Рецепти турецької гарбуза для холодної пори року - подорожі та спосіб життя
Легко вирощуваний гарбуз вважався їжею бідних людей. Сьогодні він продається як суперпродукт.
Мабуть, найбільша ягода у світі - так, ви правильно прочитали, гарбуз входить до сімейства ягідних - містить багато вітамінів та мінералів. Наприклад, багато бета-каротину, вітамінів С та Е та таких важливих мікроелементів, як калій, магній та цинк. М'якоть столового гарбуза можна їсти із задоволенням і без особливих вагань, адже 100 грамів містять лише 25 калорій.
Низькокалорійний гарбузовий суп
Гарбузовий суп, як правило, є першим вибором для переробки гарбузового м’яса у всьому світі на Хелловін. Існують різні варіації, багато з яких містять вершки або кокосове молоко, які надають страві трохи більше калорій. У Туреччині гарбузовий суп традиційно готують з низьким вмістом жиру. Крім гарбуза обробляється картопля, цибуля і жменька червоної сочевиці. Вода або овочевий відвар розпушують консистенцію. Кардамон, кріп, кмин і чорний перець доповнюють смак.
Давайте продовжимо, ми можемо зробити це краще
Традиційний плов із рисової страви також смакує з гарбузовим м’ясом. У цій версії він родом з Чорноморського регіону. Для приготування дві склянки рису залишають на годину в теплій підсоленій воді. Тим часом дві скибочки гарбузового м’яса нарізають кубиками і варять у воді протягом 15 хвилин на повільному вогні. Нарешті рис кладуть у розтоплене масло на десять хвилин. Додається м’якоть гарбуза, дві склянки гарячої води і сіль. Маса вариться на повільному вогні, поки рис не вбере воду.
Рецепт фаршированого гарбуза походить з Османської імперії. Він також готовий закінчити Рамадан. Для начинки використовують фісташки, цибулю, рис та фарш. Спеції можна використовувати за бажанням.
Для солодкого піднебіння
Гарбузовий пудинг вимагає певного часу на підготовку. Напередодні м’ясо гарбуза нарізають кубиками і ставлять у холодильник у каструлю з цукровим покриттям. На наступний день його готують м’яким. Тим часом можна приготувати ванільний соус. Розкладений по склянках, пудинг заправляється ванільним соусом та волоськими горіхами.
Kabak Tatlisi, також десерт, особливо традиційний. І для цього гарбузові клинки залишають на ніч у холодильнику, бажано в коробці з кришкою. Разом з отриманою цукровою водою їх на наступний день коротко кип’ятять, доки вони не стануть м’якими зсередини, а потім нарізають кубиками і подають у склянках. За смаком їх можна заправити карамельним сиропом та горіхами, кокосовою стружкою або ванільним морозивом.