутні калорії, організм повинен спалювати жирові запаси.

Втрата ваги відбувається при незначному навантаженні на травну систему, дієтичні обмеження стосуються лише жирів і простих вуглеводів.

Кейтеринг

Смаження виключається.

Харчуватися слід 5-6 разів на день. Порції для трьох прийомів їжі щодня повинні становити близько 250-300 г, закуски та вечеря - 150-200 г.

Вечеря повинна бути принаймні за 2 години до сну, щоб їжа мала час для перетравлення їжі.

Білкове м’ясо та рибу не слід поєднувати з вуглеводними злаками, інтервал між їх вживанням повинен становити близько 4 годин.

Бажано варити крупи без солі, її можна замінити соєвим соусом, овочами, фруктовим або овочевим соусом, у крупи також можна додати ваніль, корицю.

Якщо без солодощів важко обійтися, спробуйте додати до меню фрукти з медом або стевією.

Солодке краще їсти вранці.

Середня енергетична цінність щоденного раціону повинна становити від 1700 до 2200 ккал, це залежить від ваги вашого тіла. Для розрахунку кількості енергії, яку організм отримує від перетравлення їжі, можна скористатися таблицями калорійності їжі.

Вживати їжу рекомендується в теплому або прохолодному вигляді (перший і другий страви, підігріті до 40-50 °, напої - при кімнатній температурі).

Ця вимога пояснюється тим, що охолоджена їжа уповільнює травлення, тоді як гаряча їжа подразнює слизову оболонку шлунка.

Вода важлива для нормального функціонування організму і подвійно під час схуднення. Через його дефіцит їжа перетравлюється довше, а жир спалюється не так ефективно.

Крім того, вода, випита перед їжею, знижує апетит. Загальна кількість рідини, включаючи супи, повинна становити 2-3 літри на день, при кількості 30 мл на 1 кг ваги.

Дотримуючись плану дієти, рекомендується випивати 150-200 мл чистої негазованої води за півгодини до їжі.

Під час їжі або відразу після неї не слід вживати рідини. Навіть якщо це десерт - желе або компот - краще пити його через півгодини після їжі.

Дозволена та заборонена продукція

Дієта заснована на білкових та вуглеводних продуктах:

Зерно;
Макарони, бісквітне печиво, сухе бісквіт;
Хліб (бажано житній або білий цільнозерновий);
нежирне м’ясо, молочні ковбаси, риба;
Молочні продукти (кефір, йогурт, йогурт, нежирна сметана, сир, твердий сир);
неїстівна випічка без дріжджів;
овочі
ягоди та фрукти, приготовані з них, а також пастили, мус, желе, киселі, компот;
Яйця (не більше 1 шт.

Обмежене або повністю виключене вживання важкоперетравної їжі, яка спричиняє підвищену секрецію шлункового соку або газів, підвищує рівень холестерину та містить прості вуглеводи.

Швидке харчування, готові страви, консерви;
жирне м’ясо;
тваринні жири, маргарин, замінники масла;
гострі соуси, майонез, гірчиця, часник;
Випічка з дріжджового тіста;
Кава, какао;
Шоколад, тістечка, тістечка, пісочне печиво;
Бобові, що провокують бродіння, гриби, редис, щавель;
алкоголь
газовані напої та кислий квас.

Незважаючи на те, що зелений чай вважається корисним для схуднення, він може викликати біль при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту або підшлункової залози.

У період загострення панкреатиту, анацидного гастриту, виразки шлунка краще пити чаї з листя м’яти, меліси, смородини або малини.

Особливості приготування їжі

Оскільки температура на пару не перевищує 100 °, продукти зберігають природний колір і смак, вітаміни в них майже не руйнуються.

Незважаючи на очевидну простоту технології, «парова кухня» має свої особливості, з якими слід рахуватися.

Можна використовувати лише екологічно чисті продукти - при обробці пари, пестициди, нітрати та добавки не йдуть для прискорення зростання.
Овочі не повинні бути перестиглими, щоб вони не втратили форму при варінні.
Овочі або м’ясо краще нарізати шматочками однакового розміру, щоб вони були готові одночасно.
Не рекомендується укладати занадто багато шарів продукту, оскільки це збільшить час варіння.
Якщо ви готуєте кілька страв одночасно, краще покласти м’ясо на нижній рівень водяної бані (буде гостріша пара), а овочі - на верхній.
Необхідно дотримуватися способу та часу приготування, зазначених у рецепті, щоб замість корисної та смачної страви ви не отримали біологічно інертну, несмачну кашу.

