Рецепти супів - порада UGB щодо здоров’я

рецепти

Суп з щавлю з овочевими смужками

  • Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Помийте, процідіть і наріжте листя щавлю.
  • Потіти цибулю на олії до напівпрозорості, додати щавель і коротко протушкувати.
  • .

Суп з редьки

  • Відокремте і збережіть листя редьки.
  • Грубо подрібніть редис і дрібно наріжте цибулю-шалот.
  • Потіть 2/3 редьки цибулею-шалотом в гаряче масло, не даючи їй забарвитись.
  • .

Морквяний суп з кресом

  • Почистіть або почистіть моркву і грубо наріжте кубиками, дрібно наріжте цибулю і очистіть і приблизно поріжте картоплю картоплею.
  • Пототіть овочі та картоплю на гарячому маслі та приправте морською сіллю, перцем та мускатним горіхом.
  • .

Суп з червоної капусти з яблуками

  • Червону капусту вимити і четвертувати, вирізати плодоніжку, нарізати дрібною соломкою. Очистіть і наріжте цибулю кубиками.
  • Потіти кубики цибулі жиром. Деглазуйте червоним вином, додайте овочевий бульйон, червонокачанну капусту, оцет та насіння кмину, доведіть до кипіння і варіть на кришці на середньому вогні близько 25-30 хвилин.
  • .

Картопляний суп із мангольдом

  • Наріжте дрібно кубиками цибулю, чищену морквою або очищену моркву, очищений чистотіл і очищену картоплю. Поріжте стебла мангольда і наріжте кубиками, листя мангольду наріжте дрібною соломкою.
  • Пасеруйте кубики цибулі та подрібнений часник на маслі, стежачи, щоб масло не нагрілося занадто.
  • .

Суп з цвітної капусти з мелісою

  • Потіти квіти цвітної капусти в жирі. Варіть на овочевому бульйоні до стійкого стану до укусу, часто помішуючи.
  • Приправте цедрою лимона, лимонним соком та концентрованим яблучним соком, мускатним горіхом та сіллю за смаком.
  • .

Крем-суп з цикорію

  • Грубо наріжте цибулю-порей і наріжте нарізану кубиками очищену картоплю.
  • Пасеруйте цибулю-порей на вершковому маслі, додайте нарізану кубиками картоплю з каррі і коротко потійте.
  • .

Східний рисовий суп з бразильськими горіхами

  • Покладіть рис зверху водою і варіть близько 30 хвилин. Потім додайте сіль.
  • Розділіть кабачки вздовж і розріжте на шматочки товщиною приблизно 1 см. Подрібніть цибулю і часник. Наріжте картоплю і солодкий перець невеликими кубиками.
  • .

Лимонний кокосовий суп з жовтою сочевицею

  • Наріжте дрібно кубиками цибулю і зубчик часнику.
  • Нагрійте ріпакову олію у великій каструлі. Додайте спеції і коротко засмажте при перемішуванні.
  • .

Гострий солодкий картопляний суп

  • Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на ріпаковій олії до прозорості.
  • Очистіть і наріжте кубики солодкої картоплі і додайте до цибулі.
  • .

Крем-суп з брюссельської капусти з тріском

  • Чверть брюссельської капусти і наріжте два квіточки дрібними смужками для гарніру.
  • Цибулю наріжте кубиками і соте з брюссельською капустою на оливковій олії.
  • .

Холодний кабачковий суп

  • Кабачки наріжте кубиками. Дрібно наріжте цибулю і часник і дрібно пюреруйте з пахта, кубиками кабачків і трохи солі.
  • Мигдаль наріжте скибочками і обсмажте до золотистого кольору на сковороді без жиру.
  • .

Турецька сочевиця

  • Промити червону сочевицю в ситі і довести до кипіння в овочевому бульйоні.
  • Очистіть і наріжте кубиками картоплю, моркву та цибулю, додайте і тушкуйте 20-25 хвилин.
  • Пюрируйте суп і заправляйте олією, лимонним соком та спеціями.
  • .

Суп з гарбуза та апельсина

  • Якщо потрібно, розділіть гарбуз, шкірку і серцевину, м’якоть наріжте шматочками.
  • Очистіть і наріжте картоплю кубиками. Покладіть шматочки гарбуза та картоплі у воду, приправте морською сіллю, каррі та корицею та варіть приблизно 30 хвилин до м’якості.
  • .

морквяно-імбирний суп

  • Цибулю наріжте невеликими кубиками, а імбир дрібно наріжте. Тушкуємо обидва на вершковому маслі.
  • Моркву наріжте невеликими шматочками і додайте до цибулі, коротко протушкуйте, а потім залийте овочевим бульйоном.
  • .

Овочевий суп з гречаними варениками

  • Для супу наріжте цибулю дрібними кубиками, а часник подрібніть. Наріжте овочі діамантами.
  • Потіти цибулю і часник на олії в каструлі до напівпрозорості, а потім потіти ними овочі. Перемішайте томатну пасту і деглазуйте білим вином.
  • .

Крем-суп з брокколі з мигдалем

  • Наріжте дрібно кубиками цибулю, наріжте брокколі на квіточки і наріжте кубиками стебла, а також картоплю.
  • Пасеруйте цибулю на вершковому маслі до напівпрозорості, додайте брокколі та картоплю і залийте зверху овочевим бульйоном. Підготуйте овочі і суп-пюре.
  • .

Суп із жовтої ріпки з паростками

  • Ріпку і моркву наріжте невеликими кубиками. Цибулю дрібно нарізати і потіти на вершковому маслі, додати кубики моркви та ріпи і пасерувати.
  • Додайте до овочів борошно кіноа з куркумою і дайте їй на хвилину потіти.
  • .

Огірковий суп з кропом

  • Наріжте огірок невеликими кубиками, чверть відкладіть убік.
  • Решту огірка змішайте зі сметаною, йогуртом, цільною морською сіллю, перцем, білим вином, фруктовим оцтом та дрібно нарізаним кропом, пюре (блендером або блендером), приправте за смаком та охолодіть.
  • .

Дрібний кислий грибний суп

  • Очистіть гриби кухонним папером і наріжте скибочками. Дрібно наріжте моркву кубиками.
  • Гриби енергійно обсмажуйте на олії протягом 2-3 хвилин, змішайте нарізану кубиками моркву, деглазуйте соком квашеної капусти.
  • .

Буряковий суп з картопляними талерами

  • Для талера очистіть картоплю, наріжте його тонкими скибочками і обмажте освітленим вершковим маслом. Випікайте в духовці при 200 ° С близько 15 хвилин до золотистого кольору.
  • Дрібно наріжте квашену капусту, випотіть її у освітленому маслі та додайте крем-крем.
  • .

Томатний суп з базиліком

  • Потіть цибулю на оливковій олії, додайте томатні четвертинки і томатну пасту і коротко протушкуйте.
  • Влийте овочевий бульйон, додайте лавровий лист, гвоздику і зубчик часнику і тушкуйте 10-15 хвилин.
  • .