Рецепти приготування жовтневих сезонних овочевих кошиків
Восени урожай, звичайно, скромніший, ніж влітку, але після того, як фрукти та овочі на сонці, ми виявляємо різні сорти кабачків та грибів. Словом, осінь обіцяє великі кулінарні задоволення !
Ознайомтеся з регіонами того, що ви знайдете цього місяця у своєму кошику AMAP, та підказки щодо його використання.
Північний регіон: жовтневі сезонні овочі в північному кошику AMAP
У північному регіоні ось кілька сезонні овочі що ви цілком можете знайти у своєму кошику AMAP за жовтень.
Кабачок з гарбуза/спагетті
На кухні: з тієї ж родини, що і гарбуз, гарбуз можна впізнати за губчастим квітконосом. Щоб спожити його, потрібно видалити шкірка і насіння, щоб зберегти лише м’якоть. Останнє може бути готується в пюре, на сковороді, в супі, на гарніри або десерти. Насіння гарбуза можна їсти, якщо смажити !
Щодо інші кабачки, це від випадку до випадку. В деяких випадках шкіру можна їсти, в інших випадках її доведеться видалити. Важко бути вичерпним, враховуючи кількість наявних кабачків, але запитуйте під час покупки.
Побічні переваги: Гарбуз, як і всі кабачки, низькокалорійний і містить багато води. Але перш за все це так багатий калієм, дуже добре для артеріального тиску. Оскільки в ній мало натрію, гарбуз ідеально підходить для людей, які регулюють споживання солі. Як випливає з апельсинової м’якоті, гарбуз багатий вітаміном А і тому є чудовий антиоксидант.
Ріпа
На кухні: якщо саму ріпу можна тримати від 10 до 20 днів, то овочеві бадилля слід їсти протягом 3 - 4 днів з моменту придбання, якщо вони були поміщені в холодильник. Ріпа може бути приготовані у воді або на пару щоб зберегти свою текстуру. Тоді все, що вам потрібно зробити, - це обшукати його на сковороді за бажанням. Це дуже здоровий супровід, і його також використовують у пюре та рагу.
Побічні переваги: ріпа дуже низькокалорійний завдяки високому вмісту води. Багатий на вітамін С і клітковина, ріпа стимулює кишковий транзит. Багата на мінерали ріпа забезпечує гарне здоров’я для нашого організму.
Морква
Кабачки
На кухні: з кабачками можна робити все, що завгодно! Сире, просто треба вимити і нарізати його щоб покращити ваші салати. Приготовлену, віддайте перевагу їй у духовці або на пару, але ви також можете їсти її смаженою на сковороді. Нарізаний на невеликі шматочки, кабачок покращує Ваші Кіче Лотарингія і ваші торти, а також ваші рататуї. Якщо кабачок органічний, їжте його, обкладений шкіркою, навіть у супі, щоб зберегти більше вітамінів і клітковини.
Що стосується переваг: ковток води, цукіні забезпечує дуже мало калорій (менше 20 на 100 грам). Він також багатий на мінерали та поживні речовини як калій, корисний для серцево-судинної системи. Кабачки дуже засвоюються завдяки своїм волокнам.
Цибуля
Картопля
На кухні: картопля не вважається дієтологами як овоч, а скоріше як крохмалистий, особливо за багатство крохмалю. Це основна їжа, яку часто використовують як супровід. Ми можемо це приготувати у воді, пару, на сковороді, в духовці і вживайте в звичайному вигляді, в супах, пюре або гратені.
Побічні переваги: картопля - це не погана їжа, якщо її не їсти у вигляді картоплі фрі ! Багатий мінералами, картопля також містить вітаміни. Деякі види картоплі багаті антиоксиданти, особливо ті з фіолетовою м’якоттю, що може запобігти серцево-судинним захворюванням.
Помідори
Месклен
З боку кухні: сирі або варені у воді, на пару або в каструлі, салат є союзником збалансованих дієт. Дуже низькокалорійний салат може легко супроводжувати їжу і пристосовується до будь-якого смаку. Зверніть увагу: він тримає дуже мало часу в холодильнику.
Побічні переваги: салат багатий клітковиною і засвоюється на початку їжі, він полегшує перетравлення інших продуктів. Дуже ситний, він також багатий на вітаміни К що полегшує щільність кісткової тканини. Салат теж добре для зору, обмежує дефіцит магнію та підтримує здоров’я.