Рекомендації Як правильно вживати спеції в їжу
Макарони будуть набагато смачнішими, якщо ви знаєте, які комбінації спецій використовувати в приготуванні. Важливо знати, які прянощі вам подобаються, але особливо, з якими продуктами найкраще асоціюватися. Також дуже важливо додавати їх, оскільки іноді вони можуть бути надто запашними, інколи вони не видаватимуть ніякого аромату. Нижче ми зібрали кілька корисних порад щодо поєднання та використання спецій у стравах.
Для птиці: чебрець, майоран, розмарин, шавлія, чебрець, базилік, зубчастий, духмяний перець, червоний перець, ялівець.
Для яловичини та свинини: червоний і чорний перець, запашний перець або гвоздика, майоран, чебрець, кмин, куркума, цибуля, орегано.
Для страв, приготованих на грилі: червоний перець, запашний перець, кардамон, чебрець, майоран, мускатний горіх, кмин, імбир, перець чилі.
Для рагу: червоний перець, імбир, куркума, коріандр, гірчиця, кардамон, кмин. чорний перець, духмяний перець, мускатний горіх, гвоздика.
Для капусти: коріандр, кріп, кмин, насіння чорної гірчиці.
Для картоплі: коріандр, куркума та асафетид.
Для бобових: кмин, асафетид, імбир, перець, меліса і коріандр.
Для маринаду: лаврове листя, ягоди ялівцю, гілочки кропу з квітами та насінням.
Для фруктів, соків, компотів: кориця, імбир, гвоздика, аніс, кардамон.
Для пирогів: білий перець, кориця, лаврове листя, гвоздика, кориця, аніс, імбир, кардамон.
Для випічки: гвоздика, кориця, аніс, імбир, кардамон, духмяний перець, апельсинова цедра, кунжут, мак, ваніль.
Для гарячого молока: кориця, кардамон, шафран.Бажаємо вам гарного апетиту і не соромтеся експериментувати на кухні!