Рецепти вишневого торта 12 ідей для насолоди фруктами Wunderweib

Ці дванадцять рецептів вишневого торта скрасять ваше літо. Насолоджуйтесь кісточками з шоколадом, кришиться та багато іншого.

Рецепти вишневого пирога

Маковий вишневий пиріг

Інгредієнти на 12 штук:

200 г м’якого вершкового масла
1 пакет ванільного цукру
200 г + 1 ст ложка цукру
4 яйця
300 г борошна
50 г меленого насіння маку
3 чайні ложки розпушувача
200 г кефіру з цільного молока
750 г вишні
1 пакет червоного топу (для приготування)
Жир і борошно для форми

Підготовка:

Змішайте масло, ванільний цукор та 200 г цукру віночком ручного міксера до сметани. Помішуйте яйця по черзі. Змішайте борошно, мак і розпушувач і перемішуйте по черзі з йогуртом.
Вилийте тісто у змащену жиром форму пружини (28 см), присипану борошном. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C/конвекція: 150 ° C/газ: див. Виробника) протягом приблизно 40 хвилин (зразок палички).
Дістати торт з духовки і дати йому охолонути на решітці. Вишні вимити, добре процідити, видалити плодоніжки, розрізати навпіл і видалити кісточки. Викладіть вишню на основу для торта.
Змішайте глазур для торта, 1 столову ложку цукру та 250 мл холодної води віночком у каструлі. При перемішуванні коротко доведіть до кипіння. Швидко розподіліть глазур по вишням і остудіть близько 30 хвилин.

Вишнево-мигдальний терпкий

Інгредієнти на 12 штук:

175 г борошна
2 ст ложки цукрової пудри
210 г вершкового масла
3 яйця
250 г вишні
125 г цукру
150 г мелених ядер мигдалю
30 г пластівців мигдалю
Борошно для робочої поверхні
Жир для форми
Харчова плівка
Пергамент
Горох сухий

Підготовка:

Помістіть в миску борошно, цукрову пудру і 85 г вершкового масла і перемішайте разом руками до розсипчастості. Додайте 1 яйце і перетворіть в однорідне тісто. Загорніть тісто у фольгу і поставте в холодильник приблизно на 1 годину.
Розкачати тісто круглої форми (приблизно 26 см Ø) на присипаній борошном робочій поверхні. Вистеліть змащену тартку (22 см) діаметром з основою для підйому з тістом, натискаючи на край. Складіть виступаючі краї всередину і міцно притисніть. Застеліть тісто папером для випічки і заповніть сухим горошком. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C/газ: див. Виробника) близько 10 хвилин.
Вишню вимити, опустити і обробити вишнею. Збити 125 г вершкового масла і цукру до легкої сметани. Перемішайте по 2 яйця по одному. Додайте мелений мигдаль. Дістати бляху з духовки, вийняти сухий горох і папір. Викладаємо вишню на основу і покриваємо мигдальною сумішшю. Посипте мигдалем, що пластується, і випікайте пиріг у розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C/конвекція: 150 ° C/газ: див. Виробника) протягом 30–40 хвилин.
Дістаньте пиріг з духовки і залиште охолоджуватися на решітці. Подавайте в теплому або холодному вигляді.

Вишневий тарт зі сметанним соусом

Інгредієнти на 12 штук:

750 г вишні Октавія
500 г сметани
4 яйця
терта цедра 1 органічного лимона
2 пачки ванілінового цукру
75 г цукру
100 г нежирного кварку
4 столові ложки молока
4 ст ложки олії
сіль
200 г борошна
1/2 пакета розпушувача
2 ст. Ложки сухарів
Борошно для робочої поверхні
Жир для форми

Підготовка:

Вишню помити, стебла і кісточки. Добре змішайте сметану, яйця, цедру лимона, ванільний цукор і 25 г цукру.
Коротко змішайте в мисці кварк, молоко, олію, 50 г цукру та 1 щіпку солі віночком ручного міксера. Змішайте борошно і розпушувач. Половину перемішайте у кварковій суміші. Спочатку замісіть решту гачком для тіста ручного міксера, потім руками.
Розкачайте тісто круглої форми (приблизно 36 см Ø) на присипаній борошном робочій поверхні. Добре змастіть пружинний лист (30 см Ø), вистеліть його, притисніть край. Посипте панірувальні сухарі на основу для тіста. Викладіть вишню на тісто, а зверху полийте долівами. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C/конвекція: 150 ° C/газ: див. Виробника) близько 50 хвилин. Дістаньте флан з духовки і дайте йому охолонути. Вийміть торт з форми, подавайте теплим або холодним.

