Рецепти заморожених овочів із замороженими овочами
Ми за те, щоб їсти овочі, але нам все одно доведеться їх знаходити, готувати та консервувати. Навіть маючи найкращу волю у світі, ми швидко опиняємось зів’ялими кабачками або втратою мотивації перед зеленою квасолею, яку потрібно облупити. Рішення в морозильній камері! Просто блефуючи, заморожені овочі настільки близькі до свіжого смаку, що без них було б соромно обійтися.
Повне вітамінів та мінералів із замороженими овочами
Чому заморожені продукти містять більше вітамінів, ніж свіжі овочі? Між збиранням та упаковкою пройшло максимум 5 годин. Купуючи овочі на ринку, вони, звичайно, свіжі, але втрачають половину вітамінів, якщо їх не вживати протягом 24 годин. Щоб максимально використати їх якості, їх в ідеалі слід вживати негайно, а то й просто збирати: щось неможливе, якщо у вас немає власного городу. !
Ось чому заморожені овочі набагато багатші на вітаміни, ніж кілограм квасолі, який ви купуєте в неділю вранці, але готуєте у четвер ввечері. Більше того, вони знаходяться цілий рік, що дозволяє готувати рататуй посеред зими, не купуючи наддорогих імпортних овочів. Походження овочів написано на пакетах, просто подивіться. Згодом, звичайно, ви повинні поважати холодний ланцюг, щоб не змінити всіх достоїнств овочів.
Заморожений/заморожений овоч, яка різниця ?
• Глибоке заморожування - це промисловий процес. Температура продукту дуже швидко падає (протягом декількох хвилин), щоб запобігти псуванню овочів. Харчові якості зберігаються.
На додаток до цього, ви повинні знати більше про це.
• Заморожування проводиться вдома, зниження температури відбувається відносно повільно: в середньому потрібно 24 години, щоб продукти повністю заморозили. Утворення великих кристалів льоду розриває клітини рослин, і харчові властивості їжі можуть бути порушені. Щоб правильно заморозити, ви повинні переконатися, що у вас є якомога менше «вологої» їжі.
Економте дорогоцінний час і гроші: користь заморожених овочів
1 кг замороженого перцю = 1 кг використаного перцю. Це не стосується 1 кг свіжого перцю, оскільки його доведеться зрізати, видалити плодоніжку та насіння.
Ще одна перевага: я купую 1 кг, але мені потрібно лише 200 г? Виймаю необхідну кількість, а решту зберігаю в морозильній камері. І перш за все, заморожені овочі не зазнають тих самих коливань цін, як свіжі, і залишаються доступними цілий рік.
З точки зору часу: заздалегідь оброблені, очищені від шкірки, вже побілені, їх можна використовувати безпосередньо! Все, що вам потрібно зробити, це розігріти або розморозити їх (духовку або мікрохвильовку в положенні «розморожування») або додати безпосередньо до певних рецептів (смажені овочі, які слід розігріти без розморожування.) Є натуральні овочі, окремі або змішані, приготовані або ні. Є багато чого зробити !
Позбудьтесь хибних уявлень про заморожені овочі
> Довелося додати барвників, щоб заморожений горох був таким зеленим, а морква - апельсином ...
НЕВИЩНО: саме відбілювання фіксує природні кольори овочів і надає їм цієї прекрасної інтенсивності. У будь-якому випадку зелені тони гороху або апельсинів моркви не пов’язані з використанням барвників. Вони є оптимальним вираженням природних пігментів цих овочів.
> Купуючи консервовані та заморожені овочі, ви насправді не знаєте, що в них є.
FALSE: маркування містить велику кількість інформації
- Торговий опис, що включає назву овоча з, якщо застосовно, способом приготування, способом подачі та розміром.
- Чиста кількість заморожених продуктів, ємність упаковки, загальна вага та висушена маса в грамах.
- Назва та адреса виробника або кондиціонера.
- Країна походження, коли продукт не походить з країни Європейського Союзу.
- Інгредієнти, перелічені у порядку зменшення важливості.
- Поради щодо підготовки.
- Дуже часто харчова інформація.