Рецепти тортів на пару, Духовка зламана, Без духовки, Поради та досвід Рецепти

Багато з вас стежили за моїми кулінарними катаклізмами та розчаруваннями в соціальних мережах. Дійсно, в середині жовтня моя духовка зламалася. Через місяць він знову почав нагріватися завдяки втручанню Супер Бо-Папи. Але для тих, кому не пощастило відремонтувати свою піч, або просто якщо у вас її немає, я хотів би поділитися з вами декількома порадами, які я відчув за цей період відмови.

У вас немає рефлексу, але багато тортів можна готувати на пару. Торти, кекси, бісквіти, торти, бісквіти, шоколадні торти, шоколадні помадки, десертні креми, фланці ... Значну частину рецептів, які я пропоную в цьому блозі, можна готувати на пару ...

Вони будуть м’якшими і набагато менше сухими
Ніяких недостатньо обсмажених чи пережарених місць, у вас буде рівномірне приготування їжі !
Не потрібно панікувати, якщо ви забули тістечка в пароварці, ви не зможете їх спалити, ви навіть не зможете переварити! Чудово підходить для зайнятих мам або відволікаючих одинаків! На кожну випічку (окрему або повну випічку) я зайняв 25 хвилин, і тістечка були ідеальними.
Простіше розліпити! Той факт, що пиріжки добре просочуються парою, полегшує їх вихід з форм! Більше жиру та борошна! Однак почекайте, поки вони охолонуть, перш ніж це робити.
Ви також можете використовувати контейнери, які не витримують екстремальних температур, такі як окуляри, які не є Pyrex або нержавіючою сталлю

До побачення золоте, до побачення хрустке, до побачення карамелізоване: ви не можете отримати таку ж текстуру, як у духовці
Забезпечте формочки, які помістяться у вашій пароварці: так, це дуже дурно, але я не виглядав дурним, коли виймав свою звичну форму і помітив, що насправді він не поміщається в моїй плиті - на пару! Можливо, вам доведеться інвестувати в меншу сковороду або пожертвувати сімейними тортами на окремі порції. !
Так само, як і піч: будьте обережні, вона горить. Знявши кришку, окріп може змусити вас блідіти від болю ...
Вони розбухнуть під дріжджами або харчовою содою, але не так сильно, як у духовці! Це може бути перевагою, коли ви хочете робити шаруваті торти, які повинні бути дуже рівними, типу бісквітного торта.

А якщо у вас немає пароплава ...

Все залишається можливим! Використовуйте велику запіканку з паровою кошиком або щось, що зробить те саме для вас. Важливо уникати торкання форми на дні сковороди. Покращіть його за допомогою металевої решітки або чогось, що не шкодить жару. Помістіть воду на дно запіканки та нагрійте !

За цей час я дуже хотів спекти гарний парова торт, щоб не почуватись безпорадним (так так, я перебільшую), якщо мені доводиться розважати вдома. Отже, я потрапив у рецепт бісквітного торта «Вікторія», натхненний Джеймі Олівером, і думаю, що я ніколи не робив торт так добре, і так пишався виїздкою. !

Як що, ми перевершуємо себе! Я представляю вам своє тріо, яке виграло за цим рецептом: книгу Джеймі Олівера, пароплав і каструлю, яка підходить. !

Ось невеликий перелік рецептів, доступних у блозі, які ви можете готувати на пару, не потрібно міняти кількість, склад. Робіть все так само, поки не настає час готувати! Однак будьте обережні з кількістю, якщо ви використовуєте форму меншої форми, ніж ви звикли. Я також раджу вам поглянути на рецепт кремів для яєчних фабрик на кухні, які швидко, просто та смачно готуються на пару. !

А оскільки ми, як правило, про це забуваємо, ви можете робити дуже смачні десерти без духовки !

Panna Cotta Arlequin Стиль Крістофа Фелдера
Mont Blanc або Torche aux Marrons (за умови придбання готових безе)
Зефір плюшевих ведмедів
Тірамісу ... але я ще не робив цього в блозі 😉 терпіння !

Ось, виправдань більше немає! Навіть якщо ви розважаєте сім'ю чи друзів і у вас більше немає духовки, ви все одно можете порадувати смакові рецептори своїх гостей! Будь ласка, поділіться своїм досвідом з коментарями! Одне можна сказати точно, відтепер я більше ніколи не буду пекти свої кекси ! Пропарювання дійсно надає їм незрівнянну м’якість. Зараз я можу частіше користуватися своїм пароплавом !