Рецепти шеф-кухаря - вражайте своїх друзів та родичів! Сторінка 4
Якщо є одна величезна область, яка нас усіх цікавить, це область спецій: походження, історія, культура та бізнес. Ми вам все розповідаємо !
Знаючи, як організувати свою кухню
Організуємо та знаємо, як навести порядок на кухні, - це основи, щоб можна було добре готувати, ми розповідаємо вам !
Сніданок другові банан
Щоб цілий день мати банани, їх потрібно їсти вранці на сніданок.
Знайдіть рецепт
Цесарка з бісквітом
Спочатку цей рецепт був призначений для капуни чи індички, і цей рецепт був адаптований, коли за столом менше людей. 4-6 людям сподобається цесарка, її навіть можна приготувати з куркою поза сезоном відпусток. Рецепт дуже простий, оскільки соус для омарів з омарів готується з омаром біске. Ви також можете використовувати раків, скампі або креветок. В якості прикраси більше, ніж для смакової сторони, додайте 3 особини лангустину або раків на людину або навіть креветки Три типи приготування, щоб гарантувати вашій цесарці всю її м’якість.
На 4-6 осіб
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: близько 1 години
Випічка з червоної квасолі та кукурудзи
Мексиканський рецепт кондитерських виробів, де можна прикрасити осінні та зимові страви барвистим і сонячним дотиком. Консервована червона квасоля любить кукурудзу, але можна використовувати суху, час приготування буде довшим. Цей рецепт дуже простий у виконанні, з невеликою кількістю інгредієнтів, і перш за все ми не чистимо пастиссон, і його можна вирізати лише тоді, коли готовий до подачі. Патиссон ще називають іспанським артишоком. Його обробка нагадує цей інший овоч і ближче до смаків кабачків, тому не соромтесь приправляти його або навіть приправляти тим, хто любить.
На 4 особи
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Карі з гарбуза та цвітної капусти
У гарбузі все добре. Те саме саме з меншим конгенером, гарбузом, більше підходить для рецептів для 2, 4 або 6 людей. Насіння смажать і служать аперитивом, як для гарбуза, навіть шкірка їстівна, не тільки дуже хороша, але багата вітамінами. Каррі з цвітної капусти з кокосовим молоком - чудова класика, пов’язана з гарбузом, це монохромний рецепт, злегка, але від природи солодкий із присмаком каштана. Кокосове молоко надає рецепту вершковий вигляд, а томатна паста збалансує ціле, ні занадто солодке, ні занадто гірке.
На 6 осіб
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Чатні з хурми
Це фрукт, який можна знайти від аперитиву до десерту. У чатні він ідеально поєднується з фуа-гра, але може бути використаний як основна підготовка до інших рецептів, таких як тапенада та хурму з чартрі. Плоди від природи солодкі, і щоб не маскувати смак хурми, потрібно дуже мало оцту. Можна навіть використовувати бальзамічний, а ще краще бальзамічний крем. Трохи дотику імбиру або перцю можуть м’яко приправити чатні, але будьте обережні з пропорціями, оскільки тут розмарин «настоюється», і це дуже багато врівноважує смак.
На 4-6 осіб
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Фінансисти фундука
Фінансист, чи то з фундуком, волоським горіхом, фісташками чи просто звичайний, є чудовою випічковою класикою. Зробити його дуже просто і вимагає незначної підготовки. Для випічки вибирайте силіконові формочки для фінансування (одна тарілка), що продаються скрізь. Для більшої смакоти можна зробити міні-фінансистів, ці солодощі чудово супроводжуватимуть каву для гурманів. Подекуди ви почуєте, що для того, щоб добрий фінансист досяг успіху, масло повинно бути горіховим, незалежно від того, збивати яйця чи ні. У будь-якому випадку, перевірений нами рецепт цього чудового кухаря дуже смачний. Для тих, хто хоче піти далі, ви можете нафарширувати його невеликою сиром лимона (як на фото) або варенням.
