Рецепти з Франції (2013) - Завантажити PDF безкоштовно

3 штуки) 1½ л бульйону з яловичини (при необхідності швидкого приготування відповідно до інструкцій) 3 ст. Ріпакова олія (або вершкове масло) або 1 зубчик часнику, дрібно нарізана сіль, цукор і перець з млина, 1 ст. Ложка за смаком. дрібно нарізаної петрушки або 1 постріл сухого білого вина (або хересу). Інший варіант також використовує 2 жовтки, змішані з 60 мл вершків і підняті в готовий суп після того, як його пропустили через сито. Додавання 1 ст. Борошно поширене, див. Підготовку.

франції

Вийміть кістки і зірвіть м’ясо двома виделками на волокна, потім перелийте суміш у гаряче споліскувані склянки, наповніть до краю жиром і негайно закрийте. Ці рилети можна зберігати в холодильнику близько 6 місяців; після відкриття, проте, його слід їсти негайно. Спробуйте варіант, приправлений дрібно нарізаним на кубики цибулею-шалотом, напоєним качиним жиром, і невеликою рисочкою хересу або арманьяку (наприкінці). Якби рілле виходили добре, чи були б вони приємним подарунком для хороших друзів та знайомих у привабливій тарі? ***