Рецепти тушкованого кролика для ситних і дієтичних страв

М’ясо кролика не тільки вважається дієтичним, оскільки воно не містить жиру, але і дуже ніжне. Спробуйте приготувати рагу з простих інгредієнтів, щоб зрозуміти, наскільки воно смачне.!

Кількість інгредієнтів

запечений жир -	40 г.
Кролик -	1 шт.
Бульйон -	250 мл
Сир -	160г
сухі трави -	5 г.
Цибуля -	3 голови
Часник -	5 штук
вершки -	200 мл
Час приготування: 50 хвилин	Калорії на 100 грам: 197 Ккал

Філе кролика, видаляючи м’ясо з кісток.
Очистіть цибулю від лушпиння, подрібніть його гострим ножем.
Зніміть шкірку і натріть на тертці з сиру.
Покладіть шматочок жиру в каструлю і дайте йому повністю розповзатися. Викладіть шарами кролячі скибочки і обсмажте до золотистої скоринки з двох сторін. Додати цибулю і перемішати до прозорості. У цей момент додайте зелень, спеції та бульйон.
Тушкуйте, поки кролик не закінчиться, накривши кришкою.
Коли м’ясо буде майже готовим, зменште вогонь і влийте вершки.
Через п’ять хвилин додайте сир і перемішайте, можна подавати до столу.

Можливість готувати з овочами

1 кг кролика;
3 лаврових листа;
0,5 л овочевого відвару;
5 грам сухого розмарину;
1 шматок брокколі;
1 цибулина;
1 цвітна капуста;
1 морква;
2 картоплини;
30 мл олії.

Тушку вимити, обсушити і нарізати, а м’ясо порізати порційно.
Покладіть масло на сковороду і обсмажте кролика до золотистої скоринки. Перекладіть шматочки в качку або жаровню. Додайте розмарин, лаврове листя і залийте бульйоном.
Поставте на плиту, поставте на вогонь і тушкуйте годину. Очистіть, помийте і наріжте картоплю кубиками. Промийте їх подалі від крохмалю.
Додайте картоплю до м’яса і перемішайте. Варити близько двадцяти хвилин.
Очистіть, помийте і дрібно наріжте цибулю. Покладіть кролика на сковороду з маслом. Смажити, помішуючи, занадто червонуватий.
Очистіть, помийте і наріжте моркву кільцями. Додайте до банта і тушкуйте до м’якості.
Помиті цвітну капусту та брокколі, розібрані на суцвіття. Додайте до тушонки обидва види капусти, моркву та цибулю і перемішайте.
Приправте спеціями і варіть ще двадцять хвилин.

Ситна страва з картоплею

650 г кролика;
1 літр води;
0,6 кг картоплі;
50 грам олії;
2 моркви;
30 грам томатної пасти;
3 цибулини;
100 мл сметани.

Вимийте кролика, порціоновано в кухонному топірці. Промийте шматочки і додайте в миску води і залиште на 30 хвилин. За цей час тричі оновити воду.
Очистіть і промийте моркву і наріжте кільцями. Очистіть шкірку від цибулі, помийте голови і наріжте пір’ям. Очистіть, промийте і подрібніть картоплю.
Вийміть шматочки кролика, промийте і обсушіть. Покладіть на сковороду шматочок вершкового масла і дайте йому поширитися. Додайте кролика, приправте спеціями, обсмажте.
Потім помістити в казан з маслом з каструлі. Помістіть туди моркву, цибулю та картоплю.
Додати всю томатну пасту і сметану, влити в неї воду. Запаліть вогонь і варіть, приправте за смаком. Тушкуйте на повільному вогні протягом години.

Рецепт з квасолею

½ тушка кролика;
1 пучок коріандру;
320 грам квасолі;
30 грам борошна;
140 грам свинячого жиру;
4 шматочки часнику;
2 цибулини;
40 мл олії;
5 помідорів;
2 солодких перцю.

Кролик тушкований у вині

0,2 л червоного вина;
1 кролик;
10 грам петрушки;
20 г печінки кролика;
2 гілочки розмарину;
230 грам макаронних виробів;
30 мл оливкової олії;
1 цибулина;
0,2 л курячого бульйону;
1 морква;
30 грам томатної пасти;
1 стебло селери;
1 зубчик часнику.

Приготування компонентів:

Кроликів вимити, почистити і нарізати. М’ясо відокремити від кісток і нарізати невеликими скибочками.
Очистіть і помийте цибулю і наріжте півкільцями. Очистіть і натріть моркву. Промийте, очистіть і наріжте селеру кільцями.
Очистіть часник, зніміть кінчик і пропустіть розчавлювання.
Налийте в сковороду олію, додайте часник, цибулю, моркву та селеру. Покладіть гілочку розмарину і тушкуйте десять хвилин.
Покладіть шматочки кролика і пасеруйте їх до золотистої скоринки. Додайте спеції, томатну пасту, вино і закрийте кришку на десять хвилин.
Коли половина вина випарується, влийте бульйон і зменште вогонь. Печінку промити, зняти з фольги і ниток, дрібно нарізати.
У велику каструлю покладіть воду, закип’ятіть і приправте сіллю. Додайте пасту і варіть до стану al dente. Коли кролик буде майже готовий, додати печінку і пасту, перемішати.
Тушкувати близько п’яти хвилин. Промийте петрушку і відберіть гілочки. Подавайте готову страву з розмарином та петрушкою.

На обід можна приготувати легкий кролячий суп.

Дізнайтеся секрети приготування кролячого шашлику. Ви можете знайти рецепт у цій статті.

Натисніть тут, щоб прочитати, як приготувати тушкованого кролика з овочами в мультиварці.

Корисна порада

Щоб зробити страву незвичним, смачним і ароматним, використовуйте зелень і зелень. Це може бути естрагон, розмарин, чебрець, м’ята, кріп, петрушка, базилік. Вони також додають тушонці свіжості.!

Багато кулінарів замочують м’ясо кроликів способами, які роблять його м’якшим і ніжнішим. Ви також можете спробувати. Можна замочити у воді, молоці або вершках на пару годин перед приготуванням.

Окрім трав та зелені, у рагу можна додавати різні продукти, які вміло перетворять страву. Це може здатися дивним, але ви можете додати будь-який вид горіхів або улюблені сухофрукти. Але спочатку їх потрібно подрібнити.
На відео - рецепт дуже смачного кролика з овочами:

Кролик-рагу - це не тільки незвично, але і дуже смачно. М’ясо кролика дуже ніжне і легке, варто спробувати хоча б раз у житті! Зварити рагу в одному з рецептів, щоб переконатися, що ми маємо рацію.