Рецепти шеф-кухаря з капустою!
Родом із Західної Європи, капуста росла в середземноморському басейні ще в давнину. Протягом століть цей овоч став популярним серед європейців, а Людовик XIV також був одним з найбільших ентузіастів. Потім ми знайшли капусту за королівським столом. У наш час у Франції капусту виробляють переважно на Півночі та Заході, також у Провансі. Існує безліч різновидів капусти, включаючи капусту, китайську або навіть брюссельську.
Деякі сорти капусти:
Кучерява капуста
Це найдавніший з безголових сортів капусти, листя якого збирають протягом усієї осені та зими. Ці капустяні листя з легким солодкуватим смаком можна їсти у вареному або сирому вигляді. Сорт капусти особливо популярний у США.
брюсельська капуста
У своєму нинішньому вигляді вона вперше з’явилася в Бельгії в 1785 році, а потім у Франції в 1815 році. Тому вона є наймолодшою з великої лінійки капусти. Вони утворюють невеликі качани капусти 3 - 4 см у діаметрі. Брюссельська капуста має трохи більше калорій, ніж інші сорти.
китайська капуста
Вони дедалі більше присутні на наших ринках. Кучеряво-листяний пе-цай має видовжену голову і схожий на салат ромен. Пак-чой схожий на маленький мангольд. Білі ребра біля основи мають досить м’який смак, а листя мають більш пряний смак.
Голова капуста
Їх також називають білою та червоною капустою, її гладкі листя перекривають один одного, утворюючи більш-менш тісне яблуко. Білокачанна капуста - це та, яка ферментована і є основою квашеної капусти.
Харчування
Низькокалорійна капуста концентрує ряд харчових корисних речовин. Він також забезпечує клітковину, це буде вашим союзником для добробуту взимку !