Рецепти салатів та поради щодо приготування - поради - приготування - знання продукту
Хрусткий, барвистий і корисний: салат складається на 95 відсотків з води, майже не містить вуглеводів і, отже, майже ніяких калорій. Але він багатий на поживні речовини, забезпечує важливі вітаміни групи В, вітамін С та такі мінерали, як калій, магній, фолієва кислота та залізо. Крім того, кольоровий хлорофіл міститься в зеленому салаті. Він підтримує утворення червоного пігменту крові гемоглобіну, має детоксикаційну дію та захищає клітини. Салати з сімейства цикорій - включаючи цикорій, ендівію та радиккіо - також містять корисні гіркі речовини. Вони мають травний ефект і змушують швидше почувати себе ситими.
Салат низькокалорійний і все ще ситний
Салат особливо корисний у поєднанні з іншими овочами та цінними рослинними оліями. Останні забезпечують засвоєння рослинними речовинами організму. Оскільки салат низькокалорійний, але багатий клітковиною, він швидко заповнює вас і добре підходить для дієти та здорового харчування. І: якщо ви їсте салат як закваску, ви менше навантажуєте організм основною стравою.
Вибір салату великий і різноманітний, тут вже не просто зелений салат з гладким листям.
Огляд видів салатів
Купуйте, готуйте та правильно зберігайте салат
Торгівля пропонує широкий асортимент салатів цілий рік, але лише імпортні товари, які взимку містять мало поживних речовин. Найвища точка сезону для місцевих салатів - з травня по липень. Салати, що вирощуються в регіонах, не транспортуються на великі відстані, і тому вони свіжіші.
Чим сильніший колір салату, тим більше він містить вітамінів і мінералів. Споживачі можуть розпізнати його свіжість на стику стебла. Головки салату повинні відчувати себе твердими, а листя - цілими, хрусткими та свіжими. Якщо інтерфейси коричневі та соковиті, салат старіший. Свіжа ракета має чіткі, а не в’ялі листя.
Найкраще готувати салат незабаром після його покупки, оскільки він швидко втрачає свої поживні речовини. Романа, лолло россо та ракета довше залишатимуться свіжими в перфорованому поліетиленовому пакеті. Салат належить до овочевого відділення холодильника. В основному, чим ніжніше і дрібніше листя, тим коротше салат можна зберігати.
Вимити і заправити салат
Завжди мийте листя цілими і лише безпосередньо перед їх підготовкою. Потім нарізати невеликими шматочками або зірвати. Ніколи не поливайте салат довго, інакше він втратить свої вітаміни. Найкраще використовувати сито, в якому можна відмити окремі листя, або ненадовго витягнути зелене крізь холодну воду. Висушіть салат блешнею салату або акуратно закрутіть його на чистому кухонному рушнику. Складіть заправку безпосередньо перед подачею, інакше салат швидко зруйнується.
До речі, зовнішні, пишні зелені листя салату, а також стиль і стебло містять цінні інгредієнти. Тому їх слід використовувати, якщо це можливо.
Рецепти з салатом
Як гарнір, збагачений грибами або сиром як основна страва або навіть приготований теплим: ідеї рецептів від простих до вишуканих. більше
Вирощуйте салат з баранини і збирайте його восени і взимку
Влітку чи восени салат з баранини можна сіяти прямо на грядці, але можна вирощувати і у діжці. більше