Рецепти пеледів Як приготувати пеледи Смачно 6 рецептів приготування рибного сиру в домашніх умовах

Вітаю всіх, хто читає мій блог! Чи знаєте ви, хто такий сир? Ні, справа не в делікатесі кварк у шоколадній глазурі, а в рибі з такою назвою. Я пізнав її ближче, коли сімейний друг приніс чотири кілограми улову з риболовлі. Він щедро ділиться своїми трофеями. Мені належало створити кулінарний шедевр, і я почав думати про те, як приготувати рибний сир.

рецепти

Пелад, як ще називають цього мешканця річкових ставків, має характерний грязьовий запах, але мені здалося, що він виражений слабо.

Якщо тушка вловлюється запахом, обкачайте її в цибульній м’якоті. Для цього цибулю натріть на дрібній тертці. Ви також можете замочити тушку в молоці на 15 хвилин.

Вміст калорійності на 100 г - 126 ккал. Фракція білка в цій порції становить 19 грам, це майже як морський тунець, тільки ціна на сир значно нижча.

Жирний плюс, я б поставив пелед, тому що у нього великі луски.

Я оцінив цю перевагу, коли почав чистити тушку: ваги дуже легко відірвались. Мені не довелося довго гратись із маленькими кісточками, бо вони просто в шкірці. А смак м’яса може порадувати навіть найвибагливіших гурманів, включаючи дітей.

Зрештою, це дуже ніжно і м’яко.

Цільно запечений рибний сир в духовці у фользі з картоплею

Цей рецепт мені дала сусідка. У фольгованій упаковці м’ясо добре утримує сік і має запашний запах. Блюдо дуже ніжне, воно буквально тане в роті. Однозначно ніхто не незадоволений!

Необхідні товари:

  • 2 тушки сиру;
  • 3 картоплі середнього розміру;
  • 1 цибулина;
  • 1 лимон
  • 2 ст

сметана;

  • Сіль і перець за смаком.

    • Етапи приготування з фото:

    1. Ретельно очистіть обидві тушки. Потім промити і посолити. Не забувайте натирати сіллю не тільки зовні, але і всередині, і дайте рибі трохи «відпочити».

    2. Очистіть картоплю і наріжте дрібними кубиками.

    3. Подрібніть цибулю за смаком.

    Додайте його до картоплі, туди ж відправте сметану, сіль, перець, а потім ретельно перемішайте. Отримайте маринад для картоплі.

    4-й. Потрібно зробити «човен» з фольги.

    Помістіть човен у відповідну форму для випікання, щоб запобігти виливанню рибного соку на поверхню духовки.

    Підходить і звичайний деко.

    5. Покладіть сир у фольгу. Розсипте мариновану картоплю з кожного боку вільного простору. Покладіть зверху пару лимонних кілець для кожної тушки.

    6-й. Спершу духовку потрібно розігріти до 180 градусів і відправити туди підготовлений шкірку на 30 хвилин.

    Не можна покривати човен фольгою. Через те, що риба запікається цілою, посуха їй не загрожує.

    Через півгодини вся родина може насолодитися ароматною стравою. Це виглядає дуже привабливо - насолоджуйтесь їжею!

    Як приготувати смажений рибний сир на сковороді?

    Панірування в цьому рецепті не зовсім поширене, але з "поворотом".

    Точніше з кунжутом. У цьому рецепті риба смажиться цілою. Для кожної риби зробіть надрізи з обох боків тіла. Це допоможе зберегти вигляд туші в порядку і пришвидшить процес приготування.

    Приготування за рецептом:

    • 1 кг шкірки;
    • 7-8 ст.

    л сухарів;

  • 0,5 ч. Ложки приправ для риби;
  • 2 ч. Ложки насіння кунжуту;
  • 20-30 мл рослинного масла;
  • Сіль за смаком.

    • Як готувати:

    1. Перед смаженням риби очистіть луску, видаліть голову і нутрощі.

    Плавники можна залишити. Вони стануть хрусткими на сковороді. Не забудьте додати сіль.

    Надішліть шкірку на всю каструлю. М’ясо не розвалюється, а продукт зберігає соковитість.

    2. Змішайте насіння кунжуту з сухарями, приправте там.

    3. Кожну тушку обваляйте в паніровці та залийте рослинним маслом розігріте на сковороді.

    4-й. Смажити на середньому вогні.

    Не закривайте кришку; сир буде смажитися з обох сторін. Вся термічна обробка займає 7 хвилин. Не варто тримати рибу в сковороді, щоб не пересушити.

    Кунжут надає страві неповторний смак. Замість панірування ви також можете за бажанням приготувати рибу в клярі. Однак смаження в сухій суміші призведе до отримання хрусткого і ніжного м’яса.

