Рецепти вегетаріанського меню кетогенних бенкетів - Блог KetoUp

Закуска: тост з яєць Портобелло

меню

Гострі гриби зі свіжою зеленню, яйцем і помідорами - ідеально підходить як тепла закваска або як гарнір до інших страв.

Час підготовки: 25 хвилин

Порції: 4-й

Харчові цінності на порцію (приблизно 160 г):

Калорії: 177 ккал

Вуглеводи: 6,2 г.

Харчові цінності на 100г:

Калорії: 110 ккал

Вуглеводи: 3,9 г.

інгредієнти

  • 2 гриби портобелло
  • 4 помідори
  • 4 органічних яйця
  • Свіжа зелень, така як чебрець, базилік або розмарин
  • 6-8 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
  • Морська сіль і перець за смаком
  • 2 ст оливкова олія

підготовка

  1. Очистіть гриби і розріжте навпіл.
  2. Покладіть трохи оливкової олії на розігріту сковороду і смажте гриби приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
  3. Готові гриби дістати з каструлі і відкласти в сторону.
  4. Помідори розріжте навпіл, полийте невеликою кількістю оливкової олії і варіть на сковороді близько 5 хвилин з кожного боку.
  5. Вийміть помідори з каструлі і відкладіть.
  6. Покладіть на сковороду ще трохи оливкової олії і обсмажте в ній часник, поки він не видасть свій тонкий аромат.
  7. Потім дістаньте часник з каструлі і відкладіть.
  8. Нарешті, обсмажте яйця, поки жовток не отримає потрібну консистенцію.
  9. Помістіть яйце на половинки грибів і приправте невеликою кількістю часнику, свіжої зелені, морської солі та перцю. Хороший апетит!

Або:

Теплий камамбер з духовки з горіхами і зеленню

Вершковий ніжний камамбер з дрібними травами та смаженими горіхами. Готується швидко і легко, підходить як закваска або гарнір до інших страв.

Час підготовки: 15-20 хвилин

Порції: 2

Харчові цінності на порцію (приблизно 150 г):

Калорії: 631 ккал

Вуглеводи: 4,6 г.

Харчові цінності на 100г:

Калорії: 420 ккал

Вуглеводи: 3 г.
інгредієнти

  • 250 г камамбера
  • 50 г волоських та інших горіхів
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка свіжої трави, такої як петрушка, розмарин або чебрець
  • Морська сіль і перець за смаком, свіжі з млина
  • Щось оливкова олія

підготовка

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Покладіть сир на деко, застелене папером для випічки.
  3. Очистіть часник і дрібно або крупно порубайте горіхи і зелень.
  4. Змішайте подрібнений часник, горіхи та зелень з невеликою кількістю оливкової олії. Приправте за смаком морською сіллю і перцем.
  5. Потім покладіть горіхову суміш на сир і випікайте приблизно 10-12 хвилин, поки сир не стане м’яким, а горіхи злегка підсмажені.
  6. Сир теплий зі свіжим хлібом або з чимось, якщо потрібно малинове варення подавати.

Основна страва: паста Кето з соусом із блакитного сиру

Смачні домашні макарони з дрібним синім сиром та ароматними кедровими горішками та свіжотертим пармезаном. Класика, яка також добре виглядає на Різдво!

Час підготовки: близько 45 хвилин

Порції: 4-й

Харчові цінності на порцію (приблизно 268 г):

Калорії: 845 ккал

Вуглеводи: 4,7 г.

Харчові цінності на 100г:

Калорії: 315,3 ккал

Вуглеводи: 1,7 г.

інгредієнти

Для макаронів

  • 8 органічних яєць
  • 250 г вершкового сиру
  • 1 чайна ложка морської солі
  • 5 ⅓ ложки порошку лушпиння псилію
  • Економія часу альтернатива: Готові макарони від KetoUp

Для соусу

  • 180 г блакитного сиру
  • 180 г вершкового сиру
  • 50 г вершкового масла
  • Трохи морської солі та перцю за смаком

