Редис - цікаві факти, харчові цінності, алергія; підготовка

Редька пов’язана з сімейством Редисових, яку ви можете скуштувати відразу. Редька, також відома як редька, належить до сімейства хрестоцвітних і містить гірчичне масло. Це надає маленькій червоній бульбі дуже гострий смак.

Бульба їдять сирою, або на руці, і на хлібі, або в салатах. Але які поживні речовини містять бульби? Чи є редис здоровим?

Нижче ви знайдете всю важливу інформацію про маленький червоний бульби. Серед іншого ми розглядаємо важливість для здоров’я, можливі алергії та поради щодо підготовки.

Цікаві факти про редис

Що слід знати про редис!

Редис висаджують у березні. Ви повинні стежити, щоб вони не були засіяні більше одного сантиметра в землю. Рослинам потрібна відстань 15 см одна від одної, оскільки вони ростуть із великою кількістю зелені, і це дуже розсипається. Шар ґрунту також повинен бути глибиною 15 см, тому що коріння потребують багато місця внизу.

Вам не доведеться турбуватися про температуру, коли ви займаєтеся розведенням, навіть якщо знову холодно, що незвично в березні, тому бульба може страждати від температури 10 і більше градусів. Це буде добре. Остерігайтеся сонця. Редька не особливо любить сонце. Це шкідливо для росту, оскільки забирає вологу з ґрунту та поживні речовини з бульб.

Редис проросте всього за тиждень, якщо грунт буде вологим. Досить невибаглива рослина росте досить швидко, і бульби можна збирати через місяць. Час збору врожаю в Німеччині - з квітня по вересень. Таким чином, редька є одним із ранніх овочів у супермаркетах. Бульби необхідно збирати через 4-5 тижнів. Зверху овочі вже не такі смачні.

Якщо ви хочете отримати користь від редиски протягом усього врожаю, ви можете сіяти до серпня та збирати урожай до вересня. Мангольд, квасоля та шпинат можна дуже добре вирощувати разом з редисом. Бульба зовсім не любить огірки. Для цього також потрібно багато вологи. Тому ви повинні садити ці дві рослини окремо одна від одної.

Історія редьки

Редис прославився в 16 столітті, і ним сподобались спочатку в Китаї, а потім у Франції. Тільки тоді бульба могла продовжувати переважати. Овоч відомий як винно-червоний сорт, який колись використовувався як декоративна рослина.

Але крім винно-червоного сорту, сьогодні існують і інші види. Однак вони не завжди доступні на ринку, а також не в кожному супермаркеті. Це були б жовта та біла редька, які також досить гарячі на смак.

Значення для здоров'я

Редис не тільки надзвичайно смачний, він також має багато аспектів здоров’я. Завдяки різким ефірним оліям вони можуть дуже позитивно впливати на кашель та осиплість голосу. Маленька цибулина допоможе при найменшому кашлі або найменшій ангіні.

Вони також мають антибактеріальну дію і вбивають багато мікробів. Маленький бульба також може стимулювати жовчогінну діяльність, таку як діяльність печінки. У вас більше не буде завалу редисом, якщо ви будете їх регулярно їсти. Оскільки травлення також добре стимулюється.

Бульби також позитивно впливають на рівень холестерину і можуть його знизити. Також слід уникати серцево-судинних захворювань, якщо регулярно їсти редис. Коли редиска невелика, вона має ще більшу концентрацію гірчичних олій і, таким чином, може мати ще кращий ефект для здоров’я. Особливо рекомендуються бульби з поля. Вони мають найвищу концентрацію будь-якої редьки на ринку.

Гірчичне масло може пройти довгий шлях, навіть коли ви сидите на дієті. Оскільки гірчичні олії, як відомо, мають зневоднюючий ефект. Ви можете схуднути, перекусити дуже корисно і, перш за все, низькокалорійно. Навіть увечері перед телевізором редьку можна їсти без сумління. Тим, хто страждає від високого кров'яного тиску, буде приємно, що маленький бульба може навіть його опустити.

Інгредієнти та харчові цінності

Редис дуже низькокалорійний. У 100 грамах міститься лише 14 калорій, що навіть менше, ніж у помідорів або огірків. Вони складаються здебільшого з води і містять трохи клітковини, яка є досить ситною. Ми хотіли б показати вам інгредієнти та харчові цінності редьки нижче. Вся інформація стосується 100 грамів редису.

інгредієнти

Хлібні одиниці 0,2
Кілокалорії 17
Кіломоулі 73
Яєчний білок 1,05 г.
Жир 0,14 г.
Вуглеводи 2,13 г.
Вода 94,18 г.
Всього клітковини 1,50 г.
Холестерин 0,00 мг
Мінерали 0,90 г.