Вишнево-плавлений сирний торт

Інгредієнти на 16 штук:

100 г темного шоколаду
150 г горіхового нуга-крему
12 сухарів (приблизно 112 г)
8 аркушів білого желатину
400 г збитих вершків
600 г подвійного вершкового сиру
2 пачки ванілінового цукру
125 г + 2 ст ложки цукру
75 г подрібненого фундука
1 склянка (720 мл) вишні
35 г кукурудзяного крохмалю
Олія для форми
1 великий мішок для морозильної камери

Підготовка:

Вишневий та равликовий торт з лимонною глазур'ю

Інгредієнти на 12 штук:

225 грам борошна
1/2 пакета розпушувача
60 г цукру
1 пакет ванільного цукру
1 щіпка солі
50 мл молока
50 мл олії
125 г нежирного кварку
500 г черешні
125 г вишневого варення
75 г цукрової пудри
1-2 ст ложки лимонного соку
Борошно для робочої поверхні
Жир і борошно для форми
Харчова плівка

Підготовка:

Змішайте борошно, розпушувач, цукор, ванілін-цукор і сіль у мисці для змішування. Додайте молоко, олію та кварк та замісіть у гладке тісто за допомогою крючка для тіста ручної мішалки. Загорніть тісто у фольгу і поставте в холодильник.
Вишню вимити, обчистити кісточками та вдвічі. Перемішайте варення до однорідності і змішайте з вишнею. Розкачайте тісто прямокутної форми (приблизно 30 х 40 см) на присипаній борошном робочій поверхні. Викладіть вишню на тісто. Акуратно згорніть тісто з довгої сторони. Наріжте рулет на 12 скибочок. Покладіть равликів вирізаною поверхнею догори в змащену жиром каструлю (26 см Ø), посипану борошном. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C/газ: див. Виробника) протягом 20-25 хвилин. Дістати торт з духовки і дати йому охолонути на решітці.
Просіяти в миску цукрову пудру. Влити лимонний сік і розмішати в рідкій глазурі. Розкладіть ложку ложкою по теплим равликам і подавайте теплим або холодним.

Вишневі тістечка

Інгредієнти на 16 штук:

150 г білого кувертюру
200 г вершкового масла
50 г темного шоколаду
200 г замороженої вишні
25 г цукру
4 яйця
1 щіпка солі
150 грам борошна
1 чайна ложка розпушувача
можливо цукрова пудра для запилення
Жир для форми

Підготовка:

Подрібніть кувертюру. Масло наріжте шматочками. Розтопіть кувертюру та масло на теплій водяній бані.
Подрібніть шоколад. Нехай вишні злегка тануть на друшляку. Збивайте цукор, яйця та сіль у великій посуді для змішування віночком ручного міксера протягом 3–4 хвилин до отримання кремоподібної маси. Зніміть суміш кувертурного масла з вогню, влийте в яєчну суміш і розмішайте. Змішайте борошно і розпушувач. Швидко скласти в шоколадно-яєчну суміш. Змішайте подрібнений кувертюр в клярі.
Вилийте тісто у змащену жиром квадратну форму пружини (24 х 24 см) і розгладьте його. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C/конвекція: 150 ° C/газ: див. Виробника) близько 25 хвилин. Приблизно через 10 хвилин обережно виймаємо цвіль з духовки. Викладіть вишню зверху, поставте форму знову в духовку і закінчіть випічку.

