Рецепти вірменських салатів з м’ясом Вірменська кухня
Вірменська кухня
Історія найвідомішої вірменської кухні в Закавказзі сягає понад два тисячоліття. Відмінні риси, що склалися в цей період, ретельно зберігаються, а технологія приготування багатьох страв не змінилася.
Наприклад, барбекю та кутап готують так само, як і багато років. Вірменські страви відрізняються пікантним смаком і гостротою. Додаються різноманітні спеції та приправи: часник, кмин, базилік, чебрець, перець, коріандр.
Кондитерські вироби щедро приправлені корицею, гвоздикою, кардамоном або шафраном.
Вірменська їжа традиційно починається з однієї порції Закуски - ароматизовані котлети або сир.
Іноді пропонують невеликі пиріжки або овочеві салати.
Дуже складно підготувати другі страви характеризується тривалим багатоетапним приготуванням м’яса, що свідчить про шанобливе ставлення до цього продукту. Традиційно у вірменській кухні використовують яловичину, баранину, курку та індичку, але не так часто свинину. Різні варіації шашлику, плову з гранатом, копченої риби або сухофруктів - популярні страви вірменської кухні.
Поширений під вірменською дольмою, що нагадує російські голубці. Це булочки з виноградним листям і фаршем. Бастурма, хеш і кюфта не менш відомі.
Важлива роль у вірменській кухні відводиться Соуси.
Їх декілька: помідори, перець та соус із подрібненого насіння кунжуту - тхіна. Примітно, що соуси в основному подаються в гарячому, а не в холодному вигляді. Вони вже використовуються в кулінарії і додаються в супи або рагу. Перші страви - це холодні або гострі, гострі супи, до яких неминуче подається лаваш.
Любов в Вірменії та Десерти.
Одним з найпопулярніших є гата - солодкий круглий пиріг із смаженою борошняною начинкою. Ще одна випічка не менш відома - пахлава. Це печиво з горіхово-медовою начинкою.
У вірменській кухні поширені алані - сушені персики, фаршировані горіховою крихтою.
Матсун, національний кисломолочний продукт, виготовляється з коров’ячого або овечого молока. Дошаба виготовляється з виноградного соку - ароматного сиропу вишневого кольору з лікувальними властивостями.
У цьому розділі ми зібрали рецепти вірменських страв з фотографіями та поетапним приготуванням.
Якщо у вас заплановані дружні зустрічі, спробуйте здивувати гостей цими незвичайними грінками.
Вони добре працюють з пивом та іншими.
Інгредієнти
Вірменський лаваш - 1 шт;
М’який вершковий сир “вершковий” - 200 грам;
Крабові палички - 100 грам;
Дезодорована соняшникова олія - 3 ст. Ложка;
Цей вірменський салат чудово поєднується з будь-якою стравою, а такі шашлики для шашлику - незамінна закуска!
Інгредієнти
Болгарський перець - 2 шт.
Соняшникова олія - для смаження
Мелений перець - 2 щіпки
Не складна, але дуже смачна вірменська випічка для вечірнього чаювання Kyata (він же Gata).
Інгредієнти
Для начинки:
Яйце для змащення - 1 шт.
Чудовий десерт походить з Вірменії.
До складу цієї пахлави входять: мед, горіхи та кориця. Страва виходить дуже смачною та ароматною.
Інгредієнти
Вершкове масло (або маргарин) - 200 г.
Для начинки:
Спочатку заповніть:
Як заповнити другу:
Велика м'ясна закуска на святковому столі.
За цим рецептом яловичу бастурму можна приготувати в домашніх умовах.
Інгредієнти
Мелений пажитник - 1/3 склянки
Мелена паприка - за смаком
Мелена паприка - 2 пачки
Чорний перець за смаком
Національне печиво народів Закавказзя.
Gata ідеально підходить для вечірнього чаювання, а також для святкового столу.
Інгредієнти
Вершкове масло або маргарин - 150 грам;
Для начинки:
Пита дуже популярна в нашому будинку.
Це така «чарівна паличка» - загортати в неї різноманітні начинки і всі готові.
Інгредієнти
Шашлик зі свинини з цибулею у так званому вірменському маринаді, який готується на основі рослинного масла.
Інгредієнти
Свинина (шинка) - 1,5 кг
Чорний перець горошком - до 1 ч. Л
Перець духмяний горошок - до 1 ч. Л.
Боби коріандру за смаком
Бораки - вірменські пельмені.
Основна відмінність цих вареників від інших полягає в тому, що вони мають форму циліндра і що вони збережені.
Інгредієнти
Сіль, перець - за смаком
Петрушка - за смаком
Вірменський квасолевий суп/Лобахашу - смачний, корисний, ситний і виготовлений з найдешевших інгредієнтів. Перець вибирайте за смаком: мелений.
Інгредієнти
Квасоля (зазвичай червона) - 1,5 склянки;
Волоські горіхи, очищені від шкірки - 0,5 склянки;
Сіль, паприка - за смаком;
Кріп, петрушка, коріандр.
Густий, насичений суп з вибраних шматочків м’яса в поєднанні з овочами є найстарішою вірменською стравою "Хашлама".
Інгредієнти
Танення в роті кучерявого печива з солодкою горіховою начинкою - чудове доповнення до ранкового чаю або кави.
Інгредієнти
Цукрова пудра - для посипання
Торт "Мікадо" - національний торт вірменської кухні.
Виходить солодко, шоколадно і дуже смачно. Вся суть торта в цьому.
Інгредієнти
Варене згущене молоко - 350 г.
Простий рецепт домашньої дольми у виноградних листках з будь-яким видом фаршу.
Інгредієнти
Ну, ось ми чекаємо приходу весни.
У нашому регіоні з січня вона вступила у свої права:)) І.
Інгредієнти
Хашлама - це неймовірно смачна вірменська страва, яку подають першою основною стравою на столі.
Інгредієнти
Виходить відмінна пряна, ароматна та ароматна закуска, яку можна подавати як за святковим столом, так і в будні.
Інгредієнти
Чорний мелений перець - 1/3 ч. Л
З початком весни все більше людей виходить на природу і насолоджуються смаком приготовленого вогню.
Інгредієнти
Рослинна олія - за смаком;
Смачна закуска з паприки, яка швидко готується і завжди стирається зі столу в найкоротші терміни!
Інгредієнти
Болгарський перець - 4 шт
Коріандр або петрушка - 4-5 гілочок
Чорний мелений перець - за смаком
Я дивився один із цих вірменських шашликів на відео шеф-кухаря Ованеса Акопяна.
Його виготовляли зі свинини, тобто вірменською - це хозі.
Інгредієнти
Сухий базилік - 1-1,5 столові ложки
Хапама - це солодкий плов, який готують на гарбузі, дуже смачне вірменське блюдо. Раніше Хапаму готували до весільних торжеств.
Інгредієнти
Курага - 3 штуки
поділіться нею добірка рецептів з друзями