Для 20 дрібних фінансистів
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Різотто з баранячих ніг
Їжаків порівняно легко знайти лісові гриби. На прилавках, що продаються на ранніх ринках, або в супермаркетах ви також можете знайти цей гриб за розумною ціною, в середньому у високий сезон близько 13 євро. З іншого боку, його не дуже багато готують, оскільки він не такий «благородний», як білий гриб, він пересмажений, він гумовий і недостатньо, він трохи губчастий. Таким чином, де-мутон смачний у соусі або з бобовими або рисом. Якщо ви дійсно хочете насолодитися цим грибом, приготуйте цей рецепт різотто. Вершковий бік рису карнаролі або арборіо покриє крупно нарізані гриби. Задоволеність смаком гарантована !
На 4 особи
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: близько 30 хвилин
Бурякові чіпси
Що робити із сирим буряком? Приготування займає більше 3 годин залежно від розміру, в автоварці не менше 1 год. Насолоджуйтесь сирим буряком, чому б і ні, але вам сподобається перетворити його на чіпси. Бурякові чіпси не тільки смачні, вони готуються лише за кілька хвилин. Дієтична сторона: без солі і в духовці, чому б і ні. З невеликою кількістю олії та солі це навіть краще, залишаючись розумним. У фритюрниці це найпростіше рішення, але занадто багато олії ризикує спотворити смак буряка. Звичайно, щоб приготувати аперитив, а чому б і не з акомпанементом такої страви, як бурякова черепиця, влаштована за вашим рецептом, відомий хрусткий.
На 4 особи
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Вершки з гороху та сиру пармезан
Ось рецепт, гідний столу для гурманів. Це нормально, коли ти кажеш собі, що він був розроблений чудовим кухарем, але тут, на щастя, спрощений, щоб бути доступним для всіх. Подавати як закуску в маленькій склянці або як закваску, все залежить від кількості горохового супу, який ви подаєте. плитка з пармезаном виготовляється на сковороді, а не так, як це можна побачити скрізь у духовці. Ви можете замінити його на Grana Padano або Emmental. Рекомендується використовувати свіжий горошок, але коли він не в сезон, використання заморожених продуктів підійде ідеально. Крапельки оливкової олії надають додатковий штрих, тому вам доведеться вибирати якість.
Для 4 або 8 осіб залежно від закуски або закуски
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: близько 45 хвилин
Капун з раками та грибним соусом
Це неминуче святковий стіл і рецепт, гідний чудового шеф-кухаря, який ви подаруєте своїм коханим за допомогою цього капсуна з раками. Немає капсуна? Рецепт працює з індичкою, куркою і навіть куркою вільного вигулу. Немає раків? Знову ж таки, лангустини ідеальні. Найважливіше саме приготування вашої птиці. Він не повинен бути занадто сухим, а всі шматки зварити, тому їх готують окремо. Готувати грибний соус дуже просто, ви можете використовувати гриби на ґудзиках, але гливи або білі гриби додадуть цій святковій страві більш гастрономічного виміру.
На 6 осіб
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 1 година 15 хвилин
Сидне желе для фуа-гра
Не може бути простіше покращити ваш фуа-гра. Незалежно від того, чи це просто смажена на сковороді або тост, це злегка пікантна і солодка підказка, яка чудово працює. Солодке або сире, вибирайте сидр, інакше використовуйте яблучний сік. Це желе готове всього за кілька хвилин. Немає ризику пропустити його, використовуючи агар-агар або желатинові листи. Для ідеальної гармонії смаку доцільно одягати фуа-гра на пряники або тости з бріош. Кислу сторону забезпечує хересний оцет, але ви можете використовувати оцет, білий бальзамічний оцет або оцет. Якщо ви візьмете кольоровий оцет, він відтінить ваше желе, що ви абсолютно можете зробити.