Шоколадний сирний крихкий торт з вишнями

Інгредієнти на 16 штук:

400 г борошна
325 г вершкового масла
1 щіпка солі
350 г + 5 ст. Ложки цукру
3 яйця
1 ст. Ложка какао-порошку
2 пачки ванілінового цукру
20 г кукурудзяного крохмалю
500 г нежирного кварку
1 склянка (725 мл) вишні Морелло
4 аркуші желатину
200 г збитих вершків
400 г подвійного вершкового сиру
225 г вишневого варення
Жир і борошно для форми
Харчова плівка
Пергамент

Підготовка:

Пухнастий вишневий мармуровий торт з фісташками

Інгредієнти на 12 штук:

1 склянка (720 мл) вишні
250 г вершкового масла кімнатної температури
2 ч. Ложки мигдалевого лікеру
2 пачки ванілінового цукру
250 грам цукру
5 яєць
250 г борошна
2 чайні ложки харчової соди
2 1/2 ст.л. какао-порошку
3 чайні ложки молока
1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
100 г білого шоколаду
25 г фісташкових горішків
Жир і борошно для форми
Алюмінієва фольга

Підготовка:

Блондинки пеканн

Інгредієнти на 16 штук:

200 г білого шоколаду
100 г пекану
1 склянка (720 мл) вишні
4 яйця
250 г вершкового масла кімнатної температури
200 г цукру
1 ст. Ложка бурбонського ванільного цукру
1 щіпка солі
терта цедра 1 органічного лимона
300 г борошна
1 чайна ложка розпушувача
100 г кукурудзяного крохмалю
100 г кефіру з цільного молока
5 ст. Ложок молока
Цукрова пудра для запилення
Пергамент

Підготовка:

Шоколад грубо подрібніть і розтопіть на теплій водяній бані. Грубо подрібніть горіхи. Вишню добре вицідіть на друшляку.
Окремі яйця. Збийте білки до стійкості. Змішайте масло, цукор, ванільний цукор, сіль і лимонну цедру віночком ручного міксера до стану крему. По черзі розмішуйте жовтки. Просійте борошно, розпушувач і крохмаль. Вмішайте в масляну яєчну суміш по черзі йогурт і молоко. Складіть шоколад і горіхи. Складіть яєчні білки.
Застеліть квадратну каструлю з пружинною формою (24 х 24 см) папером для випічки. Влийте тісто і розгладьте його. Викладіть вишню на тісто. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C/конвекція: 150 ° C/газ: див. Виробника) протягом 55–60 хвилин. Дістати з духовки і дати охолонути. Вийміть з форми, запиліть цукровою пудрою і наріжте шматочками. Збиті вершки смакують з ним.

Чорно-вишнева павлова

Інгредієнти на 12 штук:

200 г замороженої вишні
200 г темного шоколаду
6 яєчних білків
300 г цукру
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
6 ст. Ложки какао-порошку
2 чайні ложки лимонного соку
200 г білого шоколаду
250 г збитих вершків
250 г нежирного кварку
150 г червоної смородини
125 г малини
Пергамент

Підготовка:

Вишню розморозити на друшляку. Подрібніть чорний шоколад, розтопіть на теплій водяній бані. Збийте білки до стійкості, остаточно висипавши цукор. Продовжуйте збивати, поки у вас не стане рівна, тверда, блискуча маса. Просіяти крохмаль і какао, додати лимонний сік і ненадовго збити. Перемішайте шоколад. Застеліть два листи пергаментним папером. Збиті вершки розріжте навпіл і покладіть кожен посередині паперу для випічки. Розкладіть по колу (приблизно 22 см Ø) столовою ложкою.
Випікайте в розігрітій духовці (духова шафа: 75 ° C) приблизно 1 1/2 години. Потім зменште температуру (конвекція: 60 ° C) і випікайте ще 1 1/2 години. Залиште основи безе охолоджуватися у вимкненій духовці з трохи відкритими дверцятами принаймні на 3 години.
Подрібніть світлий шоколад, розтопіть на теплій водяній бані. Вершки збити. Змішайте кварк і рідкий шоколад. Акуратно складіть крем. Помийте смородину, злийте її і позбавіть ягоди від волоті. Сортувати малину. Помістіть блюдо безе на блюдо для торта і викладіть зверху приблизно половину крему. Розкладіть зверху приблизно половину плодів, покладіть на другу основу. Зверху намажте решту крему, а зверху - решту фруктів.

