Редька - склад та користь

Редька Це овоч, багатий вітамінами та мінералами, що пропонує масу переваг, якщо його часто включають у раціон. Дізнайтеся, які поживні речовини містить редис, скільки калорій вони мають і як їх можна вживати в здоровому харчуванні.

Зміст:

Загальна інформація про редис

Редис є одним з найпопулярніших овочів навесні, а також одним із найздоровіших. Хоча іноді несправедливо оцінюють за справжню цінність, ці коренеплоди сповнені корисних речовин. Вони можуть бути корисними або запобігти деяким проблемам зі здоров’ям.

Редька (Raphanus sativus) - соковитий корінь, злегка гострий і солодкуватий на смак. Він також доступний у різних кольорах, включаючи білий, червоний, фіолетовий або чорний. За формою вони можуть бути довгими і циліндричними або круглими. Редис можна їсти сирим, вареним або маринованим. Але чи знаєте ви, що також можна використовувати листя, квіти або насіння редьки? Наприклад, з насіння редьки отримують ефірну олію з великою кількістю користі для здоров’я.

Їжа, пов’язана з редькою

Редис належить до родини Brassicaceae, також відомих як хрестоцвіті овочі. До них належать:

брокколі;
капуста;
цвітна капуста;
капуста;
ріпа;
гірчиця.

Що містить редис?

За словами фахівців, редька багата різними поживними речовинами, включаючи калій, кальцій, натрій і вітамін С. Редька також містить інші вітаміни, включаючи вітаміни групи В (тіамін, ніацин, рибофлавін, фолат і вітамін В6), вітамін А і вітамін К. він також забезпечує такі мінерали, як залізо, магній, фосфор і цинк.

Детальний зміст

Апа [г] 95,27
Енергія [кДж] 66
Білок [г] 0,68
Загальний вміст ліпідів (жирів) [г] 0,1
Загальна кількість харчових волокон [г] 1.6
Цукор [г] 1,86
Захароза [г] 0,1
Глюкоза (декстроза) [г] 1,05
Фруктоза [г] 0,71
Кальцій, Ca [мг] 25
Залізо, Fe [мг] 0,34
Магній, Mg [мг] 10
Фосфор, P [мг] 20
Калій, К [мг] 233
Натрій, Na [мг] 39
Цинк, Zn [мг] 0,28
Мідь, Cu [мг] 0,05
Марганець, Mn [мг] 0,07
Фтор, F [pg] 6
Вітамін С, загальна аскорбінова кислота [мг] 14,8
Ніацин [мг] 0,25
Пантотенова кислота [мг] 0,17
Вітамін B-6 [мг] 0,07
Фолієва кислота, загальна кількість [pg] 25
Фолієва кислота, їжа [pg] 25
Фолат, DFE [стор.] 25
Холін, загальний [мг] 6,5
Каротин, бета [pg] 4
Вітамін А, UI [UI] 7
Загальна кількість насичених жирних кислот [г] 0,03

Переваги та властивості

Деякі види редиски ростуть навесні і влітку, а інші взимку. Дайкон, білий сорт, який найчастіше зустрічається в Індії, - весняно-літній овоч. Зараз, хоча редис подобається не всім, цей овоч має ряд корисних для здоров’я позитивних наслідків.

Наприклад, редька допомагає очистити печінку і шлунок. Чорну редьку та її листя здавна застосовували для лікування жовтяниці, оскільки вона може вивести надлишок білірубіну. І завдяки цій властивості редька також допомагає очистити нашу кров. Він також тримає гіпотиреоз під контролем через вміст сірки.

Допомагає травленню

Редис багатий клітковиною, і це регулює кишковий транзит. Таким чином, симптоми запору можна полегшити. Дослідження 2008 року свідчить, що листя редьки також можуть допомогти боротися з діареєю. Більше того, як відомо, редька стимулює вироблення жовчі. Жовч є однією з найважливіших складових гарного травлення, а також допомагає печінці та жовчному міхуру.

Профілактика геморою

Редис складається з неперетравних вуглеводів (особливо лігніну, різновиду нерозчинної клітковини). Це полегшує травлення, усуває затримку води та полегшує запор, який є однією з основних причин геморою. Будучи хорошим детоксикантом, редька дуже швидко знімає симптоми. Сік редьки також покращує роботу травної та видільної системи та додатково полегшує симптоми геморою.

Протиракові властивості

Оскільки редис детоксикує і багатий вітаміном С, фолієвою кислотою та антоціанами, він, схоже, має захисну дію проти деяких видів раку, особливо раку товстої кишки, нирок, кишечника, шлунку та порожнини рота. Дослідження протипухлинного потенціалу редьки свідчать про те, що, оскільки вони є частиною сімейства Brassica, ці хрестоцвіті овочі сповнені антиоксидантів, що мають хіміопрофілактичні властивості.

Більше того, ізотіоціанати (хімічні речовини, що виробляються рослинами), знайдені в редисі, мають великий вплив на генетичні шляхи ракових клітин. Редис змінює ці шляхи і, отже, може викликати апоптоз (загибель клітин), усуваючи тим самим розмноження ракових клітин.

Природні діуретики

Редис - це діуретики, що надаються природою, а це означає, що вони збільшують вироблення сечі. Також сік редьки зменшує запалення і знімає відчуття печіння під час сечовипускання. Він також може боротися з інфекціями нирок та сечовивідних шляхів, допомагаючи лікувати різні сечовивідні розлади, які посилюються надлишком токсинів у системі.

