Рецепти рису - Страви з різото - Рецепти та дієти
РІЗОТО З ПОМИДАРНИМ СОУСОМ
1 1/2 склянки рису, 2 столові ложки вершкового масла, 3 склянки м'ясного соку, 2 столові ложки тертого сиру, свіже волоське горіхове масло, сіль.
Виберіть рис, помийте його і обсушіть серветкою. У каструлі розігріти масло, додати рис і розмішувати, поки воно не почне жовтіти. Влити м’ясний сік і поставити в духовку на потрібний вогонь. Залиште приблизно на 25 хвилин, не помішуючи, поки рис не звариться, але не подрібниться, зерно за зерном. Добре змастіть жерстяну тарілку вершковим маслом, покладіть рис, до якого додано шматок свіжого масла і трохи тертого сиру, поставте його на кілька хвилин у духовку і переверніть на тарілку. Зверху посипте тертим сиром або тертим сиром, а ложкою покладіть навколо нього густий томатний соус. Подавати дуже гарячим.
РІСОТО З ПЕЧІНКОЮ
1 1/2 склянки рису, 3 ложки вершкового масла, 4 склянки соку м’ясо, 200 г печінки, масло свіже, як волоський горіх.
Підготуйте рис, як зазначено вище, наріжте печінку на невеликі шматочки і тушкуйте з невеликою кількістю вершкового масла, не сушивши. Коли рис звариться, додайте трохи свіжого вершкового масла, покладіть у форму, змащену вершковим маслом, бажано з отвором посередині. Потім покладіть печінку, після того як вона досить засолиться, трохи притискаючи її ложкою, щоб вона потрапила в рис. Поставте в духовку на кілька хвилин, потім переверніть на плиту. Подавати з томатним або грибним соусом
РІСОТО З НИРКОЮ
Для різотто ті самі суми, що і вище. Для їжі для нирок,
Приготуйте рис, як показано на малюнку, і викладіть у форму з жерсті з отвором посередині, добре змащений вершковим маслом. Випікайте кілька хвилин. Їжа для нирок готується окремо, з грибами або без них. Вилийте рис на тарілку, а посередині покладіть їжу для нирок.
РІСОТО З ЯЗИКОМ
1 склянка рису, 1 телячий язик, 1 цибулина, 1 морква, 1 петрушка, 3 столові ложки вершкового масла, 1 столова ложка борошна, масло свіжого волоського горіха, 100 г тертого сиру, сіль.
Зварити телячий язик (ст. 296) з цибулею та овочами. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте невеликими кубиками. Зі столової ложки вершкового масла і ложки борошна зробіть соус густої сметани. Гасити соком, в якому він варив язик, і змішувати з шматочками язика. Злегка обсмажте рис на вершковому маслі і загасіть двома склянками прозорого соку, в якому він варив язик. Коли рис звариться, змішайте з невеликою кількістю свіжого вершкового масла і 100 г злегка натертого сиру, щоб рис не обсипався. Його кладуть у форму з великим отвором, добре змащену вершковим маслом. Поставте його на кілька хвилин у духовку, переверніть на тарілку і помістіть язик посередині. Подавати гарячим.