Рецепти високого кров’яного тиску для вечірок, повних ароматів - Destination Santé
Наближається новорічна ніч зі своєю партією апетитних та ситних страв. Настав час вечірок, але ... є але. Наприклад, ви готуєте різдвяну вечерю і трохи заблукали, бо там буде за столом ... гість, який страждає на гіпертонію.
Чи варто готувати для нього спеціальні страви, як поважати його дієту, не караючи його? Не вкладайте себе в голову. Дієта з низьким вмістом солі або навіть без солі не повинна бути м’якою.гіпертонія не є несумісним із делікатесами столу, а особливо з духом святкування. Для себе та своїх близьких одягніть фартух, заповнивши спеціями та зеленню. Вони стануть союзниками смаку - і вашого здоров’я - у підготовці різдвяного меню. Перш за все, вони дозволять вам подавати всій родині меню, яке є одночасно святковим, екзотичним і навіть ... "сумісним з лікарем".
Аперитив. Ви, безсумнівно, із задоволенням вип’єте келих шампанського або ігристе вино. Не позбавляйте себе цього, але природно в міру! А в якості закуски, щоб погризти, на приємному блюді ви можете мати тонкі смужки огірка, моркви та інших сирих овочів. У супроводі йогуртового соусу, приправленого лимоном, або коктейлю з томатної кулі, вони піднімуть святкове повітря. Стебло близько двадцяти грибів ґудзиків і наповніть капелюх свіжим сиром. Ви оціните компліменти ваших гостей. Не забуваючи, що вони чудово замінять чіпси, холодне м’ясо та інші жирні та солоні арахіси.
вихід, можливо, ви захочете побалувати себе півдюжиною устриць. Чому ні ? Зрештою, це вечірка. Першу воду спорожнюйте лише при відкритті. Звичайно, вони знову зроблять воду, перш ніж ви їх скуштуєте. Але ця друга вода буде набагато менш солоною. Для тих, хто не любить устриць, велике враження справить екзотичний салат з цитрусових та креветок, приправлений тертим свіжим імбиром. Крім того, це залишить місце в шлунку на майбутнє.
Основна страва. Незалежно від того, чи ви виберете червоне м’ясо чи рибу, спеції та приправи будуть вашими найціннішими союзниками. Імбир, кориця, гвоздика або естрагон, чебрець, часник або навіть лимонна трава ... вибір величезний, і перед вами відкривається світ. Ці коріння та інші ароматичні трави творять чудеса, щоб оживити або підсолодити ваші препарати. Це залежить.
Це зменшить потребу в солі як підсилювачі смаку. І це добре для всіх. Понад 6 грамів на день, які Всесвітня організація охорони здоров’я вважає доцільними, їх споживання збільшує ризикартеріальна гіпертензія та інші серцево-судинні захворювання. І це стосується всіх, навіть здорових. Тому профілактика краще, ніж лікування. Тепер виберіть інші рішення. Оскільки 80% споживання нашої солі припадає на індустріальні страви, віддайте перевагу “домашньому”.
Ось найсмачніший момент трапези: десерт. Порадуйте всіх своїх гостей. Молоді та старі оцінять вашу випічку, приготовлену з любов’ю. Незалежно від того, чи ви обираєте сезонні чи екзотичні фрукти, спеції знову поєднуються з усіма цими інгредієнтами, щоб зробити муси, торти та інші фланці. Будьте впевнені, що у ваших рецептах не буде бракувати спецій !
Тут ви знайдете дві пропозиції "здорових" меню, придатних для всіх.
І слідувати:
- грунтоване ребро з імбиром;
- Форель en papillote з кропом
На 4 особи; підготовка 10 хвилин; варіння 25 хвилин
Інгредієнти: 4 лососеві форелі, очищені та спорожнені рибним продавцем, 2 органічні лимони, 4 цибулі-шалот, 4 гілочки подрібненого свіжого кропу, сіль і перець.
Розігрійте духовку 6 (180 ° C). Лимони ретельно вимити і обсушити, нарізати їх тонкими скибочками. Почистіть і подрібніть цибулю-шалот. Покладіть кожну форель на великий аркуш паперу для випічки, просуньте всередину дві скибочки лимона разом з цибулею-шалотом, трохи кропу і перцю. Решту лимона і кропу розкладіть по форелі, злегка посоліть. Закрийте папілоти і варіть близько 25 хвилин.
Маленька підказка: замініть сіль на замінні солі, такі як хлористий калій (K-сіль), які ви знайдете, зокрема, в аптеках.