Так час приготування коренеплодів становить близько 30 хвилин, зелених - до 5. Яловичина та свинина готуються 1,5 години, м’ясо птиці та кролика - близько 45 хвилин, риби - 15-20.

Не рекомендується готувати макарони на водяній бані - вони будуть варитися і злипатися.

Ви можете зробити це самостійно за власними рецептами, але враховуючи потреби дієти на пару з точки зору роздільного споживання білків і вуглеводів. У стравах, що поєднують білкові та вуглеводні продукти (наприклад, фаршировані м’ясним перцем), бажано не готувати. Не забувайте про способи приготування: їх відварюють, тушкують або запікають.

Сир зі скибочкою житнього хліба.
Кваркове суфле.
Фрукти або ягоди.
Житні булочки, молочне желе.
фруктовий салат.
Сир з 10% сметаною.
Кефір з вівсяним печивом.

Гарбузовий суп, гуляш.
Суп з брокколі, плов з куркою.
Рисовий суп з рибним філе, салат зі свіжих овочів.
Суп Харчо, приготовлений без гострих спецій, овочеве рагу.
Картопляний суп, перець, фарширований м’ясом та рисом.
Капуста Капуста, яловичина на пару з кисло-солодким соусом.
Овочевий суп, рибна котлета.

Запіканка кваркова.
Печені яблука.
Галетне печиво, смузі з ягід.
Випити йогурт, сир з родзинками.
Хлібці з компотом з фруктів.
Бісквіт, молоко.

Салат з вареного буряка, риба, запечена у фользі, ягідне желе.
Суфле з курячої грудки з овочами та мускатним горіхом, томатним соком.
Домашній печінковий паштет, чай.
Ковбаса з овочевим пюре, лимонний сік, наполовину з водою.
Відварна риба, овочі на пару.
Котлета на пару, картопляне пюре на молоці, напій з шипшини.
Відварна курка з салатом зі свіжих овочів.

Харчові рецепти

Почистіть 1-2 картоплини і 0,5 кг стиглої гарбуза і наріжте невеликими шматочками (м’якоть повинна бути жовто-оранжевою, а шкірка - твердою).

Влити курячий або м’ясний бульйон так, щоб він покривав суміш. Варіть на повільному вогні до готовності картоплі. Пюрируйте в блендері до однорідності, додайте сіль і спеції.

Подавати зі сметаною.

Рисовий суп з філе тріски в мультиварці

Очистіть картоплю, наріжте кубиками, нашаткуйте цибулю, натріть моркву, ретельно промийте. Помістіть всі інгредієнти в чашу мультиварки і варіть на режимі супу 15-20 хвилин. Додайте нарізане на невеликі шматочки філе тріски, зелень, сіль і спеції. Нехай вариться ще 10 хвилин. Посипте подрібненою зеленою цибулею до подачі.

Овочеве рагу в пароварці

Інгредієнти: картопля, морква, білокачанна капуста, цибуля, помідори.

Моркву натріть на тертці, решту приблизно подрібніть. Змішайте овочі, сіль, додайте спеції «італійські трави» і покладіть їх у миску для рису. Варити 40-50 хвилин. Це рагу можна використовувати як самостійну страву або як гарнір до м’яса.

Перець на пару, фарширований м’ясом та рисом

Видаліть перець, насіння, відріжте держак і поставте на водяну баню на 5 хвилин.

Змішайте рівну кількість нежирного яловичого фаршу з неполірованим (коричневим) рисом, напівготовним. Додайте дрібно нарізану цибулю, натерту моркву, сіль, мелений перець і трохи рослинного масла.

Наповніть суміш паприки чашкою, перекладіть її в пароварку і варіть 30-40 хвилин. Подавати зі сметаною або томатним соусом.

Тушкована яловичина з кисло-солодким соусом у повільній плиті

Нарізати 0,5 кг яловичого філе довгастими шматочками, приправити сіллю, перцем, покласти в каструлю і змастити рослинною олією.