Підтримка процесу схуднення

Редис дуже ситний, а це означає, що він полегшує почуття голоду, не збільшуючи кількість споживаних калорій. Вони також містять мало засвоюваних вуглеводів, але багато клітковини (нерозчинна клітковина) і води. Таким чином, редис ідеально підходить тим, хто вирішив схуднути. Більше того, вони мають низький глікемічний індекс (ГІ), що означає, що вони регулюють стілець, сприяючи тим самим процесу схуднення та підвищуючи ефективність метаболізму.

Кардіопротекторна роль

Редис є чудовим джерелом антоціанів, флавоноїдів, які не тільки забарвлюють редис, але й пропонують багато корисних для здоров’я речовин. Дослідження показали, що антоціани зменшують частоту серцево-судинних захворювань.

Редис є дуже хорошим джерелом калію. Дослідження доктора Хадді з клініки Майо свідчать, що калій сприяє зниженню артеріального тиску. Це також головний компонент дієти DASH, всесвітньо відомої та ефективної дієти. Калій знижує артеріальний тиск за рахунок розширення судин.

Лікує хвороби дихальних шляхів

Чорна редька протизастійна, що означає, що вона зменшує застійні явища в дихальній системі, включаючи подразнення носа, горла, трахеї та легенів, які можуть бути викликані застудою, інфекціями, алергією та іншими причинами. Чорна редька є хорошим дезінфікуючим засобом і багата вітамінами, що захищають дихальну систему. Він також виводить надлишок слизу з горла. Відомо, що сироп чорної редьки заспокоює біль у горлі та бореться із застійними явищами, очищаючи пазухи.

Контроль діабету

Редис має низький глікемічний індекс, а це означає, що він не підвищує рівень цукру в крові. Також дослідження, опубліковане в журналі Nutrition за 2017 рік, показує, що сік коренів редьки позитивно впливає на рівень глюкози в крові у діабетиків. Вони також можуть допомогти регулювати засвоєння цукру в крові.

Догляд за шкірою

Вітамін С, цинк і деякі вітаміни групи В, що містяться в редисі, корисні для шкіри. Високий вміст води в редьці також допомагає підтримувати здоровий рівень вологи та зволоження шкіри. Ніацин може запобігти пелагрі. Сире пюре з редьки можна застосовувати як ефективну маску для обличчя. Завдяки своїм дезінфікуючим властивостям, редис допомагає усунути шкірні захворювання, такі як сухість шкіри, висип та тріщини.

Зниження температури

Вважається, що редис може знизити температуру тіла і зняти запалення дихальних шляхів. З цією метою можна вживати сік чорної редьки з медом, який є хорошим природним дезінфікуючим та протизапальним засобом.

Захищає нирки

Редис діє як сечогінний засіб, що очищає та дезінфікує засіб, який може допомогти полегшити симптоми хвороби нирок. Вони містять мало калію та фосфору і тому чудово підходять для пацієнтів на гемодіалізі.

Захищає печінку і жовчний міхур

Редис вважається корисним для функцій печінки та жовчного міхура, і було проведено кілька досліджень для визначення ефекту. Одне з таких досліджень, опубліковане в 2012 році, припускає, що екстракти білої редьки захищають від гепатотоксичності. Сік чорної редьки використовується мексиканцями як природний засіб для усунення каменів у жовчному міхурі. Дослідження на тваринах, опубліковане в Journal of Biomedicine and Biotechnology, показало, що сік чорної редьки може усунути камені в жовчному міхурі, а також може знизити рівень тригліцеридів і підвищити рівень ЛПВЩ (хорошого холестерину).

Заспокоює укуси комах

Редис має протисвербіжні властивості і може бути використаний як ефективне лікування укусів комах та укусів бджіл. Місцево застосовуваний сік редьки також може зменшити біль і набряки, заспокоюючи уражену ділянку.

Редька: як їсти її здоровим харчуванням

Не обмежуйте вживання редьки, просто додаючи її в салати. Виходьте зі своєї зони комфорту! Специфічний аромат редиски дуже підходить для багатьох рецептів. Ось декілька способів включити редис у свій раціон:

До бутербродів додайте тонкі скибочки редьки.
Ви можете приготувати соус з редьки, використовуючи 1/2 склянки грецького йогурту, 1/4 склянки подрібненої редьки, зубчик подрібненого часнику і трохи червоного винного оцту.
Додайте до салату з тунця та салату з курки та 1-2 столові ложки подрібненої редьки.
Додайте в стейк або бургер скибочки редьки, обсмаженої на грилі.
Додайте в салат редиску.
Збирайте їх так само, як і з огірками та пампушками.

Листя викидають - міф чи реальність?

Готуючи редис, не викидайте зелені частини. Молоде листя редиски смачне і корисне. Додайте аромат салатів, інакше їх можна їсти з сіллю та невеликою кількістю оливкової олії та часнику. Ви також можете змішати їх з іншою зеленню, наприклад, з капустою та шпинатом.

Можливі ризики та протипоказання

Редька має сечогінні властивості, що стимулюють вироблення сечі. Однак, якщо ви їсте занадто багато редиски, ви можете втратити зайву воду, і це може призвести до зневоднення. Надмірне вживання редьки також може знизити артеріальний тиск або спричинити гіпоглікемію. Людям із виразкою шлунка, жовчнокам’яною хворобою та вагітним жінкам також слід утримуватися від вживання цього овоча.