На 4-6 осіб
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Капуста романеско, коралова сочевиця та морква
Готувати ще краще, коли це красиво. Зелений та оранжевий із сезонними овочами для додання кольору осінню та зимі. Що стосується апельсина, то це морква та червона сочевиця, які втрачають значну частину свого кольору при варінні, ви можете так само легко використовувати зелену сочевицю. А для зеленої капусти романеско, яка, крім свого кольору, має перевагу в оригінальній формі. Капусту романеско в ідеальному варіанті можна варити, і вона закінчить приготування на сковороді з іншими інгредієнтами цього рецепту. Куркума та паприка посилюють цю помаранчеву сторону рецепту, ви також можете використовувати каррі.
На 4 особи
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: близько 45 хвилин
Зелений пиріг з кабачків і баклажанів
Звичайно, монохромний рецепт, але повний смаку. Цей зелений пиріг поєднує кабачки з баклажанами і все. Для прикраси - невеликий перець на грилі або міні-перець. Овочі повільно «танули» на сковороді, перш ніж закінчити карамелізацію в духовці. Баклажани, відносно губчасті, не поглинають тут жодного жиру, роблячи цей рецепт легким. Опустіть листкове тісто, щоб зробити пироги, окремими порціями це навіть краще, а чому б і не в міні-пирогах, щоб служити аперитивом. Не соромтесь злегка обсмажити овочі у своєму пирозі, візуально він трохи менш красивий, але набагато кращий на смак.
На 6 осіб
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 1 година
Капуста з хурмовим кремом та маскарпоне
Якщо ви не знаєте хурму або плаквімін, це можливість виявити це в цьому рецепті. Її смак нагадує абрикос, грушу з дуже легким мигдальним покриттям. Цукор не додається, є лише натуральний фрукт. Трохи жиру в будь-якому випадку з маслом, вершками та маскарпоне, але цілком достатньо. Крем з хурми та маскарпоне зробити дуже просто, лише чау трохи більш технічний або просто фізичний. Гранат дає пеп, який лопається в роті під час смаку, але ви можете замінити його розсипаним спекулю. Ці маленькі кремові затяжки ідеально підходять як солодощі під час вишуканої кави або в будь-який час доби.
На 20 затяжок
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Пілінг-суп
Назва рецепта може вас не сподобати. Пілінг часто ототожнюють із тим, що ви викидаєте, що не їсте, що не корисно їсти. І все ж саме «шкіра» містить найбільше вітамінів та користі. Але коли ми знаємо кількість обробок, які отримує якась їжа для культивування, тоді так, краще не їсти добре, щоб очистити її, щоб уникнути будь-якого ризику. Те саме для "органічного", лише трохи менше. Але для "натуральних" продуктів, наприклад, у вашому саду, які не пройшли жодної обробки, не слід втрачати лущення. А щоб бенкетувати і наповнитись вітамінами, чому б не в супі ?
На 2 особи
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: від 40 до 50 хвилин залежно від обраної шкірки
Свинячий террін з кальвадосом
Це не рецепт свинячого терину, виготовлений відповідно до технічних правил, але його швидко і легко приготувати. На рубежі рекламної акції, знаменитої "свинини", ви знайдете всі види свинини за низькими цінами. На питання, що робити при свинячому горлі? Звичайно, террін або паштет. Тут із невеликою кількістю свинячої печінки ви робите свинячий террін менш ніж за 3 євро за кілограм. Цей паштет, приготований у террині або на вашому кухонному посуді, такий як рамекін, готується швидко і легко. Він також може протриматися тиждень у холодильнику і набагато довше, якщо ви пилососите його або заморожуєте. Виготовлений на основі кальвадосу, ви також можете використовувати в цьому террині коньяк, арманьяк або менш міцні спирти, такі як Піно або Порт, але він більше не буде носити те саме найменування, обов'язково !
На 10-12 осіб
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: від 1 до 2 годин залежно від розміру террини
- Почніть
- Попередній
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- наступні
- Кінець