Дослідження: до 2040 року штучне м’ясо мало б замінити м’ясо тварин
IPO мільярдів доларів “Beyond Meat” було лише початком. Згідно з дослідженням, до 60 відсотків м'ясних продуктів більше не будуть надходити від тварин до 2040 року, а будуть замінені штучним м'ясом.
«Кінець виробництва м’яса таким, яким ми його знаємо», передбачає дослідження А.Т. Керні на тему фальшивого м'яса. Згідно з аналізом під назвою "Як культивоване м'ясо та м'ясні альтернативи порушать роботу сільськогосподарської та харчової промисловості?", Лише 40 відсотків споживаних м'ясних продуктів надходитимуть від тварин до 2040 року. Хоча автори припускають, що світовий ринок м'яса буде продовжувати рости, нові альтернативи м'яса та культивоване м'ясо все частіше витісняють звичайне м'ясо. Для сільськогосподарської та харчової промисловості такий розвиток означає значні зміни в умовах їх виробництва. Оскільки кількість людей зросте з (сьогодні) 7,6 до десяти мільярдів (2050), культивоване м'ясо дає шанс забезпечити їжу світового населення в довгостроковій та стійкій перспективі.
Позитивний для захисту клімату
Альтернативи веганського м’яса та штучне м’ясо також можуть зробити важливий внесок у захист клімату та ресурсів. Коефіцієнт конверсії рослинних калорій у калорії м’яса приблизно в чотири рази кращий, ніж у традиційного м’яса, оскільки їх виробництво набагато більше спрямоване на м’ясо кінцевого продукту і пов’язане з меншими втратами енергії. Наприклад, для виробництва 1 кг м’яса потрібно близько 7 кг зерна. Таким чином, культивоване м'ясо може значно зменшити землю та проблеми із заплідненням та зробити застарілим використання антибіотиків та інших речовин для вирощування та захисту тварин.
Їжа для населення світу
В даний час за підрахунками присутня близько 1,4 мільярда великої рогатої худоби, мільярд свиней, 20 мільярдів птиці та 1,9 мільярда овець, ягнят і кіз. Рослинна продукція, призначена безпосередньо для споживання людиною, становить лише 37 відсотків. Більшість врожаїв згодовують тваринам для отримання м’яса, яке в кінцевому підсумку споживатиме людина. Сюди не входять дичина, риба та морепродукти. Оскільки прогнози передбачають, що чисельність світового населення збільшиться з 7,6 мільярда людей сьогодні до приблизно 10 мільярдів у 2050 році, штучного м'яса та його альтернатив не буде.
Ринок м’яса зростає до 1800 мільярдів доларів
Дослідження передбачає кардинальні зміни в харчовій промисловості завдяки абсолютно новим бізнес-моделям та ланцюгам поставок. Світовий ринок м'яса, який складає близько 1000 мільярдів доларів США щороку, зросте до приблизно 1800 мільярдів доларів до 2040 року. Близько 950 мільйонів доларів США надійшли в стартапи до 2018 року. З них лише 50 мільйонів доларів США пішли на відносно нову ідею виробництва м’яса шляхом розмноження та структурування клітин без вбивства тварини.