Рецепти перцю та сумісність продуктів - FoodCrew

Новий урок кулінарії, організований рестораном BIOFresh, і нова можливість дізнатись, як ми можемо готувати та їсти (здоровіше). Цього разу я дізнався, хто вони правила поєднання їжі і врешті-решт я навчився його готувати два рецепти на основі сирого перцю: суп і паштет.

Усі ми харчуємося переважно звичками, успадкованими від сім’ї, звичками, які ми продовжуємо, навіть якщо знаємо, що вони не такі здорові. Що відбувається, наприклад, коли ми готуємо святкову трапезу, святкову трапезу? Ми починаємо з аперитиву, за яким слідує тип один, тип два, десерт та напої. Це згубна для організму комбінація, яка побудована таким чином, що вона не може перетравлювати кілька груп продуктів одночасно. Потрібні різні ферменти та шлункові соки, організм не виділяє одночасно кілька видів шлункового соку.

Найпоширенішим нездоровим поєднанням є хліб з м’ясом та картоплею. Організм повинен перетравлювати їжу по черзі, і неправильні комбінації важко перетравлюються. Таким чином, процес займає багато часу, до 8 годин, і в цей інтервал ми часто приходимо з іншими стравами, перш ніж попереднє блюдо повністю засвоїться.

Якщо ми починаємо вранці з поганої комбінації, а протягом дня продовжуємо вживати їжу в однаковому стилі, організм не встигає відновитися. Перше, що відбувається, це закислення крові, вона стає густішою і погано кисневою. Звідси починають хворіти органи, які беруть участь у процесі травлення: шлунок, кишечник, печінка, жовчний міхур. Кожен має свою роль у процесі травлення та піддається додатковим зусиллям.

Після рясної їжі (або, краще сказати, погано поєднаної, важкої в шлунку) ми відчуваємо втому і нам хочеться лежати, відпочивати. Втома обумовлена кислотністю та невідповідними поєднаннями їжі. Коли ми правильно харчуємось, ми встаємо з-за столу повними сил.

Багато людей задаються питанням, що нам дозволено поєднувати. Вся справа в звичках! Нам потрібно змінити спосіб харчування не радикально, а впровадити здорові звички, переслідуючи життєву силу та добробут організму, а не його хвороби, ожиріння та руйнування.

Групи продуктів

білок: м'ясо, яйця, молочні продукти, насіння, насіння, водорості.
вуглеводи: картопля, хліб, рис, макарони, крупи, бобові (квасоля, сочевиця, нут, соя), гарбуз.
овочевий: перець, листя, салати, овочі, морква, артишоки, гриби.
ГрАсим: олії.
Цукри: мед, цукор, сироп.
фрукти: кислоти (апельсини, лимони), середні (яблука, груші, абрикоси, персики, вишні, ягоди), солодкі (банани, інжир, родзинки, сливи).

Правила поєднання

Білок поєднується лише з овочами. Ніколи не поєднуйте з вуглеводами (наприклад, макарони з сиром, сир з м’ясом та яйцями, м’ясо з картоплею). Він також не поєднується з жирами та цукром.
Він не поєднує в собі кілька видів білків.
Вуглеводи можна поєднувати з овочами (наприклад, макарони з овочами, картопля з овочами) та жирами. Він не поєднується з цукром.
Овочі можна поєднувати з усіма групами, крім фруктів.
Плоди не асоціюються з жодною іншою групою, їх їдять окремо, у комбінаціях по групах (кислі та ін.).
Єдиним фруктом, який можна додавати в салати, є яблуко.

Фрукти краще їсти натщесерце вранці. Вони виходять із шлунку найшвидше, перетравлюючись за короткий час. Якщо ми споживаємо їх протягом дня, над іншими стравами, це створює бродіння і здуття живота.

Овочі повинні переважати у нашому щоденному раціоні. Зазвичай ми їмо занадто багато продуктів інших груп, надлишок зберігається у вигляді жиру або в суглобах. Не існує ревматизму, спричиненого холодною погодою. Ревматичний біль виникає через відкладення надлишків і токсинів.

Правила здорового харчування

1) Уникайте цукру, краще використовувати мед. Попередження: розігрітий мед стає токсичним, тому добре вживати його тільки холодним.

2) Уникайте довго обробленої їжі, яка готується годинами.

3) Уникайте розігрітої їжі. На попередніх уроках ми показали, що буквально за десять хвилин ви можете приготувати свіжу та гарну їжу, тому час не є виправданням.

4) Не давайте поєднувати багато страв за одним столом.

5) Уникайте випічки. Окрім того, що вони не відповідають описаним вище правилам комбінування, вони містять гідровані жири та хімічні добавки.

6) Давайте віддавати перевагу нашим фруктам більше, ніж тим, що імпортуються з інших країн, які проходять довгий шлях, збираються зеленими, упаковуються, транспортуються та зберігаються в різних місцях і, нарешті, дозрівають штучним способом.

7) Їжте м’ясо рідше, а червоне м’ясо замінюйте білим.

8) Уникайте рафінованих олій і частіше використовуйте олії холодного віджиму.

9) Газовані напої слід відкидати. Пастеризація руйнує активні начала фруктів.

10) Замість алкогольних напоїв ми можемо споживати вино.

11) Біле борошно та макарони слід, наскільки це можливо, замінити борошном грубого помелу.

12) Воду вживають за півгодини до їжі, а не під час їжі.

13) Під час приготування їжі добре додавати сіль в кінці.

14) Давайте уникати смаженої цибулі. Споживається тільки в сирому вигляді. Часник можна їсти як смаженим, так і сирим.

15) Ідеально їсти сиру їжу вперше та приготовану їжу через півгодини.

Рецепти з перцем

Ось два рецепти, приготовані менш ніж за 10 хвилин.

Суп з сирого перцю

Інгредієнти: шматочок червоного перцю, авокадо, кабачки. Наріжте овочі невеликими шматочками і помістіть у чашу міксера з невеликою кількістю теплої води. Для змішування овочів використовуйте блендер. В кінці ви можете додати будь-яку спецію, як вам подобається. Замість авокадо можна використовувати олію, але авокадо додає супу кремову консистенцію.

Перцева паста

Інгредієнти: Перець, в’ялені помідори, авокадо. Покладіть подрібнені овочі в миску і процідіть їх. Для смаку додається малайзійське каррі.

Пам’ятайте, що ці заходи проводяться раз на два тижні та є безкоштовними! Останній урок у цьому році кулінарії буде безпосередньо перед святами. Обрана тема є солодкою та спокусливою: ми дізнаємось, як у BioFresh роблять десерти без борошна, цукру та яєць. Також ми вивчимо новий рецепт, якого немає в меню ресторану.

Детальніше про наступний урок слідкуйте за новинами на сторінці у facebook.