Рецепти рибного суфле головний кухар

Риба - суфле

Рибу відварити в підсоленій воді, процідити, нарізати невеликими шматочками і обсмажити на 40 г вершкового масла. З 80 г вершкового масла, борошна та молока приготуйте соус бешамель, дайте йому охолонути, складіть сир та жовтки. Солимо, перчимо і добре розмішуємо. Яєчний білок жорсткий

Суфле зі спаржі, стиль Фішера

Очистіть спаржу і варіть у каструлі з великою кількістю води - з сіллю та чайною ложкою цукру - близько 15 хвилин. Протягом цього часу розпакуйте скибочки сиру та варену шинку та злегка потренуйтеся в окремих скибочках, обидва окремо

Суфле з тунця з низьким вмістом вуглеводів

елегантна, швидка і корисна вечеря в мікрохвильовій печі

Суфле з тунця та овочів

Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його на олії на сковороді до напівпрозорості. Моркву, болгарський перець, кабачки і баклажани наріжте невеликими шматочками, додайте і смажте близько 10 хвилин з додатковою олією. Потім вилийте все у велику миску, проціджену

Суфле з копченої форелі та судака з північноморськими креветками та кроповим соусом

Копчену форель наріжте невеликими шматочками. Філе судака наріжте сирим на невеликі шматочки. Для фарсу наріжте нарізану філе форелі та судака кухонним комбайном. Змішайте 1 - 2 кубики льоду і 1 яєчний білок і поступово 1

---