Рецепти та поради щодо часу Капхи

Навесні енергія капха задає тон

З середини лютого до кінця травня елемент Капха домінує в природі, як і в людині. Капха описує принцип давання будови в організмі і позначає елементи води і землі, а також якості важких і холодних. Обмін речовин працює повільно навесні, що сприяє утворенню в організмі відходів. Тому зараз корисно їсти менше (легше, менше жиру та менше молочних продуктів, оскільки вони збільшують кількість капха/відходів) і більше займатися спортом. Навесні організм виробляє більше слизу, а травний вогонь повільніший.

рецепти

Тому на цей час підходять такі продукти: легкі страви з рису, ячмінь, пшоно та органічний рис басмати, овочі, такі як редис усіх видів, білокачанна капуста, червонокачанна капуста, фенхель (див. Розділ рецептів) та цвітна капуста зменшують кількість капси. Ви повинні їсти менше салатів, ніж влітку, і трохи гостріші (за винятком людей, у яких домінують Пітта Доша, вони ніколи не повинні бути дуже гострими!), Ніж зазвичай. Редька також дуже підходить як салат або овоч. Вранці, за півгодини до сніданку, пийте гарячу воду з лимонним соком і медом (мед не нагрівається вище 40 градусів) для додаткового очищення організму. Уникайте всіх важких овочів, таких як картопля, помідори та перець, а також занадто багато молочних продуктів, особливо сиру всіх видів.

Імбирна вода (див. Розділ рецептів) особливо придатна навесні для вимивання продуктів життєдіяльності, зміцнення імунітету та стимулювання апетиту. Багато стародавніх культур зберегли і практикували очисні церемонії та ритуали донині, тому що весна - це час, коли життя повертається до життя. У християнській традиції існує Великий піст перед Великоднем, в ісламі - Рамадан. В Аюр-Веді на цей час рекомендуються лікувальні засоби, оскільки сила очищення найсильніша в цей час. Лікування в цей час дає силу на цілий рік, оскільки зміцнює весь організм.

Рецепт імбирної води:

Імбирна вода

Закип’ятіть 1 літр води з 4 скибочками свіжого, очищеного і промитого імбиру (діаметром 5 мм) з відкритою кришкою до ½ літра води.

Можна пити протягом дня. Особливо навесні це допомагає вимивати продукти життєдіяльності, зміцнювати імунітет та стимулювати апетит.

Для людей, у яких переважає Пітта Доша, не слід пити стільки води, інакше в організмі накопичується занадто багато тепла/енергії!

Легка їжа в обідній час (для "типу Капха")

або як легкий "вечірній обід" приблизно (між 18:00 та 19:00):

Bad Emser Royal рисовий суп

На 2 особи | Час приготування: 30-40 хвилин

  • 1 склянка органічного рису басмати
  • 16 склянок води
  • 1-2 чайні ложки топленого масла або, для веганів, органічної оливкової олії першого віджиму
  • 1 ст. Ложка свіжого майорану
  • 1 ст ложка любистка
  • 1 ст. Ложка кервеля
  • 1 ст. Ложка петрушки
  • 4 щіпки меленого коріандру
  • 2 щіпки меленого кмину
  • 1-2 ч. Л. Асафетиди
  • сіль

Рис промити, додати 16 склянок води і варити з відкритою кришкою в глибокій каструлі при середній температурі. Перемішуйте віночком кожні п’ять хвилин. Приблизно через 15 хвилин варіння нагрійте топлене масло зі спеціями на сковороді, вийміть два ковші рисового супу з каструлі з рисом і варіть на сковороді близько трьох хвилин: Потім покладіть все назад у рисовий посуд. В кінці додайте сіль і свіжу зелень.
Суп готовий, коли рис стане дуже м’яким. Завершіть як смакову варіацію з Vata, Pitta або Kaphachurna.

Порада 1: Щоб рисовий суп став міцнішим, ви також можете приготувати 3 столові ложки очищеного від початку Мунгдала. Це робить рисовий суп більш поживним.

Порада 2: Щоб зробити цей легкий суп смачнішим, ви також можете приготувати на початку дрібно нарізані овочі, такі як пастернак, морква, кріп та кабачки. Це покращує смак, але завжди готуйте суп свіжим. В Аюрведе нічого не розігрівається!.

