Рекомендовані добавки з вітаміном К
Чи рекомендуються добавки з вітаміном К2? Це не точно. Але історія, безумовно, цікава в цьому випадку. Пташенята кровоточили, сумнівів немає. Але Хенрік Дам, молодий біохімік з Університету Копенгагена, не міг зрозуміти, чому.
У 1929 році Хенрік Дам також досліджував метаболізм холестерину у курей. В яйцях містився холестерин, але звідки він взявся? З пташиного раціону? Щоб перевірити це, Дам витягнув з раціону пташеня холестерин і помітив, що вироблені ними яйця продовжують містити холестерин. Звичайно, птахи синтезували речовину з інших харчових компонентів. Але вони мали абсолютно незвичне крововилив. Чи може холестерин бути пов’язаний із згортанням крові? Ні. Повторне введення холестерину в раціон курей не вирішило проблеми. Тому виявилося, що процес екстракції холестерину вилучає з раціону іншу речовину, що має фізіологічне значення.
Врешті-решт Дам виявив, що була видобута друга жиророзчинна сполука, і її відсутність у раціоні птахів перешкоджала згортанню крові. Він назвав це вітаміном для згортання крові або по-німецьки Koagulationsvitamin. Зараз ми знаємо його як вітамін К. Американський біохімік Едвард Дойзі встановив хімічні властивості, виявивши, що вітамін К справді складається з декількох споріднених структур, таких як вітамін К1 (філлохінон) та вітамін К2 (менахінон), які виявився найважливішим. За свої відкриття Дам і Дойзі отримали Нобелівську премію з медицини в 1943 році.
Отже, вітамін К був важливим у житті пташенят, але чи він відігравав роль у інших тварин чи, можливо, навіть у людей? Симптоми кровотечі, безумовно, були відомі. У великої рогатої худоби, яка їла запліснявілу солодку конюшину, незвично кровоточила, як і у деяких дітей, особливо у тих, кого годували грудьми та прискіпливо доглядали. У пацієнтів, які страждали на жовтяницю, також були проблеми з крововиливами, подібні до тих, що трапляються у гемофіліків. На жаль, не було показано, що вітамін К є відповіддю на «хворобу царів», але він прискорює процес згортання крові у пацієнтів, які надмірно кровоточать.
Всмоктування вітаміну К з кишечника вимагає присутності жовчі. Оскільки жовч виробляється печінкою, хвороби, що вражають цей орган, спричиняють дефіцит вітаміну К. Це стало очевидним у 1938 році, коли пацієнт із жовтяницею, який страждав від крововиливу, що загрожує життю, був успішно вилікуваний Вітамін К. Подібний успіх був зареєстрований у дітей з гемостазом незабаром після цього. Який зв’язок у цьому випадку? Вітамін К може синтезуватися бактеріями, що знаходяться в кишечнику. Тому немовлята на грудному вигодовуванні, особливо ті, які надійно захищені від бактеріальних інфекцій, можуть бути схильні до недоліків. Грудне молоко має низьку концентрацію вітаміну К, і кишечник немовлят може не колонізуватися бактеріями, що виробляють вітаміни.
Невдовзі таємниця великої рогатої худоби, яка показала крововилив, була розгадана. Цвіль солодкої конюшини утворює дикумарин - сполуку, яка пригнічує дію вітаміну К. Гризунам також потрібен вітамін К для згортання крові, а куадин, похідне дикумарину, виявився корисним у боротьбі з гризунами. Продукт, який отримав назву варфарин (поєднання кумарину та Фонду досліджень випускників Вісконсіна), досяг величезного комерційного успіху.
Якби куадин запобігав згортанню крові у тварин, чи міг би він робити те саме у людей? Це, безумовно, було б величезною перевагою для тих, хто переніс інфаркт або інсульт. Дослідження, які, як вважають, були стимульовані повним одужанням солдата після спроби самогубства, проковтнувши куадин, показали, що він справді може бути використаний як наркотик без ризику. "Кумадіна" була затверджена в 1954 році і швидко здобула популярність у 1995 році, коли її призначили президенту Ейзенхауеру, який переніс серцевий напад.
Після визначення впливу куадину та вітаміну К на кров слід було дослідити механізм активності. У середині 19 століття Олександр Шмідт довів, що білок, який називається протромбіном, є важливим для згортання крові. Але лише в 1970 р. Роль вітаміну К у формуванні згустків з’ясувалась шляхом порівняння білка, виділеного з крові корів, оброблених варфарином, з білками необроблених тварин. Як і всі білки, протромбін складається з ланцюгів амінокислот, однією з найпоширеніших амінокислот у протромбіні є глутамінова кислота. Але це не звичайна форма глутамінової кислоти. Він трохи модифікується додаванням так званої карбоксильної групи, про що свідчить дослідження крові здорових корів. Ця зміна є важливою для правильного функціонування і вимагає присутності вітаміну К. Варфарин перешкоджає цій реакції карбоксилювання.
Відкриття ролі вітаміну К у згортанні крові виявляється не останньою главою історії про вітамін К. Протромбін - не єдиний білок, який активується при карбоксилюванні з вітаміном К. Остеокальцин, білок, який відіграє важливу роль в інтеграції кальцію в кістки у цій категорії. Тож не дивно, що дослідження пов’язують остеопоротичні переломи з низьким рівнем вітаміну К. А якщо остеокальцин належним чином не активується вітаміном К, кальцій, який повинен передаватися в кістку, в кінцевому підсумку плаває в крові. сприяє кальцифікації або жорсткості артерій. Однак нам на допомогу приходить ще один активований вітаміном К білок. Білок гла матриксу (ПМГ) є найпотужнішим інгібітором клітинної кальцифікації на даний момент.
Висновок у цій справі встановити не важко. Нам потрібна достатня кількість вітаміну К, що у випадку дорослих становить близько 90 міліграмів на день. На щастя, цю дозу легко отримати з чашки брокколі, шпинату, брюссельської капусти, салату або іншої зелені. Звичайно, людям, які приймають куадин, слід бути обережними, оскільки занадто велика кількість вітаміну К може компенсувати дію цього препарату. Необхідно стежити за тим, щоб не перевищувати рекомендовану добову дозу та підтримувати постійну споживану кількість з дня на день. Не потрібно турбуватися про їжу курки. Можливо, птахи змусили нас досліджувати вітамін К, але, споживаючи їх, ми не вживаємо велику дозу цього вітаміну.
Стаття перекладена після добавок-вітамін-k2-рекомендованих Катерина Павло, за згодою видавця