Вітамін Е активний. 0,01 мг
Фолієва кислота 24,00 мкг
b1 0,03 мг
b2 0,03 мг
b6 0,06 мг
Вітамін С 29,00 мг
α-токоферол 0,01 мг
Вітамін К 0,00 мкг
Нікотинамід мкг
Пантотенова кислота 0,18 мг
Біотин 1,00 мкг
Еквівалент ретинолу 4,00 мкг
β-каротин 23,00 мкг
Еквівалент ніацину 350,00 мкг

Мінерали/мікроелементи

Натрій 22,00 мг
Калій 239,00 мг
Магній 9,00 мг
Кальцій 25,00 мг
Залізо 0,44 мг
Фосфор 17,00 мг
Мідь 26,00 мкг
Цинк 0,19 мг
Хлорид 44,00 мг
Фтор 70,00 мкг
Йодид 1,20 мкг
Марганець 46,00 мкг
Сірка 37000,00 мкг

амінокислоти

Аргінін 78,00 мг
Цистин 14,00 мг
Гістидин 26,00 мг
Ізолейцин 58,00 мг
Лейцин 73,00 мг
Лізин 71,00 мг
Метіонін 14,00 мг
Фенілаланін 46,00 мг
Треонін 58,00 мг
Триптофан 6,00 мг
Тирозин 26,00 мг
Валін 65,00 мг
Аланін 46,00 мг
Аспарагінова кислота 97,00 мг
Глутамінова кислота 258,00 мг
Гліцин 43,00 мг
Пролін 33,00 мг
Серин 39,00 мг
суттєвий. Амінокислоти 535,00 мг
п. суттєвий. Амінокислоти 516,00 мг

Непереносимість та алергія

Чи є непереносимість та алергія на редис?

Алергія завжди може виникнути під час їжі. Людям, які страждають алергією на редис, заборонено їсти редис. Повної відмови не уникнути!

Непереносимість, безумовно, може виникнути. Оскільки вони дуже різкі, може розвиватися газ. Крім проблем з шлунково-кишковим трактом. Якщо ви помічаєте ці скарги щоразу, коли його їсте, краще не їсти цю маленьку бульбу.

Ті, хто не перестарається з вживанням, навряд чи страждають від симптомів.

Поради щодо покупок та кухні

Хоча садити і збирати редис досить просто, це не все. Іноді ви вважаєте за краще купувати свіжі фрукти та овочі, або, на жаль, у вас немає можливості посадити самостійно. В основному бульби можна отримати цілий рік, взимку вони надходять з теплиці.

Редис, звичайно, завжди може містити отруйні речовини, оскільки їх обприскували. Щоб уникнути пестицидів, найкраще ходити по магазинах на органічний ринок. Важливо знати, що не слід купувати редис, на якому є вм’ятини або чиє листя вже в’яне. Маленькі бульби також слід швидко з’їсти вдома, оскільки термін їх зберігання вкрай обмежений.

Після їх придбання їх можна зберігати в холодильнику. Але вам обов’язково слід обернути овочі вологою ганчіркою або покласти маленькі кульки в миску з водою. Ці два процеси гарантують, що овочі не сохнуть і залишаються свіжими протягом тривалого часу. Найкраще видаляти листя негайно, оскільки вони можуть забирати воду з бульб. Але навіть за таких заходів редис слід вживати не пізніше трьох днів.

Поради щодо підготовки

Редис їдять сирим. Ми вже згадували, що ви можете покласти це на хліб, або на маргарин, або на ковбасу та сир. Бульба не потрібно очищати від шкірки. Навпаки, багато покупців люблять можливість гризти шкаралупу, оскільки вона особливо гостра. Бульби слід правильно змивати лише через пестициди, а також через грунт, який все ще може прилипати до овочів.

Якщо ви хочете пом’якшити пікантність бульби, можете додати овочі трохи солі. Це також гарантує, що овочі стають більш ароматними. Редис дуже смачний в салатах. Вони чудово поєднуються з салатом айсберг, огірком, салатом з баранини тощо. Важливо, щоб овочі були нарізані тонкими скибочками і подавалися з сіллю, перцем, оцтом та олією. Навіть листя можна додавати в салат.

Бульби також можна варити, але вони втрачають смак і текстуру. Отже, цього не робиться. Інакше йде із смузі, який дуже смачний з редискою. Наприклад, шпинат, селера та редька - дуже вдале поєднання. Але рецептів смачних смузі досить.

Оскільки фрукти та овочі дедалі більше їдять, існує безліч кулінарних книг, де показано, як користуватися редискою. Тож їх можна було б красиво драпірувати на тарілці, якщо ви хочете принести на стіл смачний стейк. Маленькі бульби також смакують як супровід до яєчні. На форумах з приготування страв в Інтернеті існує безліч рецептів, які легко реалізувати. Або ви можете просто поекспериментувати, з якими стравами редис смакує.

Часті запитання та відповіді

Чи можна редиску смажити?

Так, в принципі, але навіть тоді вони часто ні на що не смакують. Ось чому ви рідко зустрічаєте рецепти, в яких редис варять, запікають і смажать.

Маленьким дітям дозволяється їсти редис?
Маленький бульба насправді не шкідливий. Однак не рекомендується дозволяти маленьким дітям їсти редис. Це занадто жарко для рота дитини. Краще почекати, поки дитина стане шкільною дитиною, а потім захоче спробувати на собі.

Чи можна редис заморожувати?
Ні, редис не має тривалого терміну життя, швидко втрачає свою консистенцію і може швидко розчинитися з доброю волею. Той, хто одного разу це дивився, буде знати, що вони просто втрачають повітря і руйнуються. На жаль, це не дає можливості заморозити овочі.

Що робити, якщо до редису додати цукор?
Тоді вони все одно залишаються пікантними, але на смак запам’ятовуються. Солодке і гаряче погано поєднуються з редискою. Але смаки дуже різні. Комусь подобається Ростбратвурст із солодкою гірчицею та міцним і пікантним салатом з редьки. Тож ви просто повинні самі переконатися, що саме вам подобається.

Наш висновок про редис

Редька така маленька і не має тривалого терміну зберігання. Найкраще садити і насолоджуватися цим маленьким бульбою самостійно. Оскільки він швидко росте і не потребує стільки уваги, цей овоч легко вирощувати.