Регіональний суперпродукт Чотири причини для того, щоб у вашому житті було більше буряків
Почалася осінь, настала пора буряків.
Не тільки екзотичні продукти, такі як ягоди годжі та насіння чіа, мають особливу силу, суперпродукти також ростуть у Рейнляндії. Сезон з вересня по березень, коли буряк буває на полях, а також на кельнських щотижневих ринках. Ми наводимо вам чотири вагомі причини, чому вам слід їсти більше здорових зимових овочів.
Буряк здоровий
Численні поживні речовини забезпечують позитивний вплив на організм і розум. Червоні овочі містять вітаміни групи В, С, калій, залізо та фолієву кислоту. Всі ці інгредієнти не тільки знижують артеріальний тиск, але й стимулюють обмін речовин. Буряк зміцнює імунну систему та має протизапальну дію. Організм знекисляється, а кров очищається. Ви гарантовано переживете зиму здоровими.
Внесіть колір у темну пору року
Особливо взимку темно-червоний пропонує приємний вигляд кольору в меню. Поліфенольний бетанін забезпечує сильний колір. Речовина зміцнює імунну систему і має протизапальну дію. Щоб захиститися від інтенсивного соку, під час його приготування ви можете надіти одноразові рукавички. Якщо ви хочете подати овочі в сирому вигляді, не слід використовувати пилковий ніж. Інакше буде витікати більше соку.
Буряк робить вас стрункою
Маючи лише 41 кілокалорію на 100 грам, буряк ідеально підходить для схуднення. Застілля без сумління - це розпорядок дня.
Є багато способів його приготування
Будь то салатом, у смузі чи на хлібі - буряк багато в чому смакує. Поживні речовини найкраще зберігаються в сирому стані, але овочі також дуже багаті при варінні. Ви можете просто погризти кілька скибочок між ними або насолодитися теплим супом на обід.
інгредієнти
2 червоних цибулини
3 цибулини буряка
Свіжий імбир
перець чилі
400 мілілітрів овочевого бульйону
100 мілілітрів яблучного сидру
200 мілілітрів яблучного соку
вершки
Олія
підготовка
Цибулю наріжте невеликими шматочками. Потійте у великій каструлі з олією. Очистіть і наріжте кубиками буряк і додайте. Приправте щіпкою чилі і розгладьте яблучним сидром, дайте закипіти. Долити яблучний сік і варити теж. Доливають бульйоном і варять близько десяти хвилин, поки буряк не стане м’яким. Потім додайте вершки і свіжотертий імбир, знову доведіть до кипіння, а потім в пюре. Приправте все це ще раз перед подачею і приправте знову, якщо потрібно.
інгредієнти
200 грам горіхів кеш'ю
сіль
300 мілілітрів води
цибуля-лук
петрушка
Сік лайма
Мелений мигдаль
підготовка
Замочіть горіхи кеш'ю в підсоленій воді на ніч. Налийте воду до 40 мілілітрів. Пюрируйте насіння у воді до стану кремоподібної маси. Приправити за смаком сіллю. Варіть буряк до м’якості і змішайте з пюре. Додайте трохи цибулі, мигдалю та соку лайма, поки крем не отримає потрібну консистенцію.
інгредієнти
200 грам червоної сочевиці
1 червона цибулина
1 половина пучка петрушки
400 г вареного буряка
350 мл овочевого відвару
Яблучний оцет
Оливкова олія
каррі
Кмин
меду
підготовка
Нагрійте в каструлі трохи олії і коротко протушкуйте сочевицю. Додайте кмин і каррі, деглазуйте бульйоном і тушкуйте близько восьми-десяти хвилин. Потім вилийте сочевицю в сито і відцідіть і дайте їй охолонути.
Також буряк злити і нарізати невеликими шматочками. Цибулю помити і почистити і нарізати кільцями. Вимийте петрушку, зірвіть листя і грубо наріжте.
Змішайте заправку з меду, оцту, солі і перцю і поступово додайте масло в заправку.
Тепер змішайте сочевицю з буряком і зеленою цибулею. Складіть заправку і петрушку і приправте сіллю і перцем.
Дізнайтеся більше про щотижневі ринки в Кельні, усі місця та час роботи, а також ринки.