Як альтернатива рисовому супу:

Індійський огірковий овочевий суп «Шантанд»

Для 2 - 4 осіб | Час підготовки 45 хвилин

  • 3 склянки тушкованих огірків або огірків
  • 1 склянка воскової картоплі, нарізаної кубиками
  • ½ чашка нарізаного кубиками пастернаку
  • 2-3 чайні ложки топленого масла
  • 3 - 4 ст. Ложки червоної сочевиці
  • 6 - 7 склянок води
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 1 чайна ложка апельсинового соку
  • 1 чайна ложка петрушки
  • 1 чайна ложка майорану
  • ½ ч. Ложки насіння коричневої гірчиці
  • ¼ чайна ложка кмину
  • ¼ чайна ложка куркуми
  • 1 ч. Л. Асафоетіда
  • 1 лавровий лист
  • Сіль, коричневий цукор
  • Можливо 1 чайна ложка гірчиці середньо гарячої

Помийте овочі і наріжте все кубиками середнього розміру. Тепер подрібніть всі спеції за допомогою електричної кавомолки або ступки. Потім сочевицю добре вимити і почистити. Нагрійте топлене масло в глибокій каструлі, коротко обсмажте спеції та сочевицю і варіть з овочами на сильнішому вогні близько 5 хвилин. Тепер деглазуйте 6 - 7 склянками води і дайте гаситися з кришкою при середній температурі до м’якості. Потім додайте гірчицю, лимонний сік, апельсиновий сік і 1 чайну ложку цукру. Посоліть і додайте свіжу або сушену зелень.

Наприкінці щіпка порошку чилі та суп ідеальні.

Ось проста аюрведична страва з редьки:

"Віллі чилі редька блюдо"

Для 4 осіб | Час підготовки 35 хвилин

  • 800 г редьки/кожен вид редьки
  • 4 чайні ложки топленого масла (вимовляється гі) або 4 чайні ложки для веганів. оливкова олія
  • 1 чайна ложка нігели/чорного кмину
  • 4 щіпки чорного перцю
  • 2 ч. Л. Асафоетіда/Асант
  • 4TL цукровий цукор (Ghur) стародавній тростинний цукор
  • Кам'яна сіль за бажанням

Віллі Кемпе, мій «старий» друг, якось сказав мені, що він був у Японії разом з Махаріші (засновником Махаріші Аюрведи та моїм господарем). Там Махаріші зі своїми учнями ходив по магазинах у супермаркеті. Коли вони дійшли до овочевого відділу, він дістав із овочевої прилавки симпатичну редьку. Студент сказав йому: "Але Махаріші, редька смачна/важка для перетравлення тощо". На що Махаріші відповів: "О ні, дуже здоровий". Story, я знаю, використовую і ціную цей смачний і надзвичайно корисний овоч.

Підготовка:

Помити і почистити редьку і натерти дрібно нарізаною огірком. Нагрійте топлене масло на глибокій сковороді та потуйте спеції the хвилини. Тепер додайте натерту редьку і обсмажуйте все разом при середній температурі близько 3 хвилин. Продовжуйте крутити дерев’яною ложкою. Можливо, додайте трохи води і тепер закрийте каструлю кришкою. Час від часу перемішуйте дерев’яною ложкою і дайте йому варитися, поки овочі не звариться приблизно через 20 хвилин. Нарешті, приправити сіллю і при необхідності посипати свіжорубаною петрушкою.

Смачне, корисне і смачне блюдо готове.

Вата трохи стимулює/тобто стимулює діяльність кишечника. Приємно збільшується Пітта/це означає травлення. Зниження Kapha/це означає, що метаболізм ліпідів стимулює і позитивно стимулює загальну фізіологію.

порада: Редька - природний антибіотик. Ці овочі вбивають в кишечнику бактерії, небезпечні для здоров’я. Редька відновлює здорову кишкову флору. Коли я був головним шеф-кухарем Європейського дослідницького університету MERU-Maharishi в Боппарті (сьогодні штаб-квартира знаходиться у Вльодропі/Голландія), за словами лікарів, мені довелося готувати свіжий салат з редьки щодня в обід протягом півроку, щоб ніхто з пуруш не повернувся з Індії спалахнула жовтяниця. Усі 100 студентів, які були в Індії, залишались здоровими, і жоден з них не розвинув небезпечної жовтяниці.

Веселіться, готуючи вдома!

Пояснення рецептів:

В кінці кожного рецепту ви можете побачити, як рецепт впливає на природні сили організму (доші).

  • Люди, якими домінують вата, їдять, наприклад, вата зменшена = вата- (мінус)
  • Люди, в яких домінують Пітта, проте, Пітта зменшився = Пітта- (мінус)
  • Тоді люди, які «домінують», повинні їсти зменшену (мінус) капху.

Усі рецепти написані таким чином, що вони адаптовані для кожного “типу” людей. Навіть якщо ви все ще вважаєте аюрведичне вчення про харчування дещо дивним.

СМАК і засвоюваність цієї прекрасної "культури харчування" переконають вас (зачаруйте)!

Скорочення:

  • V = Вата
  • Р = Пітта
  • К = Капха
  • Tbsp = столова ложка повний рівень.
  • TL = вирівняна чайна ложка.
  • Msp. = Ніж
  • -= зменшення.
  • += збільшується

Порада: Вегани можуть замість топленого масла (освітленого вершкового масла) використовувати оливкову або соняшникову олію; У день детоксикації жир можна зменшити

Ці статті також можуть вас зацікавити: