Рецепти з легкою і легкою спаржею
Смачна та універсальна, спаржа - суперзірка весняних овочів. Вони мають багато користі для нашого здоров’я, оскільки вони містять вітаміни А, С, Е і К, а також хром, мікроелементи, клітковину та фолієву кислоту. Періодичне споживання його більш ніж корисно для організму, оскільки овоч забезпечує йому безліч поживних речовин, необхідних для його нормальної роботи. Крім того, спаржа допомагає заспокоїти апетит і схуднути, отже, дуже важливим овочем є включення в наш раціон для схуднення. Відварна, приготована на пару або смажена спаржа - це смачна і поживна закуска, гарнір до основної страви або завершальний штрих для покращення нашого улюбленого весняного салату. Тепер вам залишається відкрити наш вибір рецептів зі легкою та легкою спаржею !
Рецепти з білою спаржею: відмінне надзвичайно просте велюте
Інгредієнти:
• 500 г білої спаржі
• 1 цибулина
• 600 мл овочевого відвару
• 100 мл напіввершків
• 2 гілочки дрібної трави
• Сіль і перець
Інструкції:
1. Очистіть спаржу. Наріжте основу, а потім обріжте стебла.
2. Подрібніть цибулю.
3. Потіть спаржу та цибулю приблизно 5 хвилин на олії, потім додайте бульйон.
4. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 30 хвилин або поки спаржа не стане м’якою.
5. Зарезервуйте кілька підказок для спаржі для прикраси.
6. Решту спаржі змішайте у відварі та очистіть від вершків. додати сіль і перець.
7. Одягніть велюте і прикрасьте кінчиками спаржі та гілочками трав.
Обсмажені спаржа та креветки
Інгредієнти:
• Очищені креветки
• 5-6 зелених спарж і 2 великі білі спаржі
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• ½ лайм (сік)
• Масло виноградних кісточок
• 1 с. ложка кокосового цукру або коричневого цукру
• 3 ст. ложка соєвого соусу
• 1 щіпка флердель
• 1 невеликий шматочок імбиру
• 1 с. кукурудзяний крохмаль
Підготовка:
1. Очистіть зелену спаржу і відріжте кінці.
2. Помістіть головки креветок у каструлю з краплинкою олії та 1 подрібненою зубчиком часнику. Додайте кінці спаржі. Залиште варитися приблизно на п’ятнадцять хвилин. Зменште все з невеликою кількістю води, щоб ви могли відновити дорогоцінний сік, який потім буде додано до вашої страви.
3. Очистіть білу спаржу і наріжте їх під кутом. Зелену спаржу розріжте вздовж, а потім по діагоналі.
4. На сковороді розігрійте трохи виноградного масла і додайте нарізану спаржу.
5. Тепер деглазуйте голови креветок часником і кінцями спаржі, додавши трохи води або трохи білого вина. Нехай трохи зменшать, щоб отримати дуже концентрований соус. Перейдіть до китайської, потім візьміть ложку і відіжміть, щоб зібрати весь бульйон.
6. Додайте в бульйон сік лайма, кокосовий цукор, соєвий соус, 1 душку про флердель і натріть трохи імбиру. Нарешті додайте кукурудзяний крохмаль.
7. Вилийте соус на сковороду з креветками та спаржею та перемішайте. Соус швидко загусне. Все, що вам потрібно зробити, - це скуштувати цей чудовий рецепт з креветками та спаржею !
Салат зі спаржею з лососем
Інгредієнти:
• 1 пучок білої спаржі
• 1 філе серця лосося
• Молоде листя салату
Для вінегрету:
• 30 мл оливкової олії
• ½ пучок кропу, подрібнений
• 1 с. ложка яблучного оцту
• 1 ½ ч. Л. кленовий сироп
• 25 г гірчиці
• Сіль і перець
Інструкція з підготовки:
1. Очистіть спаржу. Розігрійте сковороду з краплинкою оливкової олії і смажте спаржу на грилі протягом 10 хвилин.
2. Тим часом приготуйте вінегрет, змішавши в мисці яблучний оцет, кленовий сироп і гірчицю. Додайте оливкову олію, сіль і перець. Додайте половину кропу.
3. Наріжте лосось скибочками.
