Рецепти смаженої на сковороді курячої печінки

Куряча печінка часто зустрічається вдома, традиційно, на сковороді з великою кількістю цибулі та помідорів, можливо, трохи часнику. Однак цей рецепт можна значно покращити за допомогою інших інгредієнтів.

печінки

Незалежно від рецепту, ми спочатку добре очищаємо курячу печінку, шкірку і, можливо, залишки жовчі (на смак гіркий).

Смажена куряча печінка

Це був би традиційний рецепт, але ви можете насолоджуватися усім, що вам подобається.

інгредієнти

  • 500 гр курячої печінки
  • 1 склянка молока
  • 30 гр вершкового масла
  • 1 столова ложка олії
  • сіль
  • мелений перець
  • 3-4 зубчики часнику
  • зелена петрушка
  • лимонний сік за смаком
  • полента подавати.

Спосіб приготування

Добре очищаємо печінку від шкірки, добре промиваємо і проціджуємо.

Кладемо його в миску і вливаємо молоко. Накрийте миску і залиште в холодильнику на 30 хвилин.

Поставте масло і олію в каструлю на вогонь. Злийте печінку від молока і покладіть їх у каструлю. Накрийте кришкою і увімкніть вогонь до сильного. Перевертаємо печінки з усіх боків.

Коли печінка майже підрум’яниться, киньте на сковороду дрібно нарізаний часник і посипте щіпкою солі.

Знімаємо каструлю і виймаємо печінку на тарілку. У залишився з печінки жир вичавити лимонний сік і покласти перець. Вилийте жир на печінку. Посипте зеленою петрушкою. Подавайте печінку негайно з полентою.

Печінка в цибульному соусі

Я знайшов два цікаві рецепти на bunatatidinbucatariagicutei.blogspot.com.

інгредієнти

  • 1 кг курячої печінки
  • 4 великі цибулини
  • чашка томатного соку
  • 4-5 ложок олії
  • паприка
  • перець
  • сіль
  • кілька гілочок петрушки.

Спосіб приготування

Курячу печінку добре вимити і почистити. Ми поміщаємо їх у миску з холодною водою і залишаємо на 15-20 хвилин, за цей час ми міняємо воду 2-3 рази. Зливаємо їх у ситечко.

Цибулю ми очищаємо і миємо, а потім нарізаємо лусочками.

Нагрійте олію у каструлі більшого розміру і додайте цибулю. Ми загартовуємо його, поки воно не стане склоподібним, потім додаємо печінку. Злегка перемішайте, і коли він змінить колір, ми наливаємо ½ склянки води.

Частково накрийте каструлю кришкою і дайте цибулі та печінці кип’ятити приблизно 10-15 хвилин до готовності. Додати томатний сік, потім заправити паприкою, сіллю і перцем.

Нехай кипить, поки соус трохи не загусне (близько 10 хвилин). В кінці я посипала подрібненою зеленою петрушкою. Залежно від ваших уподобань, до кінця можна додати 2-3 нарізані зубчики часнику. Подавати печінку з гарячою полентою та соліннями.

Печінка, тушкована з вином і часником

У цьому рецепті, крім печінки, зірками є вино і кріп.

інгредієнти

  • 1 кг курячої печінки
  • 200 мл білого вина
  • 5-6 зубчиків часнику
  • 3- 4 столові ложки олії
  • сіль
  • перець
  • кілька гілочок кропу.

Спосіб приготування

Добре вимийте печінки, залиште їх у холодній воді на 15-20 хвилин, а потім покладіть у ситечко. Ми пропускаємо їх під струменем холодної води і даємо їм добре стекти.

Розігрійте в каструлі олію і додайте проціджену печінку.

Злегка обсмажте їх з обох боків, потім додайте вино і дайте їм варитися в закритому стані близько чверті години, поки печінка не проникне добре і рідина в сковороді не зменшиться.

Час від часу ми злегка перемішуємо, стежачи, щоб їх не зламали.

Ближче до кінця додати подрібнений часник і приправити сіллю і перцем. Коли вони були готові, я посипав їх подрібненим кропом. Ми подаємо їх з полентою та соліннями або улюбленим гарніром.