Рецепти страв з пахлави
Інгредієнти:
| 150 г. | Фундук та/або волоські горіхи, подрібнені |
| 100 г. | Мигдаль (мигдаль), мелений очищений |
| 75 г. | Фісташки, подрібнені |
| 200 г. | цукор |
| ¼ чайної ложки | кориця |
| 250 г. | вершкового масла |
| 450 г. | Кондитерські листи (філо-тістечка), від турецького магазину |
| 125 мл | меду |
| 150 мл | води |
| ½ | Лимони) |
підготовка
Час роботи приблизно. 1 год Загальний час приблизно. 1 год
Змішайте мигдаль, волоські горіхи, фундук і 50 г фісташок з 4 столовими ложками цукру і корицею.
Розтопіть масло і дайте йому охолонути. Змастіть духовку, захищену духовкою, вершковим маслом і розігрійте духовку до 200 ° (конвекція 180 °).
Покладіть всі листи тіста один на одного, а потім покладіть духовку на випічку догори дном на листи тіста і один раз виріжте навколо форми гострим ножем.
Вирізані листи випічки промажте вершковим маслом і покладіть один за одним у посуд. Зазвичай у вас в упаковці близько 20 аркушів тіста. Приблизно через 5 аркушів тіста (можна варіювати) розкладіть зверху 1/3 горіхової суміші. Покладіть зверху ще 5 листів тіста, потім змішайте горіхи і повторіть це ще раз. Покладіть зверху листи тіста, що залишилися. Гострим ножем виріжте діамантовий візерунок або прямокутники. Змастіть маслом, що залишився, і випікайте близько 25 хвилин (дивіться!) До золотистого кольору.
Під час випікання кип’ятіть 150 мл води з медом та цукром, що залишився, до сиропу приблизно 10 хвилин. Потім розмішайте бризку лимонного соку (але не надто багато) і дайте охолонути.
Дістаньте пахлаву з духовки, дайте їй постояти близько 5 хвилин, а потім залийте її сиропом. Розсипте решту фісташок по верху і дайте охолонути далі.