Рецепти салату з картоплі та люпину Cuisinez T; 1-Qu; дзьоб

Підготовка:
20 хвилин

салату

Кулінарія:
20 хвилин

Врожайність

Супроводи - Економні - Легкі та прості - Фрукти - Овочі - Бобові - Картопля - Рецепт тижня - Салати та миски - Здоров’я та білки - Вегетаріанські

Інгредієнти

Основні інгредієнти

  • 2-3 фунтів (1-1,5 кг) дитячої картоплі різних кольорів
  • 1 банка, 540 мл (19 унцій), промитий і осушений люпин * (2 склянки)
  • 1 червоний перець, нарізаний кубиками
  • 2 зелені цибулини, подрібнені
  • 30 мл (2 ст. Л.) Подрібненого свіжого естрагону
  • 30 мл (2 ст. Л.) Оливкової олії
  • 30 мл (2 ст. Ложки) старомодної гірчиці (або гірчиці Мо)
  • Цедра і сік 1 лимона
  • Перець

Підготовка

Основні кроки

  1. Розріжте дзвони на 2 або 4, залежно від їх розміру, для отримання рівномірного приготування.
  2. У середню каструлю помістіть дзвіночки і залийте холодною водою.
  3. Доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім зменшіть до середнього і варіть 12-15 хвилин або поки кінчик ножа легко не увійде в м’якоть дзвіночків.
  4. Злийте і промийте холодною водою, щоб припинити готування.
  5. Покладіть всі інші інгредієнти у велику миску для подачі. Поперчіть щедро і перемішайте.
  6. Акуратно складіть приготовлені дзвіночки, щоб промазати їх вінегретом.
  7. Подавайте негайно або накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник.

Ти знав ?

* Люпин, або італійський люпин, є частиною сімейства бобових. Його текстура менш борошняна і тверда, ніж у інших бобових культур. Люпин містить майже вдвічі більше білка, ніж нут. Ви знайдете його в консервованому вигляді, в розсолі в скляній банці або у вакуумному герметичному закритті. Перед споживанням люпин краще промити, щоб зменшити вміст солі. Люпин їдять із шкіркою або без неї. У цьому салаті не потрібно турбуватися; їх додають як зі шкірою.

Примітка

Тримає 3 дні в холодильнику і не замерзає.

Дістаньте з холодильника за 30 60 хвилин до подачі, щоб загартувати салат.

Фокус

Починаючи варити картоплю в холодній воді, а не додаючи її в окріп, ви зменшуєте ризик бризок та опіків.!

Пропозиція гурмана

Естрагон має анісовий аромат, який добре поєднується з птицею, рибою, морепродуктами та яйцями. Додайте надлишок естрагону до страв з макаронних виробів, салатів або начинок для сандвічів.

Харчова цінність

  • Калорії 207
  • Білок 11 г.
  • Ліпіди 6 г.
  • Вуглеводи 29 г.
  • Волокна 9 г.
  • Натрію 267 мг