Редька корисна для вашого здоров’я
Редька належить до сімейства хрестоцвітних і має безліч підвидів, що відрізняються кольором і формою. Всі вони більш-менш гострі. Редис зазвичай їдять сирим. Види редьки - однорічні та дворічні трав’янисті рослини. Редька багата здоровим вітаміном С і стимулює травлення та обмін речовин.
Важливі інгредієнти редьки
Редька - річ гаряча в прямому розумінні цього слова. Крім того, він смакує особливо смачно, коли його їдять сирим і не містить жиру і майже не містить калорій. Крім того, редька містить важливі інгредієнти, такі як гірчичне масло і клітковина, які стимулюють обмін речовин і травлення. Крім того, при споживанні бульби організм забезпечується вітаміном С та іншими поживними речовинами (калієм, натрієм, кальцієм, фосфором, залізом). Редька має відхаркувальну та спазмолітичну дію при кашлі, також завдяки гірчичним оліям, і може бути корисною при застуді. Важливо: Оздоровчі аспекти редьки в основному зберігаються у сирому вигляді. У відварному або вареному вигляді редька втрачає гарячі гірчичні олії, важливі для антибіотичного ефекту кореня.
Редька видів
Редис можна розділити на відповідні сезонні сорти. Відомими представниками є редиска, біла та червона редька (з травня по вересень) та темна зимова редька з жовтня по лютий. До речі, редька культивується в Німеччині дуже довго, але вона бере свій початок на Близькому Сході. Зокрема, в азіатських країнах редьку часто подають на стіл.
Закупівля та зберігання
Під час покупок ви можете впізнати свіжу редьку за її прямим зростанням, гладкою та неушкодженою шкірою та твердою м’якоттю. Листя має бути яскраво-зеленим. Правильно зберігайте редьку, обернувши її вологою ганчіркою і зберігаючи в холодильнику на два-три дні.
Пивна редька
Раді, яку називають південнонімецькою, відіграє провідну роль у пивних садах, на Октоберфесті та за столами в тавернах. Раді разом з пивом та кренделями раді є частиною баварської традиції. За допомогою пивної редьки коріння розрізають уздовж глибоко вручну, щоб тонкі скибочки все ще злипались біля основи листя. Потім прогалини солять і раді дозволяють «плакати». Це робить корінь м’якшим, оскільки частина гірчичних масел, які відповідають за різкий смак редиски, зникає разом з рідиною. Раді приємно смакує на хлібі та маслі, як додаток до салатів або в спредів.
редька
Редис буває різних кольорів. Червоні - найвідоміші, але вони також доступні в білому, жовтому, фіолетовому та чорному кольорах. Бульби редису їдять сирими, нарізаними скибочками або соломкою або тертими. Їх можна додавати в салати або служити верхом для хліба. Дещо пряний смак пом’якшується невеликою кількістю солі.
Редис розвиває свій типово різкий смак лише тоді, коли він свіжий. Тому редис слід вживати в свіжому вигляді. Редис можна зберігати свіжим у холодильнику протягом декількох днів, якщо листя повністю видалити і обернути вологою ганчіркою.