Рецепти водоростей і водоростей хлорели, щоб змусити себе купувати водорості

Водорості називають суперпродуктом майбутнього. Порівняно з наземними рослинами, вони пропонують багато переваг, які відіграватимуть важливу роль у майбутньому забезпеченні населення світу. Але водорості не тільки корисні та корисні, вони ще й смачні. Ми покажемо вам рецепти, які усунуть усі забобони щодо водоростей.

Водоростями називають здорові «овочі» з води. Вони мають високу частку мінералів, мікроелементів, вуглеводів, ненасичених жирних кислот і бета-каротину. Вони мають низький вміст жиру та низьку калорійність, і завдяки високому вмісту білка є веганською альтернативою м’ясу, рибі, сиру та яйцям. Багато з них навіть мають антибактеріальну та антиоксидантну дію, саме тому вони заслуговують назви «суперпродукти». За водоростями також легко доглядати, вони швидко ростуть і майже у всіх водоймах світу. Оскільки наша планета складається на 70% з води, запас водоростей здається майже нескінченним. З цієї причини водорості відіграють важливу роль, особливо для провидців майбутнього. Вирощування промислових водоростей - молода галузь аквакультури, але вона вже дуже успішна. Для того, щоб мати можливість адекватно живити швидко зростаюче населення світу, водорості в майбутньому стануть дедалі важливішими. Більшість видів водоростей тепер також можна отримати з європейських районів вирощування і більше не потребують довгих транспортних шляхів.

Приготування їжі з водоростями

Водорості здавна використовуються по-різному в азіатській кухні: будь то для супів, салатів чи рулетів для суші - варених, смажених, маринованих, сушених чи як закуску. У Німеччині ще мало рецептів, в яких використовують водорості.

Автори Йорг Уллманн та Крістін Кнуфманн хочуть змінити це і у своїй книзі: "Водорості - здорові овочі з моря: творчо підготовлені у вигляді смузі, супу, салату, макаронних виробів або торта", близько 50 рецептів, в яких водорості універсальні використовуються. Роблячи це, вони повністю відмовляються від продуктів тваринного походження, щоб показати, що водорості можуть призвести до поживної, багатої на білки та різноманітної дієти.

Ми хотіли б представити вам 3 з цих рецептів:

Зелена хлорела тальятелле з томатним соусом

600 г борошна	1 цибулина
1 чайна ложка морської солі	3 ст. Ложки оливкової олії
2 чайні ложки зеленого порошку хлорели	1 зубчик часнику
Вода, сіль, перець	500 г помідорів чері
1 цибуля-порей	3 ч. Ложки каперсів
3 чайні ложки смажених кедрових горіхів	1/2 пучка петрушки
10 помідорів в олії	1/2 пучка базиліка

Ось як це робиться:

Змішайте в мисці борошно, морську сіль і порошок хлорели з невеликою кількістю води і енергійно вимісіть. Тісто має бути гладким і легко податливим, не липким, а поверхня повинна бути блискучою. Дайте відпочити в закритому стані 30 хвилин.

Тим часом цибулю почистити і нарізати кубиками і обсмажити на оливковій олії на розпеченій сковороді. Помідори черрі вимити і розрізати навпіл. Очистіть і дрібно наріжте зубчик часнику. Помийте, очистіть і наріжте цибулю-порей тонкими кільцями, грубо наріжте каперси і мариновані помідори і додайте все разом до цибулі. Нехай вариться 7 хвилин.

Посипте макаронне тісто невеликою кількістю борошна, дуже тонко розкачайте і наріжте тонкою соломкою. Нехай смужки ненадовго висохнуть на дошці. Як варіант, макарони можна виготовляти в машині для виробництва макаронних виробів. Помістіть макарони в киплячу підсолену воду і варіть 4 хвилини. Злийте обережно.

Вимийте зелень, струсіть насухо, подрібніть і складіть у соус разом з кедровими горішками. Приправте за смаком сіллю і перцем. Ретельно змішайте соус з макаронами, прикрасьте листям базиліка і подавайте до столу.

Водорості гризуть міцним пивом

1/2 вапна	2 ст. Ложки кленового сиропу
1 ст. Ложка кунжутного масла	100 мл води, 4 пляшки міцного
4 ст. Ложки пластівців	Порошок чилі
2 ст. Ложки кунжуту	1 жменька сушених морських спагетті (нарізати якомога довше)

Ось як це робиться:

Видавити вапно. Змішайте сік лайма з сиропом, олією та водою до маринаду. Розкладіть маринад над морськими спагетті і маринуйте протягом 15 хвилин. Час від часу змішуйте маринад і морські спагетті. Потім злийте морські спагетті і обережно видавіть їх руками. Добре змішайте з кунжутом і щіпкою порошку чилі. Покладіть морські спагетті окремо на папір для випічки на підносі. Випікайте в духовці приблизно 35 хвилин при 180 ° C (духова шафа 160 ° C). Морські спагетті повинні бути трохи хрусткими. Подавайте морські спагетті та пластівці з тушкованих пластівців у маленьких мисочках

Хрустка закуска з кремезним

Гладке море у вогні

4 солодких яблука	2 чайні ложки порошку хлорели
2 апельсини	2 чайні ложки пасти васабі
Імбир 2 см	4 жмені баранячого салату
1 аркуш норі	1 перець чилі
4 ст. Л. Кунжутної олії, 2 ч. Ложки насіння кунжуту	500 мл води

Ось як це робиться:

Яблука вимити, четвертувати і зняти оболонку. Очистіть апельсин і імбир. Наріжте апельсини. Дрібно наріжте лист норі. Розріжте перець чилі, видаліть шкірку і насіння і дрібно наріжте перець. Вимийте ретельно салат з баранини.

Відкладіть норі, чилі та кунжут, залиште інгредієнти в блендері та перемішуйте протягом 1 хвилини на найвищому рівні. Наповніть склянки та прикрасьте норі, чилі та кунжутом.

Вас також можуть зацікавити:

Джерела: Ullmann, Jörg/Knufmann, Kristin: Водорості - здорові овочі з моря: творчо підготовлені у вигляді смузі, супу, салату, макаронних виробів або тортів, 2016., Зображення: © Eising Studio/взято з книги "Альген", Kosmos Verlag., Ім'я автора: Текст: Meike Riebe

---