Рецепти скандинавського супу Суп з кропиви

Ви б знали Кропива підходить на кухні для численних ароматичних рецептів: наприклад, листя кропиви чудово смакують в яєчні, а також підходять для приготування Фріттатаs - або для смачного супу, приготованого за скандинавським рецептом.

кропиви

Кропива: жах дитинства

Ми всі можемо згадати момент жаху, коли нас в дитинстві спіймали в кропиві. Ой, це було назавжди! Тому дуже мало хто може собі це уявити Кропив'яний суп справжній делікатес є.

Але властивості змінюються під час приготування Рослина. Перед використанням кропиву потрібно коротко пробланшірувати гарячою водою. Приручена (читай: розігріта) кропива втрачає жах і стає ніжним підлещувачем. Оскільки кропива відома своїми болючими уколами, при обробці листя кропиви слід носити одноразові рукавички.

Сьогодні ми познайомимо вас із справді чудовим рецептом кропиви: одним Суп повний Ароматизатори. Це походить від кулінарної книги "Скандинавська легка кухня" Тріни Ганеманн (видавництво Umschau Verlag; 10 євро в м'якій обкладинці).

Інгредієнти для супу з кропиви (для 4 осіб)

  • 2 скибочки жита або Темний хліб, дрібно нарізані кубиками
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • 1 цибулина, дрібно нарізана
  • 1,3 літра овочевого запасу
  • 1 щіпка меленого мускатного горіха
  • 200 грам кропиви
  • 4 яйця
  • 1 жменя крес-салату для гарніру
  • Сіль і чорний перець з млина

Так ви економите занадто солоний суп

Приготування рецепту супу

1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Змішайте кубики хліба в невеликій мисці зі столовою ложкою оливкової олії і часником, приправте сіллю і перцем.

2. Застеліть деко пергаментним папером, покладіть зверху кубики і випікайте хрусткі грінки протягом десяти хвилин.

3. Розігрійте решту олії на великій сковороді. Додайте цибулю і тушкуйте п’ять хвилин до напівпрозорості. Залити овочевий бульйон с мускатний горіх приправити і довести до кипіння один раз.

4. Додати кропиву і кип’ятити на повільному вогні 20 хвилин. Тим часом варити яйця, поки вони не стануть восковими, охолодити їх холодними і негайно очистити від шкірки. Уздовж навпіл.

5. Суп дрібно змішати з ручним блендером і заправити сіллю і перцем. Розділіть між чотирма мисками, з половинками яєць і Крес-салат Подавати гарнірованим.

Говорячи про це: якщо ви хочете подати веганський суп з кропиви, просто залиште яйця. Рецепт вже перетворюється на страву, придатну для тварин, яка також є дуже низькокалорійною та сприятливою для фігури. Бажаємо приємного апетиту!

Клацніть на інші рецепти "Легка кухня Скандинавії".