Рецепти смаженого шніцеля Wiener Art Mama - з інформацією про зображення та калорії
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
З цим рецептом Смажений шніцель по-віденськи, Шніцель коротко вимити і обсушити. Якщо вони занадто товсті, побийте їх якомога тонше до рівномірної товщини м’яса на прямій стороні, можливо, покриті фольгою. Сіль і перець.
У трьох тарілках кожна Борошно, Яйця змішати з невеликою кількістю вершків або молока і a дрібка солі і Панірувальні сухарі дати.
На сковороді велика кількість олії дати. Або навіть краще Освітлене масло використовувати його. Панірований шніцель слід обсмажувати навколо жиру під час смаження, майже плаваючи в ньому, лише так можна отримати повітряну, трохи хвилясту паніровку з ніжним м’ясом. Якщо недостатньо жиру, шніцель випікається занадто темним, твердим і жорстким.
Спочатку перетворіть готовий шніцель з обох боків у борошно.
Потім витягніть суміш через яйця.
Нарешті обваляйте шніцель у сухарях, трохи натискаючи на паніровку.
Запікайте паніровський шніцель у гарячому жирі до золотистого кольору з обох сторін, своєчасно трохи знижуючи температуру.
Дістаньте панірований шніцель з каструлі, посипте невеликою кількістю солі, а потім відразу дуже гарячим лимонними клинками, картопляний салат або картопля фрі Класичний вінерний шніцель готується так само, як і панірований шніцель, тільки з телячим шніцелем.
Панірований шніцель по-віденськи, без гарніру, приблизно 350 ккал і приблизно 15 г жиру.