Реєстр рецептів та інгредієнтів для Pierre de Lune Le novveau cuisinier - PDF скачати безкоштовно
Реєстр рецептів та інгредієнтів для Pierre de Lune: Le novveau cuisinier Paris: Pierre David 1660 by Hans Zotter Recipe page Інгредієнти 1. Potage de poulets farcis Суп з фаршированих курей 21 Телятина, яловича м’якоть або яловича свинина, бекон, дрібні трави, зимова цибуля, сіль, мускатний горіх, 3 або 4 жовтки, кури, бульйон, пакет зі спеціями, жовток, кервель, хлібні скоринки, лимонний сік, 2. Potage de chapon desosse Суп з кісткового копчика 21 Капун, яловичий перець, бекон, дрібні трави, жовток, бульйон, картка, хлібні скоринки, міланський Сир, лимонний сік 3. Potage de ramiers aux choux de Milan Голубиний суп із зеленою капустою 22 лісових голуби, бекон, капуста, 2 яблука, бульйон, пакет спецій, 2 або 3 гвоздики, сіль, перець, хліб, баранячий жук 4. Potage des cailles au бульйонний брун-перепелиний суп з коричневим бульйоном 22 перепелів, бульйон, телятина, сіль, пакет спецій, яловиче філе, скоринки хліба, гриби або трюфелі, лимонний сік, 5. Potage de perdrix aux champignons Суп із куріпки з грибами 23 R Курка, бекон, бульйон, пакет спецій, гриби, борошно, сухарики, лимонний сік, 6-й кулінарний суп à la Reyne королева суп 23 м'ясо капун, al мигдаль квартерон, 6 твердих жовтків, бульйон, пакет спецій, гриби, гвоздика, грінки, 2