Зверху покладіть дрібно нарізану моркву, цибулю, корінь петрушки. Залийте бульйон так, щоб він повністю покрив суміш і варіть в режимі «тушкування» близько години. Змішайте 2 ст. л томатної пасти, 1 ст. л борошна, 1 ст. л цукру, 1 ч. л. Лимонний сік або фруктовий оцет, томатна паста, кілька запашних перців горошком, лавровий лист. Розведіть суміш відваром мультиварки в рідкому стані і вилийте отриманий соус в миску.

Готувати на пару ще 10 хвилин.

Подрібніть в блендері 300 г курки. Поріжте червоний солодкий перець і невеликий шматочок гарбуза невеликими кубиками гарбуза, потримайте в окропі 5 хвилин або запаріть.

Помістіть очищений і нарізаний кубиками гарбуз в чашу мультиварки, залийте невеликою кількістю води і варіть до м’якості (близько 10 хвилин).

Додайте ретельно промите пшоно, влийте в нього молоко і варіть, поки каша не стане густою, і лише після цього додайте в кашу цукор. Якщо каша вариться на плиті, її потрібно постійно перемішувати, щоб не пригоріла.

Подрібніть сир, збите яйце, ванільний цукор і очищені яблука у крупну тертку.

Суміш ретельно перемішайте і розлийте у силіконові формочки. Випікайте при високій температурі в духовці або мікрохвильовці.

Для приготування цього десерту вам знадобляться: грейпфрут, банан, кілька абрикосів, жменька полуниці та 0,5 склянки виноградного або лимонного соку.

Ягоди та фрукти подрібнюють у блендері та додають сік. Готовий напій подають у келихах, прикрашених смородиною.

Відгуки та результати схуднення

Відгуки лікарів та спеціалістів

Мені довелося починати готувати на пару через алергію у дитини, яку я годував груддю.

Спочатку у мене навіть не було водяної бані, я просто поставив на сковороду відповідне металеве сито з водою, яке накрив кришкою. І коли в будинку з’явилася каструля, в якій можна готувати м’ясо на пару, котлети, овочі, рибу, пельмені, чізкейк, мій чоловік із задоволенням почав їсти такі страви.

Той факт, що я скинув кілька зайвих кілограмів за відносно короткий проміжок часу, може бути менш показовим - зрештою, післяпологовий період є важким тягарем.

Але чоловік, який завжди мав проблеми з вагою, схуд за 5 місяців 5 кілограмів! Отже, пара дієт дають результати, і це не погано.

Наталя Іванівна, 36 років

Я читаю захоплені відгуки тих, хто схуд від парної дієти, і дивуюсь - що в цьому особливого?

Так, це вважається ліками, я тут не сперечаюся. Однак ефект схуднення мені здається не способом приготування, а скоріше низькою калорійністю - продукти готуються без жиру. Якщо ви думаєте, що можете готувати на сучасних сковородах практично без жиру, то навіщо обмежуватися смачними стравами? Наприклад, я люблю смажену їжу, і якби мені довелося худнути, я б їв лише низькокалорійну їжу.

Іван Олександрович, 42 роки

Місцевий терапевт призначив парову дієту.

Причиною є ожиріння 2 ступеня та рівень цукру в крові. Я звик до жиру і смажив його дуже швидко, важко було відмовитись від солі. Я зовсім не був голодним, я придумав меню на кожен день, яке відповідає вимогам дієти, вечеряв лише овочами, перед сном випив склянку кефіру. Мої результати: я схудла, за 4 тижні вага тіла скинула 4 кг, показники цукру були майже нормальними. Я постійно дотримуватимусь цієї дієти.

Пресняков Степан Олександрович, дієтолог

Думка лікарів щодо парової дієти однозначно позитивна.

Їжа, приготована на водяній бані, за корисністю перевершує як смажену, так і приготовлену. Він зберігає набагато більше вітамінів і мінералів і не утворює канцерогенів та інших шкідливих речовин при варінні. Дієтичне меню для пари складається з низькоенергетичних продуктів, які сприяють зниженню ваги.

Тетяна Іванівна Красько, дієтолог

Про безпеку парової дієти свідчить той факт, що вона використовується в лікувальному харчуванні.

Метод приготування їжі на водяній бані рекомендований при колітах, гастритах, виразці шлунка, цукровому діабеті, високому кров’яному тиску, захворюваннях печінки та нирок. Ефективність цієї методики схуднення не викликає сумнівів, якщо її дотримуватись, вага буде падати повільно, але стабільно. А оскільки це не порушує обмін речовин, втрачена вага не повертається.