Роль молока та сироваткових білків у регулюванні ваги
Серед споживачів, які все більше усвідомлюють важливість їжі для збереження здоров'я, є значний відсоток тих, хто зацікавлений у підтримці розумної ваги. Кажуть, що молочні білки здатні допомогти контролювати вагу, але як це зробити ?
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), все більше людей мають проблеми із зайвою вагою та ожирінням. Ці зайві кілограми негативно впливають на метаболічну систему, що впливає на артеріальний тиск, холестерин, тригліцериди та резистентність до інсуліну.
Важливо відзначити, що процес схуднення надзвичайно складний і унікальний для кожної людини. Завжди докладались зусилля для розробки керівних принципів, які підходять для більшої кількості людей, однак, як і у всіх областях біології, такого узагальненого підходу, заснованого на великій популяції, ніколи не може бути достатньо. Важливо розглянути всі аспекти дієти, способу життя, здоров’я та генетики.
Втрата ваги
Спостережні дослідження показали, що для багатьох включення нежирних молочних продуктів у збалансоване харчування може сприяти здоровому контролю ваги. Епідеміологічні дослідження показали, що люди, які регулярно вживають помірну кількість молочних продуктів, як правило, мають нижчий індекс маси тіла (ІМТ).
З біохімічної точки зору втрати ваги слід досягти, застосовуючи дефіцит калорій, а це означає, що, зменшуючи споживання калорій і збільшуючи споживання калорій, відбудеться втрата ваги. Це може працювати для більшості людей, але це занадто спрощено, а тіло складне.
Довгострокові рішення для управління здоровою вагою вимагають більш комплексного підходу. Зараз добре зрозуміло, що підтримка м’язової маси має важливе значення для здорового управління вагою. Проста ідея енергетичного дефіциту для схуднення або енергетичного балансу для підтримки ваги не враховує інші важливі елементи: тип схуднення, склад дієт та фізичні вправи.
Тип схуднення:
Втрата ваги може відбуватися через втрату жиру, води або, небажано, м’язів. Втрата ваги через втрату м’язів має прямий вплив на метаболічні та інші аспекти. Більш висока м’язова маса сприяє збільшенню рівня основного метаболізму (кількості калорій, необхідних у стані спокою); більше м’язової маси вимагає більше калорій. Отже, якщо спостерігається значна втрата м’язової маси, буде потрібно менше калорій, щоб підтримувати організм щодня, і досягти цього дефіциту енергії стає важче.
Склад дієти: Дієта, що включає продукти, що містять цукор, навіть якщо він містить мало калорій, може мати багато негативних наслідків для здоров’я. Крім того, м’язам потрібно більше, ніж глюкози, щоб викликати ріст м’язових волокон, тому така дієта не сприятиме зростанню м’язів або їх відновленню, а це означає, що втрата м’язів може відбуватися в період схуднення.
Фізична активність: Тип діяльності, що використовується для збільшення щоденного споживання калорій, дуже важливий. Не всі види фізичної активності рівні за ефективністю. Потрібен рух, який сприяє зростанню м’язів. Візьмемо, наприклад, тридцять хвилин ходьби, вона використовуватиме енергію, тому калорії будуть спалюватися, але це не допоможе нарощувати м’язи, тоді як тридцятихвилинний цикл у гірській місцевості займе набагато більше часу. велике скорочення м’язових волокон і призведе до їх зростання .
ОБСЛУГОВУВАННЯ МАСИ М'ЯЗІВ ЗА ВБУТТЮ БІЛКА МОЛОКА ТА ЦЕР
Тож зрозуміло, що м’язова маса має значення. Однак із віком ставати все складніше у підтримці .
Це означає, що як для худих, так і для зайвої ваги акцент слід робити на підтримці м’язової маси за допомогою фізичних вправ та правильного харчування.
Тож ідеально втратити жир і зберегти м’язи. Це справжня мета досягнення оптимізованої метаболічної функції та загального стану здоров’я.
Для того, щоб «маніпулювати» втратою ваги, сприяти підтримці м’язової маси та стимулювати втрату жиру, споживання білків з високою біологічною цінністю має бути високим. Молоко є багатим природним джерелом білка.
Він містить два основних типи білків: нерозчинний казеїн і сироватковий білок розчинний. В даний час білки молока значною мірою використовуються у спортивних добавках та у галузі клінічного харчування. Вони вважаються "повноцінними", оскільки мають повний спектр амінокислот, необхідних організму.
Багато досліджень показали здатність дієт з високим співвідношенням білка до вуглеводів позитивно впливати на втрату жиру та підтримувати м’язову масу. На додаток до стимулювання росту м’язів, більш високий рівень ситості білка в молоці або сироватковому білку також корисний при дотриманні низькокалорійної дієти.
Кальцій, який зазвичай асоціюється з молоком завдяки його внеску в підтримку кісткової маси, також визнаний корисним інгредієнтом дієти, спрямованої на втрату жиру. Людям з непереносимістю лактози не буде корисно включити такі продукти у свій раціон. Однак такі особи можуть отримувати користь з рослинних білків з високою біологічною цінністю у своєму раціоні.
Комбінації багатьох білків на рослинній основі, таких як горох, чіа, льон, соєвий або навіть водорості можна використовувати для забезпечення повної кількості амінокислот, необхідних для підтримки м’язів.
Продукти з високим вмістом білка можна знайти за посиланням нижче