Рецепти свинини
Навіть якщо нам подобаються кулінарні страви, в яких не бракує свинини, ми повинні бути дуже обережними щодо того, як її готувати, а також щодо частоти вживання через великий вміст насичених жирів, присутніх у цьому виді м’яса. Але якщо приправити м’ясо овочевою грядкою, ми можемо бути впевнені, що обрали один із найбільш здорових способів приготування. Це зберігає поживні речовини цілими і не вимагає додавання жиру.
інгредієнти
1 кг свинини цілим шматочком (відбивна, шийка, м’якоть), 5-6 зубчиків часнику, 5-6 столових ложок олії (базилік, чебрець, петрушка, орегано), сіль, паприка, перець, за бажанням чилі, 1 склянка білого вина, 1 шматок селери, 1/2 моркви, 1 цибулина, 1 перець, 1 помідор.
Спосіб приготування
Приготуйте соус з 1 зубчика подрібненого часнику з 1-2 столовими ложками олії, сіллю, перцем, паприкою, за бажанням 1 порошком чилі (якщо ви віддаєте перевагу гаряче) і зеленню. М’ясо панірують подрібненим часником і змащують підготовленим соусом. Покладіть у холодну кришку на 3-4 години. Шматок панірованого м’яса пов’язують і поміщають у піднос із скибочками моркви, селери, цибулі, перцю та помідорів і поливають залишком соусу, 4-5 столовими ложками олії, 1 склянкою вина та 1 склянкою води. У піднос можна додати промиту, очищену або нарізану кубиками картоплю або скибочки грибів. Піддон, покритий алюмінієвою фольгою, ставлять у розігріту духовку до 220 градусів, а через 15-20 хвилин вогонь зменшують. Деко витримують у духовці 1,5-2 години, поступово поливаючи соусом з піддону, а якщо соус зменшується, його заливають водою та вином. Після проникнення м’яса наріжте скибочками і подайте до гарніру з картоплі, рису або овочів та/або смачного салату.
Спосіб приготування
Змішайте дрібно нарізану зелень, сіль, перець, олію, кетчуп, бальзамічний оцет і вино. Залиште готовий соус трохи холодним. Наріжте свинину товстішими скибочками, відбийте і обваляйте половиною готового соусу. Кожен скибочку обкачують тонким скибочкою кайзера та 1 шматочком помідора. Вишикуйте на шпажці 1 рулет м’яса, 1 скибочку цибулі, 1 скибочку кайзера, 1 скибочку перцю, 1 скибочку цибулі-порею, 1 ковбасу пива, повторюючи, поки кожна шпажка не заповниться. Потім збризніть соусом. Тримати холодним протягом 3-4 годин. Очищену, промиту і нарізану кубиками картоплю відварюють навпіл з сіллю. Вийняти з води, викласти в каструлю зі 100 грамами вершкового масла. У лоток, поруч з картоплею, покладіть нарізані гриби і посипте сіллю і перцем. Поставте піднос з картоплею в духовку, розігріту до температури 220 градусів, а шампури зверху (бажано на решітку), кілька разів посипаючи під час випікання соусом. Приблизно через 5-10 хвилин трохи зменшіть вогонь. Коли вони будуть готові, посипте картоплю, петрушку та дрібно нарізаний базилік. Його можна подати зі смачним салатом.
Коли у вас є «тяга» до пікніка протягом тижня, або у вас немає часу виїхати за місто, ви можете створити його прямо вдома. Все, що вам потрібно - це основні інгредієнти з рецепта смачного та гарного настрою.
інгредієнти
500 г свинини (ми рекомендуємо м’язи), 300 г кайзера, 200 г пивних ковбас, 1 кг картоплі, 2 столові ложки бальзамічного оцту, 200 г грибів, 1 цибуля-порей, 2 перці, 3 помідори, 3-4 столові ложки олії, 100 г вершкового масла, 150 мл кетчупу (якщо ви віддаєте перевагу гострий), 2-3 зубчики часнику, 1 склянка вина, спеції з букета (базилік, чебрець, орегано, петрушка)
Спосіб приготування
Приготуйте соус, змішавши дрібно нарізану зелень, подрібнений часник, сіль, перець, оливкову олію та бальзамічний оцет. Свиняча вирізка розрізається вздовж на три скибочки, залишаючи на одному кінці нерозрізані 2 см, змащуючи підготовленим соусом і заплітаючи, а в кінці коси ловить зубочисткою. Покладіть в накриту миску, залийте соусом і залиште в холодильнику на 3-4 години. Помістіть в сковороду, змащену маслом, накрийте фольгою і поставте в розігріту до 220 градусів духовку, потім зменште вогонь і залиште на 30-40 хвилин, поки м’ясо не закінчиться без сушіння. Подавати з гарніром до картоплі або овочів, приправлених спеціями та/або смачним салатом.
Будь-який рецепт на основі свинини повинен бути збагачений особливим букетом спецій: базиліка, чебрецю, материнки