    Як смачно солити рибний сир в банках в домашніх умовах?

    Висушені на сонці та солоні тазики служать хорошим початком.

    Для маринування краще вибирати більші рибні тушки. Вони поміщаються в 1,5-літрові банки.

    Тобі потрібно:

    • 0,5кг в шкірці;
    • 2 головки цибулі;
    • 5 г гірчичного зернятка;
    • 30 грам солі;
    • 1 чайна ложка перцю;
    • 5 грам цукру;
    • 3 лаврових листа;
    • 1 чайна ложка оцту 70%.

    Процес приготування з фотографіями:

    1. Налийте 0,5 л води в 1-літрову каструлю.

    Туди ж додайте сіль, перець, насіння гірчиці, оцет, цукор і лаврушку. Це буде соління для Пеледа. Варити 3 хвилини, а потім дати охолонути.

    2. Добре промийте свіжу рибу, видаліть луску і нутрощі.

    Зніміть голову, хвости та плавники та знову промийте. Тепер сир потрібно просушити. Для цього бажано використовувати паперові рушники.

    3. Нарізати тушку шматочками. Товщина приблизно півтора сантиметра кожна.

    4-й. Видаліть зайву плівку та слиз перед засоленням.

    Це стане в нагоді, якщо гарненько натирати рибу сіллю. Потім ретельно промийте його, щоб не переборщити з вмістом солі в посуді.

    5. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

    Його потрібно складати в банки, чергуючи з шматочками риби. Ви отримуєте шар риби, шар цибулі, потім знову рибу і цибулю. І так поверх бака.

    6-й. Остиглий маринад розлийте по банках і закрийте пластиковими кришками. Спочатку їх потрібно приготувати.

    7-й. Поставте банки в холодне місце.

    Шкіра готова через 12 годин.

    За цим рецептом він буде слабосоленим і дуже смачним.

    Очищений суп - як приготувати смачний рибний суп?

    Обрізки риби не всі приносять у магазин, багато просто викидають.

    Я люблю, коли вся тушка хороша, включаючи голову та хвіст. Я заморожую їх, а потім згадую, коли готувати першу страву. Тут рибу кладуть у сковороду двічі.

    • 300 г рибних обрізків сиру;
    • 250 г минтаю (підходить будь-яка морська риба);
    • 3 картоплини;
    • 1 шматочок цибулі;
    • 1 морква;
    • 3 TBSP. л пшоно;
    • 10 горошин чорного перцю;
    • 2 листя петрушки.

    Покроковий рецепт:

    1. Спочатку наріжте сирок в півтора літрах підсоленої води.

    Це займає близько 20-25 хвилин.

    2. Приготуйте минтай: почистіть, видаліть пластинки і кишечник.

    Залиште лише м’ясисту частину і наріжте її шматочками.

    3. Коли рибний бульйон на основі шкірки звариться, процідіть його. Краще використовувати дрібне сито або марлю в кілька шарів.

    4-й. Знову поставте відвар у каструлю на вогонь. Коли закипить, додати перець і пшоно.

    5. Помийте, почистіть і наріжте картоплю кубиками.

    6-й. Наріжте моркву та цибулю невеликими паличками.

    7-й. Покладіть нарізані овочі в каструлю і варіть 15 хвилин після закипання.

    8-й. Далі додайте минтай.

    Готуватиметься 5-7 хвилин.

    9. В самому кінці був лавровий лист. Тепер ви можете вимкнути плиту і залишити вухо.

    Через просо бульйон у такій мисці буде менш прозорим. Але без мюслі це просто рибний суп, а з мюслі - це вже вуха. Але який смак цієї страви! Усі домочадці обов’язково побіжать на нього.

    У мене в роті сльозиться від розповіді про цю страву 🙂

    Рецепт приготування рибного сиру в духовці зі сметаною

    Існує безліч способів приготування пелінгу.

    Комбінація риби та сметани, приготована в духовці, завжди є хорошим варіантом. Картопля з цибулею - це швидкий гарнір! Рекомендую готувати за цим відеорецептом: швидко і просто.

    Існує ще багато способів приготувати цього мешканця річки. Я планую спробувати гриль у грилі та холодне копчення.

    І мене приваблює випікання рибного пирога. Я вже готувала заливні пиріжки з рибою, це виходить дуже смачно!

    Ви коли-небудь готували шкірку? Якщо ні, то тепер ви знаєте, що можна зробити з цією рибою. А ви можете додати власні рецепти, щоб приготувати страви так, як подобається вашій родині.

    Якщо ви знайшли мою колекцію корисною, не забудьте поділитися нею в соціальних мережах.

    Переглядайте свій блог частіше, у мене ще багато цікавих рецептів. До побачення всім!