Рекомендована порція впливає на продаж продуктів харчування - nt
Харчові цінності на етикетках можуть суттєво відрізнятися залежно від рекомендованої порції, а споживачі купують більше того самого продукту, що є однією з поведінок споживання, виявлених дослідниками.
Дослідники виявили, що деякі покупці купували більше йогурту, коли рекомендована порція була меншою. Це може мати деякі сприятливі наслідки, якщо мова йде про відносно здорову їжу, але це може викликати занепокоєння щодо таких закусок, як шоколад.
Дослідження, опубліковане в першому номері журналу Асоціації з вивчення споживачів, базувалося на реєстрації мільйонів закупівель їжі в супермаркетах Європи до та після введення маркування поживних речовин на передній частині упаковки.
Зібрані дані поширювались протягом двох років і охоплювали 61 продукт із категорій здорової їжі (йогурт) до категорії нездорової їжі (торти).
"Якщо порції, що подаються, стають меншими, харчові цінності на етикетці зменшуватимуться", - пояснив доктор Оссама Елшієві з Геттінгенського університету. "Якщо ви проігноруєте це, можливо, ви порівнюєте не порівнянну інформацію про калорії".
"Люди можуть зробити висновок, що ці продукти здоровіші", - додав співавтор доктор Штеффен Ян з Геттінгенського університету.
Порції кількох продуктів збільшились за останні 30 років, побоюючись, що це може сприяти ожирінню. Розміри порцій належать до ряду факторів, що впливають на придбання харчового продукту, а також на упаковку, маркування та рекламу.
Хоча вину завжди покладали на харчову промисловість, споживачами є ті, хто виступав проти введення менших порцій, оскільки ціна є важливим фактором.
Джерело: Журнал Асоціації споживчих досліджень, том 1: 1 2016
“Спокушений ярликом:. Як рекомендована порція на етикетках продуктів харчування впливає на продаж продуктів харчування "
Автори: Ельшієві, Оссама, Стеффен Ян і Ясемін Бозтуг