4. Розкладіть грядку з салатом на порційних тарілках. Додати спаржу на грилі, 1 ст. столову ложку вінегрету, скибочки лосося і посипте залишився подрібненим кропом.
* Цю салатну страву слід негайно насолоджувати гарячою та холодною. Але його можна приготувати заздалегідь і їсти холодним.
Спаржа та пармезан піца
Інгредієнти:
• 1 кулька домашнього або готового тіста для піци
• Близько десяти зелених спарж, бланшованих
• Цибульні кільця (за бажанням)
• Оливкова олія
• Пармезанова стружка
• Fleur de sel та свіжомелений перець
Інструкції:
1. Розігрійте духовку до 200 ° C.
2. Змастіть тісто невеликою кількістю борошна і покладіть його на папір для випічки.
3. Розкладіть спаржу на тісті, полийте гарною краплею оливкової олії та цибулевих кілець.
4. Випікайте піцу 15-20 хвилин.
5. З духовки посипте Fleur de sel, свіжомеленим перцем та стружкою пармезану.
6. Насолоджуйтесь негайно.
Яйце-пашот і спаржа подаються з брускеттою
Інгредієнти на 2 порції:
• 2 яйця
• 4 зелені спаржі
• 1 скибочка хліба для брускетти
• 20 г пармезану
• 1 с. ложки оливкової олії
• 1 гілка базиліка
• Сіль і перець
Підготовка:
1. Очистіть спаржу і відріжте кінці. Вимийте їх, висушіть і обмажте оливковою олією. Посипати сіллю.
2. Позначте спаржу на сковороді-грилі на сильному вогні протягом декількох хвилин.
3. Наперсток базиліка.
4. Пашіть яйця протягом 3 хвилин у каструлі з киплячою водою, а потім покладіть їх на абсорбуючий папір.
5. Розріжте скибочку хліба навпіл, а потім підсмажте дві маленькі брускетки.
6. Зверху кожну брускетту залити 2 спаржею, залитою пашотним яйцем. Посипте стружкою пармезану та листям базиліка. додати сіль і перець.
Рецепти зі спаржею в голландському соусі
Інгредієнти:
• 2 кг білої спаржі, очищеної від шкірки
• 2 л води
• 1 с. ложка вершкового масла
• 1 ½ ч. Л. сіль
• 1 с. ложка цукру
Для зменшення:
• 200 мл білого вина
• 2 ч. Л. білий винний оцет
• 2 цибулі-шалоту, подрібнені
• Петрушка
• Кілька подрібнених горошин білого перцю
• 250 г вершкового масла
• 4 свіжі жовтки
• 1 с. лимонний сік
• Каєнський перець
• ½ ч. Л. ложка солі
Інструкції:
1. Доведіть біле вино до кипіння з усіма інгредієнтами для зменшення. Зменшити приблизно до 4 ст. ложку, потім проціджують і дають охолонути.
2. Нагрівайте масло до повного його розтоплення. Потім зменште вогонь і варіть близько 8 хвилин на середньому вогні.
3. Коли охолодження охолоне, додайте яєчні жовтки та поставте миску над киплячим пароваркою. Збивайте безперервно міксером, поки суміш не піниться. Продовжуйте, перемішуючи і поступово вливаючи розтоплене масло, поки соус не стане однорідним. Зніміть миску, додайте лимонний сік, трохи перемішайте і приправте соус.
4. У велику каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння.
5. Додайте такі інгредієнти: 1 ½ ч. Л. солі, 1 ст. ложка цукру, 1 ст. вершкового масла і 2 кг спаржі. Довести до кипіння.
6. Зніміть каструлю з вогню і дайте постояти 15 хвилин, накрившись. Потім вийміть спаржу і злийте їх.
7. Покладіть спаржу на сервірувальну тарілку і полийте її голландським соусом.
Легкий спаржевий гратен
Інгредієнти:
• 750г білої спаржі
• 500 г зеленої спаржі
• 300 мл повноцінних вершків
• 120 г тертого сиру Груер
• 1 зубчик часнику
• 1 пучок цибулі-цибулі
• 2 ч. Л. кукурудзяний крохмаль
• 1 с. ложка солі
• Перець
• Вершкове масло для страви
Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 200 ° C. Змастіть блюдо з гратеном.
