Речовини в харчових добавках Що дозволено Що заборонено

Що стосується харчових добавок, закон передбачає лише додавання вітамінів та мінералів. Багато інших речовин, що використовуються, а також максимальна кількість доданих речовин не регулюються. Це піддає споживачів потенційним ризикам.

Коротке:

В даний час регулюється лише додавання вітамінів та мінералів у дієтичні добавки (без максимальної кількості).
Більшість речовин, так звані інші речовини з харчовим або фізіологічним ефектом, такі як амінокислоти, незамінні жирні кислоти, харчові волокна та рослинні або рослинні екстракти ("рослинні препарати"), не регулюються.
Щодо "рослинних продуктів" також немає визначень та вказівок щодо забезпечення якості

Джина Сандерс/Фотолія

Які речовини дозволено використовувати в харчових добавках?

Ряд певних вітамінів і мінералів дозволено використовувати в харчових добавках по всій Європі. Позитивний список можна знайти в розширених додатках до основної директиви про харчові добавки (Nem-RL), де перераховані всі дозволені вітамінні та мінеральні сполуки. Отже, не згадані там вітаміни та мінерали можуть не використовуватися для виробництва харчових добавок (наприклад, германій).

Якщо надмірне споживання вітамінів та мінералів (передозування), можна очікувати небажаних, а іноді і шкідливих наслідків. Максимальна кількість норм, передбачених Nem-RL, щоб уникнути негативних наслідків для здоров'я, не існує навіть більше ніж через 10 років після прийняття Європейської директиви.

Згубний вплив через занадто високу дозування особливо можливий при жиророзчинних вітамінах (вітаміни A, D, E, K) та з мікроелементами, такими як залізо або фтор. Тому Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) рекомендує приймати деякі харчові добавки лише під наглядом лікаря, деякі не підходять для дітей та підлітків. Для інших поживних речовин, таких як бета-каротин (провітамін А), BfR рекомендує (юридично необов’язкові) максимальні кількості. Детальний список ви можете знайти тут.

Які речовини не регулюються?

Окрім вітамінів та мінералів, дієтичні добавки можуть містити безліч інших речовин. Нижче наведено приклади в директиві про харчові добавки (Nem-RL):

амінокислоти
незамінні жирні кислоти
Клітковина
Різні рослинні та рослинні екстракти тощо.

На відміну від вітамінів та мінералів, у Європейській директиві Nem немає позитивного списку цих так званих "інших речовин". Тому робиться посилання на будь-які національні норми. У Німеччині - на відміну від інших країн ЄС - у відповідному NemV немає положень, а національний регламент заборони в Німецькому кодексі про продукти харчування та корми (LFGB) скасований європейською прецедентною практикою. Національні списки рослинних речовин в інших державах-членах не відповідають єдиній системі і лише частково юридично зобов'язують. У випадку з цими речовинами в кожному окремому випадку слід перевіряти, чи відповідають вони загальним харчовим нормам.

Тягар доказування лежить на органах контролю харчових продуктів, відповідальних за контроль харчових добавок. У разі сумнівів вони повинні пояснити питання щодо розмежування та оцінити класифікацію речовин або дозування в кожному окремому випадку. Це призводить до правової невизначеності щодо розміщення на ринку та контролю харчових добавок.

Які речовини заборонено використовувати в харчових добавках?

Навряд чи є речовини, заборонені до вживання в дієтичних добавках. Постанова про додавання в їжу вітамінів і мінералів, а також деяких інших речовин містить негативний перелік речовин, які заборонені до вживання в їжу, наприклад, харчові добавки, вживання яких обмежено або які все ще проходять експертизу.

Поки що, однак, знайдено лише тут дві (!) тканини:

Ефедра і Йохімбе а також їх препарати у списку "заборонених речовин"

Наразі три інші речовини вивчаються для включення до списку.

Як регулюється якість та безпека харчових добавок?

Виробник, дистриб'ютор або імпортер несе відповідальність за дотримання законодавчих вимог та безпеку харчових добавок. Офіційний контроль після випуску продукції на ринок несе відповідальність відповідальних органів контролю харчових продуктів.

Знову і знову рослини та препарати, виготовлені з них, так звані рослинні засоби, рухаються за своїми інгредієнтами та рекламою в прикордонній зоні між фармацевтичними та харчовими продуктами. Ось чому BVL склав перелік речовин, у яких представлені рослини та частини рослин щодо їх використання як їжі або харчового інгредієнта. Однак це не є юридично обов'язковим. Він повинен служити допоміжним засобом для класифікації для органів влади, виробників харчових продуктів та споживачів. Виконані класифікації не застосовуються до препаратів, виготовлених з (частин) цих рослин, таких як екстракти або ізоляти (як це можна знайти в харчових добавках), оскільки їх склад, зокрема щодо харчових-фізіологічних та токсикологічних властивостей, вже не є однозначним порівнянні з вихідною рослиною. Чи можна класифікацію рослини (частин) також перенести на різні препарати, необхідно перевіряти для кожного препарату в кожному конкретному випадку.

Робота моніторингу харчових продуктів ускладнюється також відсутністю законодавчих вимог щодо якості рослинних речовин (наприклад, рівномірне виробництво екстрактів або інформація про виробництво екстрактів). Відсутні основні вимоги до маркування, такі як:

Вихідна рослина (тип рослини, частини рослини, кількість та, якщо застосовно, взаємозв'язок між собою)
Тип препарату (наприклад, порошок або екстракт)
Характеристики екстракту (наприклад, екстракційний агент, співвідношення інгредієнтів вихідної рослини до інгредієнтів екстракту)
Інгредієнти, що визначають ефективність
спеціальні інструкції (наприклад, для людей, яким продукт не підходить) тощо.

Тому рішення щодо якості та безпеки дієтичних добавок не завжди легко прийняти навіть для експертів в окремих випадках.

Набряк:

BfR (2018): Максимальні рівні вітамінів та мінералів у харчових добавках. Журнал захисту прав споживачів та безпечності харчових продуктів, том 13, випуск 1, с. 25-39

Регламент (ЄС) No 1925/2006 від 20 грудня 2006 року про додавання вітамінів і мінералів, а також деяких інших речовин до їжі, версія від 25 квітня 2019 року)