Рецепти шипшини - підсилювач вітаміну С на зимові місяці - PhytoDoc
Зміцніть свою імунну систему за допомогою смачних шипшини
Шипшина - це великий фінал кухні диких овочів: жоден місцевий фрукт не так багатий вітаміном С та антиоксидантами. За допомогою представлених тут рецептів та способів використання ви можете зміцнити імунітет найсмачнішим чином.
Рецепти шипшини: частування між коморою та аптечкою
Варення з шипшини, чай з шипшини, сироп із шипшини, смузі з шипшини, порошок із шипшини, шипшина з рук в рот - існує безліч різних видів шипшини - плоди шипшини Роза Каніна - насолоджуватись. Щоб краще класифікувати "цінність для здоров'я", перш за все деякі основні взаємозв'язки між інгредієнтами та методами обробки.
Тоді два смачних рецепта
Вітамін С для імунної системи: чим свіжіше, тим краще
Вітамін С чутливий до вологи, світла, тепла і тривалого зберігання. 40% і більше вмісту вітаміну С в їжі втрачається під час приготування [1]. Однак з чисто хімічної точки зору можна сказати, що вітамін С плавиться при 192 ° С - тому багато в чому залежить від того, наскільки м’яко і швидко готуються шипшина. Найкращий спосіб вживання шипшини - свіжий. Якщо ви готуєте шипшину, бажано підтримувати температуру якомога нижчою, на повільному вогні, або використовувати скороварку.
Антиоксиданти - природний захист клітин
Шипшина також особливо багатий антиоксидантами, особливо лікопіном, каротиноїдним барвником. Перш за все, він повинен захищати від передчасного старіння клітин та запобігати серцево-судинним та судинним захворюванням, а також карциномам простати. Нагрівання та подрібнення призводять до кращої доступності. Лікопін жиророзчинний: Hiffenmark (франконя для варення з шипшини) на хлібі та маслі є дієтним.
Насолоджуйтесь шипшиною різними способами
З рук в рот
Шипшина містить 1250 мг вітаміну С на 100 г їстівної порції. Щойно зібраних із куща 5–10 плодів шипшини достатньо для досягнення контрольної величини, встановленої DGE (Німецьке товариство харчування) [2]:
- Діти приблизно від 20 до 85 мг
- Чоловіки приблизно 110 мг
- Жінки приблизно 95 мг
- Курців на 30-50% більше
На смак він особливо смачний Пізній урожай шипшини, принесений першими морозами вже став трохи м’яким: цукрово-солодким, вершково-ароматичним. Ви їсте його, вищипуючи шипшину, беручи його між пальцями внизу (там, де сидять висохлі чашолистки) і висмоктуючи. Натуральна клітковина в складі ядра включена!
«Швидке» варення з шипшини
Смачний смак і швидкий у приготуванні, тому що ви можете заощадити трудомістке розмотування ядер!
Інгредієнти та час відпочинку
- 1 кг шипшини
- приблизно 0,75 л фруктово-яблучного соку
- близько 1 кг цукру
- Час відпочинку: 4-7 днів
Варення з шипшини просто смачне
підготовка
Варення з шипшини, також відоме як Hiffenmark, раніше було основним джерелом вітамінів у домашній коморі поряд з яблучним соусом і квашеною капустою.
На додаток до максимального рівня вітаміну С, шипшина містить вітамін В3 (метаболізм, ендокринна система), вітамін В9 (фолієва кислота) та вітамін К (згортання крові, метаболізм кісток).
Сироп шипшини
В Англії сироп шипшини завжди був частиною зимової кухні. Ви даєте його за десерти та морозиво, п'єте з бризками лимона та води або використовуєте як основу для напоїв. Англійський етноботанік Робін Гарфорд помірковано адаптував історичний рецепт до нашого сучасного смаку, а також дослідив його значення як важливого джерела вітаміну С під час Другої світової війни [3].
- 1 кг шипшини
- 3 літри води
- 1 кг цукру
Як зробити сироп із шипшини
- Доведіть 2 літри води до кипіння.
- Промийте шипшину і грубо подрібніть їх у блендері (найнижчий рівень), додайте у окріп.
- Дайте йому коротко закипіти, потім зніміть його з плити і дайте настоятися 20 хвилин.
- Перелийте через марлю, процідіть і відіжміть.
- Масу шипшини знову поставте в каструлю з 1 літром води і доведіть до кипіння.
- Дайте їй настоятися 20 хвилин, а потім знову вилийте через марлю.
- Додайте цукор, обережно тушкуйте, поки він не розчиниться (приблизно 5 хвилин), і залийте у гарячі стерилізовані пляшки.
Області застосування: Для поліпшення симптомів гострих запальних захворювань бронхів, пазух та нижніх сечовивідних шляхів.
Щоб отримати інформацію про ризики та побічні ефекти, прочитайте вкладену упаковку та зверніться до свого лікаря або фармацевта.
Важливо під час виготовлення всіх варень та сиропів: Пляшки можна переробити - але ви повинні завжди (!) нові кришки оскільки покриття з внутрішньої сторони не можна надійно стерилізувати.
Весело збирати та готуватися!
PS: А якщо ви також хочете зробити щось корисне для своєї імунної системи, то читайте тут, як "стрибнути в глибину" - так само, як це робив тоді пастор Кнайп і звільнився від свого туберкульозу.