Шоколадно-вишневий швейцарський рулет

Інгредієнти на 12 скибочок:

175 г темного шоколаду
4 ст. Ложки коньяку
4 яйця
175 грам цукру
50 г меленого мигдалю
1 склянка (370 мл) вишні
125 г крему подвійний
200 г збитих вершків
2 ст ложки цукрової пудри
Цукрова пудра для запилення
Пергамент

Підготовка:

Подрібніть шоколад. Розтопіть шоколад, 3 столові ложки води і 2 ложки коньяку на гарячій водяній бані. Перемішайте до однорідності. Окремі яйця. Збийте білки до стійкості. Збийте яєчні жовтки та цукор віночком ручного міксера до білого та кремового кольору. Перемішайте розтоплений шоколад і мигдаль. Складіть яєчні білки в 2 порції.
Помістіть прямокутну рамку для випікання (35 х 25 см) на деко, застелене папером для випічки. Помістіть тісто в рамку для випікання і розгладьте його. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C/конвекція: 150 ° C/газ: див. Виробника) приблизно 15 хвилин. Дістаньте з духовки і застеліть поверхню папером для випічки та вологим рушником. Дайте охолонути.
Вишні висипати в сито, процідити, викласти в миску і замаринувати рештою коньяку. Пороште 1 шматок паперу для випічки цукровою пудрою. Переверніть тісто зверху, очистіть папір від випічки з нижньої сторони тіста. Збийте крем вдвічі, збиті вершки та цукрову пудру до стійкості. Розгладьте крем на бісквіті. Викладіть вишню зверху і злегка притисніть. Згорнути тісто.

Італійський вишневий торт

Інгредієнти на 25 штук:

1,2 кг вишні
350 г м’якого вершкового масла
300 г цукру
1 пачка ванільного цукру Бурбон
2 ст. Л порошку еспресо швидкого приготування
1 щіпка солі
6 яєць
100 г кукурудзяного крохмалю
200 г меленого мигдалю
375 грам борошна
3 чайні ложки розпушувача
125 г амареттіні
за бажанням приблизно 1 ст. л. цукрової пудри для пилення
Жир та борошно для сковороди

Підготовка:

Вишні вимити, добре процідити і видалити з них кісточки. Злийте вишню на ситі (становить приблизно 1 кг).
Помістіть масло, 250 г цукру, ванільний цукор, порошок еспресо та сіль у велику миску. Змішуйте до сметани за допомогою віночка ручного міксера або кухонного комбайна. Окремі яйця. Вмішайте жовток один за одним, щоразу чергуючи приблизно 1 ст. Ложку крохмалю. Додати мигдаль. Змішайте борошно, розпушувач та крохмаль, що залишився, і коротко перемішайте. Збийте яєчний білок до стійкості і, нарешті, додайте 50 г цукру. Складіть яєчні білки, половину вишень і амареттіні в кляр.
Помістіть тісто у змащену змащену і припорошену борошном сковороду у духовці (приблизно 32 х 39 см) і викладіть на неї. Зверху викладіть залишилися вишні та амареттіні. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C/конвекція: 150 ° C/газ: рівень 2) протягом приблизно 40 хвилин. Дайте пирогу охолонути в каструлі на решітці. Порошіть цукровою пудрою, якщо хочете. Збиті вершки смакують з ним.

Наші рецепти вишневих тортів повертають чудові спогади про минуле літо та викликають апетит до довгих журнальних столиків у сільській місцевості, де сім’я та друзі об’єднуються. Цілий день чатують і бенкетують. Прекрасно! Літо завжди може бути таким!

Незалежно від того, любите ви шоколад або віддаєте перевагу торту Штрезель, якщо ви переглянете наш вибір рецептів, ви обов’язково знайдете щось підходяще. Ми також маємо для вас низку міжнародних натхнення. Як щодо павлова, наприклад, яке вважається національною стравою Австралії та Нової Зеландії? Або ви віддаєте перевагу рецепт вишневого торта з італійською родзинкою та амареттіні витрати? Звичайно, у нас в багажі також є блондинки та тістечка з вишнями.

Я впевнений, що вам захочеться одразу спробувати кілька з цих смачних рецептів. Якщо ви шукаєте більше рецептів тортів, у нас все ще є безліч ідей для вас.

Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.

Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.