Рецепти рецептів літнього супу

Цей суп готується зі свіжої зелені та овочів та трав. Рецепт походить від Іріс фон Стефаніц з музею під відкритим небом Гессенпарк.

Інгредієнти:

• 1 літр м’ясного або овочевого бульйону
• 8 морквин
• 1 травневого буряка
• 1 корінь селери
• 2 палички цибулі-порею
• 1 ч. Ложка цукру
• ½ маленька савойська капуста
• 1 салат
• Змішані свіжі супові трави, наприклад майоран, любисток, петрушка
• Жменя гороху та зеленої квасолі
• Смажений білий або сірий хліб

Підготовка:

Поріжте 8 морквин, травневий буряк, корінь селери та дві палички цибулі-порею на шматочки завдовжки 3 см і протушкуйте в каструлі 60 грам вершкового масла. Додайте трохи бульйону і чайну ложку цукру. Вийміть половину невеликої савойської капусти з її ребер, наріжте дрібною соломкою салат і протушкуйте з коренеплодами. Влийте залишок відвару. Тим часом бланшуйте жменю гороху та зеленої квасолі і викладайте в миску для супу. Свіжу зелень, що коротко пропарилася в супі та бульйоні, залийте горошком та квасолею. Подавайте із смаженим білим або коричневим хлібом.

Завантажити

Рецепти Всі рецепти з hr-телебачення

Всі рецепти з телебачення hr для читання

Трансляція: hr-fernsehen, "hessen à la carte", 4 липня 2020 р., 16:45

---