Рекомендації щодо жирів, фруктів та овочів ставлять під сумнів велике дослідження
Дієтичні рекомендації щодо жирів, а також фруктів та овочів повинні бути переглянуті, на думку авторів двох досліджень, представлених на конгресі Європейського кардіологічного товариства та опублікованих у Lancet .
Ці два дослідження стосуються 135 000 людей із 18 країн на 5 континентах, за якими спостерігали в середньому протягом 7 років.
Жири
У першому дослідженні Машшид Деган з Університету Макмастера (Онтаріо, Канада) та його колеги показали, що, всупереч поширеній думці, споживання більшої кількості жиру (близько 35% добової норми споживання калорій) не змінило серцево-судинний ризик і було пов'язано з меншим ризиком смерті порівняно з меншим споживанням.
Хоча дієта з високим вмістом вуглеводів (понад 60% добових калорій) пов’язана з більшою смертністю, але не з більшим серцево-судинним ризиком.
Проведено спостереження за насиченими, поліненасиченими та мононенасиченими жирами. Насичені жири були пов'язані з меншим ризиком інсульту.
Хоча ці результати можуть здатися дивними для деяких, вказують дослідники, вони узгоджуються з кількома спостережними дослідженнями та рандомізованими дослідженнями, проведеними в західних країнах за останні два десятиліття. (Вершкове масло та деякі інші жири, реабілітовані в метааналізі 50 досліджень, і Масло, зрештою непогане? Велике дослідження підбиває підсумки)
"Зменшення споживання жиру автоматично призвело до збільшення споживання вуглеводів, і ці результати можуть пояснити, чому деякі групи населення, такі як південноазіатці, які не споживають багато жиру, але споживають багато вуглеводів, мають вищі показники смертності", пояснює дослідник.
Дієтичні рекомендації протягом десятиліть зосереджувались на зменшенні загального споживання жиру до менш ніж 30% добової калорійності та насичених жирів до менш ніж 10%. Вони засновані на ідеї, що зменшення насичених жирів має знизити ризик серцево-судинних захворювань, але вони не враховують, як насичені жири замінюються в раціоні, зазначає вона.
Нинішні рекомендації були розроблені близько чотирьох десятиліть тому, використовуючи дані деяких західних країн, де споживання жиру становило понад 40% або 45% споживання калорій, а споживання насичених жирів - понад 20%. Зараз їх споживання набагато нижче у Північній Америці та Європі (31% та 11% відповідно).
Фрукти, овочі та бобові
У дослідженні 2 Вікторія Міллер, також з Університету Макмастера, та її колеги проаналізували зв’язок між споживанням фруктів, овочів та бобових та смертністю.
Середні показники споживання в 18 країнах коливались від 3 до 4 порцій на день, тоді як більшість дієтичних рекомендацій рекомендують щонайменше 5 порцій, рівень споживання недоступний для більшості людей у багатьох частинах світу.
Найменший ризик спостерігався у людей, які їли 3 або 4 порції (або від 375 до 500 г) фруктів, овочів та бобових (бобових) на день. Споживання більше пропонується мало додаткових переваг.
Дослідження також показує, що фрукти були сильніше пов'язані з користю, ніж овочі.
Сирі овочі були сильніше пов'язані зі зниженим ризиком смерті, ніж варені, що слід враховувати рекомендації, стверджують дослідники.
Бобові часто їдять як альтернативу м’ясу або певним зернам та крохмалю, як макарони та білий хліб. Їх регулярно вживає багато населення Південної Азії, Африки та Латинської Америки. Навіть лише одна порція на день знижує ризик серцево-судинних захворювань та смерті. Зазвичай вони не споживаються за межами цих регіонів, тому збільшення споживання в Європі чи Північній Америці може бути корисним, зазначає Міллер.
Для отримання додаткової інформації дивіться посилання нижче.