Рецепти з низьким вмістом білка; інеси; про
Про .
Я створив цей сайт, щоб допомагати людям із спадковими метаболічними захворюваннями у їх повсякденному житті. У їхньому випадку їжа - це більше, ніж спосіб харчування, це їх ліки. Тому рецепт - це більше, ніж простий спосіб приготування їжі, це інструмент, який дозволяє їм конкретно перекласти своє лікування.
З 2007 року я працюю дієтологом у генетичному відділі Центру госпіталю Університету Шербрука. Моє завдання - консультувати людей із спадковими метаболічними захворюваннями, допомагати їм щодня застосовувати дієтичне лікування.
Для багатьох з цих людей їх дієтичне лікування передбачає дуже серйозне обмеження білка. Деякі обчислюють загальний прожитий білок, інші - міліграми певної амінокислоти (фенілаланін, тирозин або лейцин), перекладені в обмін на зручність застосування.
Тож ви зрозумієте, що не вирішили їсти дієту з низьким вмістом білка протягом ночі. Ми не для задоволення або для того, щоб слідувати моді, ми модифікуємо свій раціон таким чином, а дотримуватися дієтичного лікування, призначеного лікарем.
Завданням, яке я поставив перед собою, було розробити прості, візуально привабливі, смачні і, нарешті,… з низьким вмістом білка! Я хотів довести всім, що обмежити споживання білка може бути легко і перш за все смачно. Отже, детальна харчова цінність кожної амінокислоти доступна для кожного з рецептів на цьому сайті.
Рецепти були розроблені з продуктами, доступними в Квебеку або в продуктовому магазині, або через компанії, що виробляють продукти, спеціально для лікування спадкових метаболічних захворювань (фенілкетонурія, тирозинемія, лейкіноз, дефект циклу сечовини, потрійний синдром Н, метилмалонова ацидемія, пропіонова ацидемія, гомоцистинурія, ізовалерианова ацидемія, глутарова ацидемія та ін.).
Я сподіваюся, що цей сайт виправдає ваші сподівання і що він полегшить вам роботу при кожному прийомі їжі.
Женев'єв Лафранс
Женев'єв Лафранс
Дієтолог