Продавці снігових крабів засуджують цінову війну в Ла-Пресі

ФОТО HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, ПРЕСА

У цю великодню перерву рекламні листівки супермаркетів рекламують снігових крабів за загалом більш конкурентоспроможною ціною, ніж виробники риби, ситуація, яку засуджують деякі продавці риби, які не можуть собі дозволити таку низьку вартість.

У меню багатьох страв, запланованих під час Великодньої перерви, сніговий краб, безперечно, є предметом розкоші. Однак циркуляри супермаркетів рекламують його за ціною, яка, як правило, є більш конкурентоспроможною, ніж рибні торговці, ситуація, яку засуджують деякі продавці риби, не в змозі дозволити собі таку низьку вартість.

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Faffaires% 2Feconomie% 2F2019-04-20% 2Fcrabe-des-neiges-des-marchands-denounce-a-price-war & display = popup & ref = плагін & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

Натаелль Моріссетт
Натисніть

У ці вихідні любителі морепродуктів заплатять за свого вареного краба 13,99 доларів за фунт, якщо куплять його в метро або IGA, і 16,99 доларів за фунт, якщо підуть до прилавку Provigo. За наявності кількох продавців риби в Монреалі ціна краба коливається від 20 до 28 доларів за фунт.

Хоча цей розрив може здивувати споживачів, спеціалізовані дилери стверджують, що вони не можуть конкурувати з супермаркетами. Недобросовісна конкуренція ?

"Звичайно, це нелояльно", - відповів Стефан Віньо, співвласник "Fou des Îles", сусіднього рибного торговця з вітринами в Роузмонті та Ахунцику. Ми намагаємось боротися проти великих хлопців, які продають у збиток. Справжні клієнти рибної торгівлі продовжують купувати у нас, але це не допомагає нам знаходити нових клієнтів. "

У торговці рибою La Mer Олександр Мелетакос, менеджер з продажу, добре знає, що ціна на краба має тенденцію до зростання і що його продукція доступна не для всіх бюджетів. Але вона все ще не може дозволити собі відповідати цінам супермаркетів, які купують крабів "більших обсягів".

«Незалежні виробники риби продають лише один вид продукції. Ви не можете продати у збиток. Ми намагаємося виділитися завдяки службі обслуговування клієнтів. »- Олександр Мелетакос, менеджер з продажу рибної торгівлі La Mer

Якість та свіжість його продуктів - це також аргументи, які він використовує, щоб переконати споживачів купувати у La Mer.

Коли товари продаються за звичайними цінами, різниця у вартості між торговцями рибою та супермаркетами мінімальна, говорить Стефан Феррон, керівник операцій одеських рибних торговців. Реальність інакша, коли супермаркети рекламують певні товари, як у випадку з крабами. "Щоб залучити клієнтів, [продуктові магазини] продають певні товари за собівартістю або навіть нижче", - додає Феррон.

Що стосується IGA, прес-секретар Анн-Елен Лавуа визнає, що ціна краба, що продається в її супермаркетах, є дуже привабливою. Чи успішно компанія отримує прибуток від продажу цього сезонного продукту ?

Пані Лавуа відмовляється прямо відповідати на запитання. "Це вибір, який ми робимо", - каже вона, додаючи, що клієнт, який приходить забрати краба, швидше за все, купуватиме інші продукти в прилавку для риби. "У меню не буде просто краба", - вважає вона.

У Loblaw ми також відмовляємось коментувати цінову політику. «Якщо наші угоди з нашими постачальниками та обсяги закупівель дозволяють нам пропонувати конкурентні ціни, наша стратегія у цьому відношенні у Provigo в основному є однією з« високих та низьких », як це має місце в інших наших підрозділах, щоб мати можливість пропонувати відмінні ціни в різні ключові тижні, залежно від прибуття або найважливіших моментів сезону », - пояснює Йоханне Еру, старший директор з корпоративних питань та комунікацій, Loblaw, у листі, надісланому La Presse.

Жорстка конкуренція

Якщо в цю пору року супермаркети грають на дедалі більше грядок на рибних базарах, сніговий краб набирає популярності серед любителів морепродуктів.

“Щороку ми спостерігаємо збільшення [наших продажів]. Великдень - це наші найбільші вихідні в році. »- Кетрін Сір-Десбоа, менеджер Печері Раймонд Десбуа, в Матане

Пані Сайр-Десбоа, менеджер матанської компанії, яка має двох виробників риби в Квебеку, підтверджує, що на її підприємствах там більше трафіку, ніж під час сезону омарів, початок якого часто збігається з Днем матері на початку може.

Цей самий ентузіазм відзначає Стефан Віньо з Fou des Îles. Ця цінова війна з омарами існує кілька років, зазначає він. Що стосується краба, то це, як кажуть, відносно нове явище. "Краб зробив його майже таким же популярним, як омари", підтверджує Анн-Елен Лавуа, IGA.

А той, який ви знайдете у прилавках продуктових магазинів, походить з того самого місця, що і краб на рибному ринку. Однак, пояснює Жан-Рене Буше, генеральний директор Regroupement des pêcheur Professionnels du Nord de la Gaspésie, більшість супермаркетів не купують свою продукцію безпосередньо з десантних доків. Швидше за все, фабрики мають справу з рибалками. Потім вони постачатимуть супермаркети. За його словами, заводи платять за свого краба близько 5 доларів за фунт. За його словами, деякі незалежні торговці отримують свою продукцію без посередника і зазвичай платять від 6 до 6,50 доларів за фунт краба.

"Краб, який ви купуєте в продуктовому магазині, трохи менший і трохи менш гарний", - сказав пан Баучер. Торговці рибою зберігають вершки врожаю. "