Рецепти страв із сердечок та сердечок, які ви обов’язково повинні спробувати
Говорять, що добрі речі є незаконними, аморальними чи відгодованими. На щастя, цей принцип не застосовується до смачних страв з піпотів та сердець, страв, з якими виросли румуни і які вони постійно вживають.
Деякі найсмачніші страви готуються з органів: терри, пироги, муси та багато іншого. Ці смаколики, про які деякі забули, також перебувають на престолі в меню ресторанів із зірками Мішлена: хулігани, приманки, мозок, печінка.
Всі органи є їстівними, і в минулому нічого не тратилось даремно, коли тварину вбивали. Румуни мають у своїй гастрономії багато таких страв, починаючи від їжі піпоте та сердець, закінчуючи кальтабоші, проказою, смаженою печінкою, панірованим мозком, мовою з оливками, черевним супом.
Найбільш споживані органи походять з курятини, але індика, індичка, свинина та яловичина також є основними інгредієнтами багатьох страв.
Органи дуже поживні і іноді містять більше корисних речовин, ніж м’ясо. Вони мають високий вміст заліза, багаті вітамінами групи В та мінералами, такими як магній, селен та цинк, а також чудовим джерелом білка. Тваринні білки забезпечують усі дев’ять необхідних для організму амінокислот.
Органи набагато наповненіші, усуваючи на довший період почуття голоду. До того ж вони дешевші за багато інших видів м’яса.
Куряча печінка, а також різні страви з піпотів та серця - серед страв, з якими багато хто з нас виріс. Будь то рагу з піпотом та сердечками, кислий суп з борщем, вершковий циуламауа чи пиріг з піпотом та сердечками - все це можна знайти на наших столах сьогодні. А щоб повною мірою скористатися якостями курячих органів та їх чудовим смаком, приготуйте просте і смачне блюдо з піпоту та сердець.
Їжа для піпеток та сердечок - Інгредієнти
- 500 г піпеток та курячих сердець
- 2 великі цибулини
- 20 мл олії
- 300 мл томатного соку
- 4 зубчики часнику
- сіль
- мелений чорний перець
- подрібненої петрушки
Їжа для піпеток та сердечок - Як приготувати
- Покладіть добре вимиті піпетки та сердечка у великий горщик. Налийте води, щоб покрити їх 2-3 пальцями, і варіть м’ясо протягом години. Не забудьте взяти поролонове весло, яке піднімається на поверхню. При необхідності додайте ще кип’яченої води.
- Очистіть і подрібніть цибулю, а потім обсмажуйте його на олії протягом 4-5 хвилин, поки він не стане напівпрозорим. Коли органи майже готові, додайте їх до цибулі разом із 100 мл води, в якій вони варилися.
- Продовжуйте кип’ятити, закривши кришку, ще 10 хвилин.
- Влити томатний сік, приправити сіллю і перцем і залишити на вогні ще на 10-15 хвилин, щоб соус зменшився.
- В кінці додайте подрібнений часник і посипте подрібненою петрушкою.
Ви можете так само легко приготувати суп із курячими сердечками та піпетками.