Для гарніру

  • 4 ст. Ложки підсмажених кедрові горішки
  • ½ чашка пармезану, тертий

підготовка

  1. Розігрійте духовку до 150 градусів.
  2. Збийте яйця і збийте. Потім додайте вершковий сир і сіль і добре перемішайте.
  3. Поступово вводьте порошок лушпиння псилію повільно і дайте тісту відпочити 2-3 хвилини.
  4. За допомогою лопатки викладіть тісто на деко, застелене папером для випічки, і розгладьте його.
  5. Зверху покладіть другий шар паперу для випікання і розгладьте його качалкою.
  6. Помістіть кляр в духовку і випікайте близько 12 хвилин. Потім дістаньте, дайте охолонути і вийміть папір для випічки.
  7. Наріжте макарони тонкими смужками різаком для піци або гострим ножем.
  8. Для сирного соусу: Нехай блакитний сир повільно тане в невеликій каструлі.
  9. Додайте вершковий сир і добре перемішуйте кілька хвилин.
  10. Додайте масло і добре все перемішайте. Не кип’ятіть соус, а лише повільно розігрівайте його.
  11. Розкладіть макарони на тарілці та подайте з теплим сирним соусом, трохи кедрових горіхів та пармезану.

Або:

Запечений сир

Не в настрої для великих зусиль? Не біда, бо є і простіший спосіб! Цей легкий і в той же час дуже смачний рецепт сиру можна чудово поєднати з закусками як гарнір і готовий подати протягом декількох хвилин.

Час підготовки: 10-15 хвилин

Порції: 4-й

Харчові цінності на порцію (приблизно 87 г):

Калорії: 423 ккал

Вуглеводи: 2,7 г.

Харчові цінності на 100г:

Калорії: 486,2 ккал

Вуглеводи: 3,1 г.

інгредієнти

  • 220 г фета або халумі
  • 2 ст оливкова олія
  • ¼ паприка (червона) нарізати тонкою соломкою
  • ¼ цибуля (червона) тонко нарізана скибочками
  • 1 щіпка пластівців чилі (за бажанням)
  • Свіжа трав’яна сіль з млина

підготовка

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть великий шматок сиру на деко, вистелене пергаментом, або посуд, захищений від духовки.
  2. Покладіть зверху сиру кільця цибулі та смужки перцю.
  3. Додайте зелень і олію.
  4. Запікайте сир в духовці близько 20 хвилин.
  5. Дістати з духовки, дати охолонути і взяти з собою свіжоспечений хліб або подати з хрустким салатом.

Десерт: вафлі кето з чорничним маслом

Фруктова чорниця та свіжоспечені вафлі - ще одна класика, яка завжди була випробувана і швидко готується.

Час підготовки: 20 хвилин

Порції: 6-й

Харчові цінності на порцію (приблизно 110 г):

Калорії: 407 ккал

Вуглеводи: 2,4 г.

Харчові цінності на 100г:

Калорії: 370,6 ккал

Вуглеводи: 2,1 г.

інгредієнти

Для вафель

  • 150 г вершкового масла, розтопленого
  • 8 яєць
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 2 чайні ложки харчової соди
  • ⅓ чашка мигдаль- або кокосового борошна
  • Економія часу альтернатива: Готові вафлі від KetoUp

Для чорничного масла

  • 80 г вершкового масла
  • 30 г свіжої чорниці

підготовка

  1. Збийте розтоплене масло з яйцями. Додайте решту вафельних інгредієнтів і добре перемішайте ручним міксером, поки не утвориться однорідне тісто.
  2. Залиште вафельне тісто кілька хвилин, поки вафельниця нагріється.
  3. Покладіть тісто у вафельницю і випікайте до золотистої скоринки.
  4. Змішайте масло з чорницею і подайте до вафель. Хороший апетит!

Або:

Жирні бомби з корицею з кардамону

Свіжо натерта кориця, кардамон, кокосова стружка та ваніль ... як це пахне! Ці різдвяні жирові бомби ідеально підходять для тих, хто любить речі трохи солодші і все одно максимально природні.

Час підготовки: 20 хвилин

Порції: 2

Харчові цінності на порцію (приблизно 55 г):

Калорії: 390,6 ккал

Вуглеводи: 1,4 г.

Харчові цінності на 100г:

Калорії: 710,1 ккал

Вуглеводи: 0,02 г.

інгредієнти

  • 80 г вершкового масла, несолоне
  • ⅓ чашка Кокосова стружка
  • ¼ чайна ложка кардамону, мелена
  • ½ чайна ложка ванільного екстракту
  • ¼ чайна ложка кориці, мелена

підготовка

  1. Доведіть масло до кімнатної температури.
  2. Злегка підсмажте кокосові пластівці на сковороді без олії, поки вони не стануть злегка коричневими (крок за бажанням).
  3. Змішайте масло в мисці з кокосовою стружкою і спеціями.
  4. Сформуйте суміш руками або двома чайними ложками у кулі розміром з волоський горіх.
  5. Поверніть кульки в кокосові пластівці, що залишилися.
  6. Тримайте кульки в холодильнику.