Рецепти приготування запеченої форелі у фользі, рукаві, з картоплею та овочами (фото та відео)

Зміст статті

Форель - риба, що відноситься до сімейства лососевих. Його люблять за благородний смак, приємний аромат і простоту приготування. Форель має відмінні смаки, що разом із високою харчовою цінністю робить цю рибу бажаним гостем на наших столах. Запечена форель - це проста страва, яку будь-яка господиня може приготувати лише з кількох інгредієнтів. Але в результаті простих маніпуляцій вийде страва, яка буде виконувати роль самодостатньої вечері або додатково до святкової трапези.

Рецепти запеченої форелі

Форель готується кількома способами: її варять, смажать, коптять, маринують, солять або запікають. З нього виходять чудові гарніри, закуски, рибні супи, картопля фрі і навіть шашлик. Люди, які стежать за калорійністю свого раціону, готують рибу, не додаючи олії. Під час варіння риба додає страві соки та жири, тому немає сенсу додатково змащувати її олією. Як і інші делікатні та ніжні сорти риби, форель потребує певних навичок, знань для її приготування. Наведені нижче покрокові рецепти пропонують поради та підказки для приготування смачної страви.

Ціла річкова форель, приготована у фользі

тушка форелі - до 500 г;
велика цибулина - 1 шт.;
великий стиглий помідор;
червоний перець - 1 шт.;
кілька гілок кропу і петрушки;
Лимонний;
спеції.

Як запекти форель з картоплею

півкілограма стейка морської форелі або тушки річкової риби;
кілограм картоплі;
помідори черрі - 400 г;
30 мл оливкової олії;
велика цибулина;
спеції.

Якщо ви використовуєте річкову форель, то після первинної обробки (очищення луски, видалення зябер та нутрощів) поріжте рибу на порції або відокремте від неї філе. Морську червону рибу рекомендується нарізати скибочками середнього розміру. Підготовлене філе посолити, заправити рибними спеціями та сушеною зеленню за бажанням.
Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Картоплю наріжте великими скибочками.
Покрийте форму для запікання фольгою або змастіть маслом. На дно рівномірно покладіть цибулю, нарізану товстими кільцями.
Поверх цибулі покладіть замариновані шматочки рибного філе, які покриваються шаром картоплі.
Посипте картоплю сіллю, чорним перцем та іншими спеціями за смаком.
Останній шар - це помідори черрі.
Випікайте страву в духовці при температурі 190 градусів. Час приготування становитиме близько 35 хвилин, орієнтуючись на особливості духовки. Чаша буде готова, як тільки картопля розм’якне.

Рецепт райдужної форелі в рукаві

форель свіжа райдужна - 1 шт. вагою не більше 1 кг;
кілька ложок вершкового масла;
лимон - 1 шт.;
велика їжа або морська сіль - неповна чайна ложка;
свіжий мелений чорний перець;
кілька гілок петрушки;
10 мл оливкової олії.

У риби, очищеної від луски і нутрощів, видаліть зябра або відріжте всю голову. Ретельно промийте корпус крапельниці проточною водою і висушіть.
Змішайте сіль з перцем. Отримана суміш охолоджує рибу з усіх боків. Не забудьте приправити внутрішню частину риби.
Вичавіть сік з чверті лимона і змішайте його з оливковою олією. Знову натріть туш риби тушкою і залиште маринуватися на 10-15 хвилин.
Зробіть кілька надрізів вздовж поверхні риби. У кожну лунку покладіть невеликий шматочок вершкового масла і тонку чашку лимона. Покладіть дрібно нарізану петрушку, змішану з рештою лимона, в черевце риби.
Підготовлену рибу перекладіть на рукав для випікання, зав'яжіть. Покладіть на деко і поставте в гарячу духовку. Час варіння - 35 хвилин, температура духовки - 190 градусів. За п’ять хвилин до кінця варіння розріжте рукав і відкрийте рибу, дайте їй варитися ще кілька хвилин, щоб вона трохи підрум’янилася.

Як приготувати філе форелі на скибочках духовки

рибне філе - 500-600 г;
3 помідори;
свіжі гриби - 200 г;
дуже слабкий сир - 150-200 г;
йогурт натуральний грецький, без смаку - 100 мл;
петрушка - невеликий букет;
сіль, суміш різного перцю.

Якщо філе використовується заморожене, то спочатку його потрібно розморозити. Свіжо вимите і висушене філе натріть сумішшю свіжомеленого перцю з сіллю (бажано використовувати грубу сіль) за смаком. Залиште маринуватися на 5-10 хвилин.
Решту продуктів підготуйте для подальшої обробки: помідори наріжте скибочками, гриби тонкими пластинками і обсмажте сир на крупній тертці.
Протріть вогнетривку глину або керамічну пластину оливковою олією. Розмістіть сітку рівномірно на невеликій відстані один від одного.
На кожен шматочок риби кладуть чашку помідорів і кілька тарілок грибів.
Зверху інгредієнти посипають тертим сиром, потім поливають грецьким йогуртом, прикрашають гілочками петрушки або подрібненою зеленню.
Підготуйте тарілку при температурі 200 градусів. Час приготування становить чверть години. Подавайте запечену форель у духовці у супроводі тарілки з овочами, наприклад, листовим салатом.

Запікайте стейки з форелі з соєвим соусом

два стейки з форелі;
соєвий соус - 50-60 мл;
натуральний мед - 2 чайні ложки. L;
половина великого лимона;
пір’я зеленої цибулі - невеликий букет;
кунжутне насіння - кілька столових ложок.

Піч з овочевої форелі

один кілограм філе форелі;
суміш заморожених овочів (брокколі, цвітна капуста, зелений горошок, зелена квасоля, морква та ін.) - 300 г;
великі свіжі помідори;
головка цибулі;
шматочок червоного або жовтого та зеленого болгарського перцю;
пара зубчиків часнику;
спеції та оливкова олія;
соєвий соус - 50 мл;
35 мл лимонного соку;
чайна ложка меду;
солодкий соус чилі - 15 мл.

Скільки калорій у запеченій форелі

Форель сміливо можна назвати дієтичним продуктом. Дозволено вживати всім людям, які стежать за своїм харчуванням і борються із зайвою вагою. Калорійність риби коливається від 90 до 200 ккал. Але навіть при такій високій калорійності це стосується продуктів, які допомагають схуднути. Він містить велику кількість білка (близько третини загальної харчової цінності), корисного для набору м’язової маси та спалювання жиру. А жир, що міститься в цій рибі, не шкодить здоров’ю і не чинить негативного впливу на фігуру та тіло.

Калорійність форелі залежить від способу її приготування. Найменш поживна і корисна страва вийде, якщо риба запікається зі свіжими або замороженими овочами. При такому способі приготування не обов’язково використовувати додаткові жири у вигляді овочів або вершкового масла, що позитивно вплине на загальну калорійність страви. Дієтологи стверджують, що запечена риба з овочами містить близько 120 калорій.

Також з’ясуйте, як виглядає макрос - яка риба, як правильно її готувати.

Форель - риба не тільки смачна, але і корисна. Готуючи сімейний сорт морської риби, річкової або озерної риби з лососем, ви отримаєте поживну страву, яка наситить ваш організм вітамінами, мінералами та мікроелементами. Форель корисна людям, які страждають на депресію, високий кров'яний тиск, хворобу Альцгеймера або рак. Використовуючи покрокові рецепти з фото- та відеоуроками, ви можете самостійно приготувати корисну вечерю або смачний форелевий обід, запечений в духовці вдома.