2. Очистіть білу спаржу від шкірки і наріжте основу. Очистіть зелену спаржу і наріжте основу шматочками. Білу спаржу розріжте на третини і покладіть в блюдо, а потім розділіть зверху зелену.
3. Подрібніть цибулю і подрібніть часник. Змішайте їх із вершками та кукурудзяним крохмалем. Посолити, поперчити.
4. Залийте препарат спаржею і посипте тертим грюєром.
5. Випікайте 35 хвилин.
* Дізнайтеся більше про рецепти запіканок, перейшовши за наданим посиланням.
Різотто зі спаржею та горохом
Інгредієнти:
• 260 г рису різотто
• 300 г свіжого горошку
• 400 г свіжої зеленої спаржі
• 1 подрібнена цибулина
• 60 г тертого пармезану
• 100 мл білого кулінарного вина
• 1 л овочевого відвару
• Оливкова олія
Інструкції:
1. Оболонка гороху. Очистіть спаржу, наріжте найтвердішу частину, а потім наріжте ніжні стебла шматочками.
2. У голландській духовці підрум’яніть цибулю. Перед тим, як кольори залити рисом. Постійно помішуйте 1-2 хвилини, потім влийте біле вино.
3. Як тільки біле вино випарується, налийте в нього ковш запасу і додайте розділи спаржі. Акуратно перемішайте.
4. Як тільки відвар вбереться, знову додайте ковш і перемішайте. Повторювати до тих пір, поки не буде витрачений весь відвар. Це займе приблизно 15-18 хвилин.
5. Додайте горошок за 5 хвилин до кінця варіння.
6. Вимкніть вогонь і додайте тертий пармезан при перемішуванні. Накрийте кришкою за 5 хвилин до подачі.
Легка та смачна спаржа та курка
Інгредієнти:
• 2 курячі грудки без кісток, без шкіри, нарізані соломкою
• 375 г спаржі, нарізаної на частини
• 3 зелені цибулини, нарізані шматочками
• 250 г нарізаних грибів
• 125 мл курячого бульйону
• 3 ст. лимонний сік
• 3 ст. ложка соєвого соусу
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 с. 1/2 чайної ложки меленого імбиру
• 2 ч. Л. кукурудзяний крохмаль
• 1 с. ложки рослинного масла
• 1 с. Азіатська приправа з смаженої смаженої їжі (за бажанням)
• Підсмажене насіння кунжуту
Підготовка:
1. З’єднайте соєвий соус, лимонний сік, часник і імбир. Залити 3 ст. цієї суміші на курці і добре обмазати. Резерв залишку рідини.
2. Розчиніть кукурудзяний крохмаль у курячому бульйоні.
3. Розігрійте на сковороді олію, додайте курку і тушкуйте, поки курка не звариться.
4. У ту ж сковороду додайте спаржу, зелену цибулю, гриби та азіатську приправу. Варіть на сильному вогні, поки овочі не стануть м’якими.
5. Влийте решту рідини і перемішуйте до загустіння.
6. Посипте підсмаженим насінням кунжуту.
Макарони зі спаржею та м’ятним соусом
Інгредієнти:
• 500 г коротких ніжок
• 2 пучки спаржі
• 350 мл рідких вершків
• ½ пучок свіжої м’яти
• Жменя свіжого мигдалю
• Fleur de sel
• Свіжомелений перець
Інструкції:
1. Рідкі вершки розігріти і замочити в них половину м’яти. Дайте настоятися 20 хвилин.
2. Тим часом очистіть спаржу і варіть 10 хвилин у каструлі з підсоленою водою. Після готовності запустіть спаржу під холодну воду і відкладіть.
3. Мигдаль очистіть від шкірки і обріжте, а потім наріжте шматочками. Решту м’яти подрібніть. Відфільтруйте крем і змішайте його з рештою третиною мигдалю та подрібненою м’ятою.
4. Зваріть макарони, щоб вони були альденте. Злийте їх, збризніть їх краплею оливкової олії. Посолити, поперчити. Підсмажте макарони на сковороді зі спаржею та м’ятним соусом.
5. Відкоригуйте приправу і посипте пластівцями мигдалю.