Recipe d Europe Tour Bulgaria - Кіополу (ікра з баклажанів і перцю)

Смачний рецепт аперитиву від Soniflex

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 50 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (8 осіб):

2 невеликі баклажани 2 червоний перець 1 зелений перець 2 помідори 3 зубчики часнику Петрушка кріп (не кладеться) оливкова олія червоний винний оцет сіль.

bulgaria

Підготовка:

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Вимийте всі свої овочі. Покладіть аркуш пергаментного паперу на деко. Помістіть туди всі овочі, зробіть ножем хрестоподібний надріз на помідорах.

Щодо часнику:

- Або вам це подобається: додайте в блендер в кінці подрібнений часник;.

- Або у вас є проблеми з перетравленням (як я.): Приготуйте його з рештою овочів у духовці, не очищаючи від шкірки. Це буде цукерками всередині, додасть аромат і буде засвоюваним.

Варка триває близько 40-50 хвилин, фактично, поки перець не стане чорним з усіх боків. Треба трохи поспостерігати за варінням і перевернути перець.

Коли все звариться, покладіть всі овочі в піддон для крапель на миску і добре закрийте (алюмінієм, якщо немає кришки). Дайте охолонути протягом 1 години (щоб не обпекти пальці).

Все холодно? Ідеально Йдемо до пальто. Ми обладнуємось: миска з осушувачем з овочами, миска, куди кладуть очищені овочі, маленька миска з водою для ополіскування пальців (горошини перцю прилипають). І ми лущимося від радості та доброго гумору! Я, я роблю це перед телевізором.

Далі помістіть очищені овочі в блендер, додайте оливкову олію, оцет, петрушку (кріп, якщо хочете) і сіль (у будь-якому випадку 1 ч. Ложку солі). І ми змішуємо! І ми відкриваємо міксер. І смакуємо смачну ложку. І ми коригуємо приправу.

Подавайте як аперитив із підсмаженим лавашем, або у верріні, або навіть як закваску у верріні поряд із салатом, також із м’ясом на грилі, це лише кілька прикладів. Підводячи підсумок, я впевнений, ви знайдете тисячу і один спосіб скуштувати цей смачний Кіполу.

Отже, коротка зупинка в Болгарії, і одна з їхніх фірмових страв, а саме Кіополу. Справжній захват від овочів від сонця. Вирішиться ще раз. Багато моїх колег скуштували його на скибці хліба і насолоджувались. І цей рецепт схвалив мій колега Коссара, болгарського походження. Кіополу також можна не змішувати і їсти, як салат. Я знайшов рецепт на веб-сайті Епікурії.

Одна порція (приблизно 150 г):
Калорії 90 ккал Білок 0,0 г Вуглеводи 6,1 г Жири 4,6 г.